●郭文场（中国人民解放军军事医学科学院长春离职干部休养所 吉林 长春 130022）

●周淑荣 董昕瑜（中国农业科学院特产研究所 吉林 长春 130112）

●刘佳贺（长春市图书馆 吉林 长春 130021）

黄皮植株矮小，喜温暖、湿润的环境。

1 选地

选排灌良好、疏松、肥沃、湿润的壤土、沙壤土和砾质土地块种植，山坡地、池塘边及屋前屋后都可种植，但切忌种植地积水和土壤黏重板结。以年平均气温在20℃以上、1月份平均温度在12℃以上为宜。

2 种植

黄皮育苗可用种子繁殖。优点是种子容易大量获得，育苗相对容易。种子繁殖简单，成苗快，但损耗大，不适宜大量育苗。嫁接繁殖简便、快速，能提早坐果，并能保持母本的优良性状。近些年来，生产上多采用嫁接育苗技术。

2.1 采种和种子处理

作砧木用的种子宜选择适应性广、抗病力强、生长快、皮层厚、易剥皮的品种，选用酸黄皮或甜黄皮种子实生苗繁殖培育砧木。采果树要求生长势良好、挂果多、穗长，果实要求大小均匀、光滑、黄白透明、鸡皮腺点明显。选无病虫果，从酸黄皮或甜黄皮充分成熟的果实中取出种子，洗去附着果肉及胶质即可播种，或保温贮藏数天再播种。

将采来的果实用清水或温水（40℃）浸泡12～24小时，经过浸泡后的果实，挤出种子，并将种子上附着的一层胶质用清水漂洗干净，沥干水分。应及时用苗床催芽播种。

2.2 整地

苗圃地要深翻20～30cm，经过晒土风化。畦从东向西排列，使苗木通风、透光，畦宽约1.2m、长约10m，但可根据地形、苗圃规模及工作方便适当调整规格，畦高15～20cm，畦间留宽约0.5m的排水沟（工作道），方便管理。每畦施腐熟有机肥200kg、火烧土100kg、磷肥2kg，与土混合均匀，畦面要平整，碎土要细匀。

2.3 播种

将经过催芽的种子均匀地撒播在苗床上，粒距3～4cm，用细肥土或细河沙覆盖，厚约1cm，以淋水后不露出种芽为宜。覆土后淋水，覆盖塑料薄膜，待种芽出土后，除去薄膜，同时，苗床搭拱棚遮阳，或在畦面设置遮阳网或阴棚半遮光，以利种子萌发。播后约12天便可陆续出苗。

2.4 移植

在第2年清明前后，待幼苗生长到15～20cm、叶片老化后，可移植到育苗畦上。移植时，采用分行开沟条播，行距15～20cm、株距10～15cm。每亩育苗 2～3万株。经过6个月的生长，当砧苗茎粗达0.5～1.0cm时便可供嫁接。

黄皮幼苗期需在较阴凉的环境中生长，忌在烈日下暴晒，以防幼苗枯萎，因此，畦面上必须搭棚盖上遮阳网。遮阳时间从移植时起至当年9月份，即太阳光照强度减弱、温度在30℃以下、幼苗木栓化较高时，才可除去遮阳网。

2.5 苗圃的管理

幼苗移植后及时淋水，使苗木根群与土壤密接，利于苗木成活。以后注意浇水，保持土壤有一定的湿度，即以手握成团、落地即散为宜。在幼苗成活后进行施肥，前期施腐熟稀薄的麸饼水或人粪尿水，随着苗木的生长，逐渐加大人粪尿的用量，以后每月追施2～3次速效肥。尿素前期用0.3%浓度，以后逐步加大浓度。及时中耕除草松土，在苗木长到40～50cm时摘顶，使苗木主干增粗，皮层增厚，提早嫁接。

2.6 苗木嫁接

黄皮苗木嫁接常用芽片贴接、劈接和切接法。采用何种方法能有效地提高嫁接成活率，应视砧木的直径、季节、剥皮的难易和接穗的大小及多少而定。苗木直径不到1cm又不易剥皮的，可采用劈接或切接；苗木直径在1cm以上、易于剥皮的，可采用芽片贴接。

嫁接分秋季嫁接和春季嫁接。秋接在秋梢老熟后（9～10月份）进行，春接在春芽萌发前（1～3月份）进行。秋接可在来年春季出圃种植，春接则在当年夏季或秋季出圃，依苗木生长情况而定。广东省和广西壮族自治区等地多进行春接。

