●李 静（双辽市农村能源农业环境保护指导中心 吉林 双辽 136400）

●徐 哲（双辽市农业技术推广中心 吉林 双辽 136400）

●王龙彬（双辽市农民科技教育中心 吉林 双辽 136400）

近年来，双辽市双孢菇产业发展良好，经济效益十分可观。双孢菇的主要栽培原料是麦秸、玉米秸秆、稻草等农作物的下脚料，还有牛粪等动物粪便。双辽市的玉米秸秆、稻草等资源十分丰富，为双孢菇生产提供了丰富的原材料，所以非常适合双孢菇的生产与发展。

1 双孢菇培养料配方

500m2标准菇棚需干稻草12500～15000kg、干牛粪5 000～7 000kg、过磷酸钙600kg、菜籽饼肥650kg。稻草、牛粪、饼肥应无霉变（霉变的易感染病菌）。

2 培养料发酵时间的确定

双孢菇出菇适宜温度为16℃左右，根据双辽市近3年气象信息分析，确定最佳发酵时间应在7月20日左右。

3 培养料发酵过程与步骤

3.1 预湿

3.1.1 预湿干稻草 把干稻草弄散，边弄散边洒水，并用脚踏实。预湿7天，使稻草含水量达到65%左右。

3.1.2 预湿干牛粪和菜饼 建堆前3天把干牛粪和菜籽饼预湿，让其吸足水分，使成块的干牛粪中间无白心。

3.2 建堆

一层预湿稻草，一层预湿牛粪和菜籽饼，厚度20cm，总高度1.5m左右，用牛粪封顶。

3.3 翻堆

3.3.1 第1次翻堆 建堆后48小时要测温，50cm左右处温度达70℃左右，建堆5～7天后进行第1次翻堆。翻堆方法为上下互翻，内外互翻，促使发酵均匀，同时进行第1次补水；在翻堆时，把磷肥均匀地撒在培养料里。

3.3.2 第2次翻堆 第1次翻堆后48小时，堆内50cm处温度可达75～80℃，4～5天后进行第2次翻堆，第2次翻堆要继续调节水分，不可过多，以免产生大量的氨气。……