从品种纯正、性状稳定、品质优良的健壮母树上选取树冠外围中上部生长充实健壮、粗细适中、芽眼饱满、无病虫害、充分成熟的当年生或1年生枝条作接穗。

嫁接后30天内不浇水，以利接口愈合。若遇大雨要搭小拱棚，并覆盖塑料薄膜，及时排除田间积水。嫁接后约30天，接芽便陆续萌发。接后20～25天及时抹除砧木萌蘖，检查成活情况，及时补接。苗木成活后，注意肥水的均衡供应，每隔约30天浇施1次0.2%的复合肥液或尿素液。做好苗期除草和病虫害防治。除草采用人工拔除和化学药剂清除相结合的方法。病虫害有炭疽病、煤烟病和蚜虫、介壳虫。炭疽病用70%的甲基硫菌灵800倍液或50%的百菌清500倍液喷雾防治。煤烟病、蚜虫和介壳虫可用40%的杀扑磷或48%的毒死蜱800～1000倍液喷雾防治。

2.7 苗木出圃

当嫁接苗长到40～50cm时即可出圃。黄皮嫁接苗的基本要求和分级标准参照黄皮嫁接苗农业行业标准NY/T1400～2007。

嫁接苗基本要求：种源来自经有关部门确认的品种纯正、优质高产的母本园或母株，品种纯度98%以上；嫁接口上下平滑，愈合良好；嫁接苗至少抽生2次梢，叶片生长正常，浓绿老熟；无病虫危害，无机械损伤；嫁接口高度约10cm，不得超过30cm；抽梢长度不低于20cm。

在符合基本要求的前提下，各等级指标应符合相关规定，见表1。

表1 黄皮分级标准

黄皮定植采用裸根苗或容器苗定植。如用裸根苗，在起苗前1～2天要将苗木地浇足水，以便起苗时不易断根，易于起苗。起苗时用铁铲从苗的两侧深挖到主根尾部，使主根保持25～30cm，侧根保持15～25cm。过长的根要剪除，同时，把1/3的叶片和嫩枝剪去，起苗后用稀泥浆蘸根。每25株或50株为1捆，再用稻草、麻袋或塑料薄膜等将根部包裹起来，绑牢待运。如是容器苗，保持容器和土柱完好，可直接装运。如容器严重破损，而土柱完好，可用相同容器重新装回，并捆绑；如土柱破损，则按裸根苗进行处理。

嫁接苗要按不同品种、等级分别装运，运输过程中防止日晒、雨淋，保证通风透气。嫁接苗运到目的地后，置于阴凉处，尽早定植或假植。如短时间内无法种植或假植，可将嫁接苗置于阴棚中，注意淋水，保持湿润。

3 土、肥、水管理

3.1 土壤

3.1.1 间种 幼树树冠小，株、行间空隙多，可间种短期作物，如菠萝、西瓜、甜瓜或豆类、蔬菜等，既可增加早期收益，又可优化植地环境，覆盖地面，减少土壤温、湿度剧烈变化，减轻对黄皮根系的不良影响。将间种作物残体回归土壤，可增加土壤养分，提高土壤肥力。即使进入初果期，仍可间种较耐阴的作物，但必须在冬前采收，以免因对间种施肥、淋水而影响黄皮花芽分化。

3.1.2 深翻改土 丘陵山地果园自定植后第2年开始深翻改土，每年于秋、冬季秋梢转绿后进行。在树冠滴水线下挖条形沟，施入有机肥改土，每年轮换改土位置，力争2～3年内完成全部改土工作。

3.1.3 培土和覆盖 地下水位较高的果园，采用培土的方式加厚耕作层，每年进行1次。利用果园行间间种豆科等作物，间种作物的枝叶可作改土压绿材料，也可覆盖树盘。

3.2 施肥

3.2.1 幼树 幼树施肥宜薄施、勤施，以施氮肥为主，配施磷肥、钾肥和镁肥。在每次发梢前及转绿期各施1次肥，以促发和健壮新梢。

3.2.2 结果树 每年施肥3次。第1次在大寒前后施促花肥，迟效肥与速效肥相结合，氮、磷、钾比例为1.0:0.5:0.8，施肥量约占全年的25%；第2次施壮果促夏梢肥，在疏果前施用，以钾、氮肥为主，施肥量约占全年的30%；第3次在采果后施促秋梢肥，施肥量约占全年的45%。

3.3 水分

黄皮根系浅，喜氧，既不耐旱，又忌通气不良和园地积水，故园内既要注意雨季排水，预防种植地积水，又要保湿，旱时淋水、灌水。采收果实后，秋梢萌发期要注意灌溉抗旱。

4 整形修剪

幼苗定植成活后，在主干高40～50cm处摘心或短截定干，促进截口下的芽萌发。待主枝老熟后，在15～20cm处进行摘心或短截，促进剪口下的芽萌发，再在各主枝上选留2～3个健壮、分布合理的枝条，培养成二级主枝，采用同样方法培养三级分枝和四级分枝。结果树修剪主要在采果后进行，收果时需在果枝的基部留2个进行剪修，以促发健壮秋梢，培养良好的结果母枝。结果母枝采果时不带叶剪，只剪全部果穗部分。采果结束后，主要将枯枝、病虫枝及过密阴枝剪除，短截徒长枝，使之形成通风透光的伞形树冠。

5 花果管理

5.1 疏枝

疏除主干上的无叶枝和衰弱花枝，减少养分消耗。黄皮易成花，花量多，消耗树体大量营养，因此，抽生花穗时，要注意疏除主干上的无叶枝和衰弱花枝，减少养分消耗。

5.2 摘除花穗小叶

开花时，疏除花穗基部发育不良的侧穗，保留中间2～3个侧穗并短截，使花穗大小适中，着果均匀。

5.3 疏果

为促进果粒发育均匀，提高果实品质，应在5月下旬进行疏果，疏剪小粒果、过密果、畸形果、裂果和病虫果，促进其余果粒均匀发育。疏果宜在晴天下午进行，雨天不宜疏果，不要碰伤留果。

5.4 药物保果

在盛花期喷施50mL/kg赤霉素溶液，半个月后再喷1次，能提高坐果率。

5.5 根外追肥

在盛花期和幼果期叶面喷施叶面肥，有利保果及提高产量。

6 采收

6.1 成熟期

黄皮成熟期因品种、种植地及当年气候而异。广东省潮汕地区正常年份早熟品种于6月中、下旬开始成熟，中熟品种于7月中、下旬成熟，晚熟品种于8月上旬开始成熟。

6.2 采收期

采收期依据黄皮的用途而有早、晚之分。作鲜果供应市场或供加工果汁的，必须在果实充分发育、着色良好、风味浓、成熟度在95%以上时采收；加工果脯或供应外地鲜果市场的，可在成熟度达到85%左右时采收。

此外，成熟期正逢台风季节，风害常造成巨大损失，为减少风害和暴雨后裂果的损失，要提早采收、抢收。

由于黄皮果皮薄、肉质柔软多汁，极易破损，因此，采收时要轻采、轻放、轻运，避免机械损伤。装果的容器应小而坚实牢固，竹制容器四周和底部都要用纸衬垫。

7 食用

挑选黄皮果要从以下几方面入手。看形状：选择圆形或鸡心形果，汁液丰富，口感甜；椭圆形果口感甜中带酸，种子多。看颜色：成熟的黄皮果皮淡黄色至黄褐色，枝梗新鲜。看表皮：表皮完整，无机械损伤、表面细毛密布的果质量为上等。

采收后，如不能妥当贮存，2～3天后味道就会改变，甚至变质，可用泡沫纸包裹果实，放入冰箱内冷藏保存。需注意的是，在贮存时，首先把破损的果实挑出，同时注意轻拿轻放。

为了保证黄皮果不受虫害侵袭，果农会喷洒农药，所以在食用前一定要清洗干净。首先，将黄皮果用流动的清水反复冲洗，之后放到淡盐水或者淘米水中浸泡约5分钟，浸泡的同时用手轻轻搓洗，捞出后，用清水再次冲洗即可。切记食用之前，一定要清洗干净，以免造成中毒。

黄皮果属凉性水果，不适合脾胃虚寒或体质偏寒的人群食用。另外，黄皮果有助消化的作用，可直接生食，也可制成果酱等食用。生食黄皮果时，宜连果皮带种子一起吃，这样吃虽然味道有些苦涩，但能祛火、治疗消化不良等症。将黄皮的果肉挤破后浸泡到凉开水中，在炎热的夏季喝上一杯这样的饮品，不仅能让暑气全消，还能达到止渴、祛痰的作用。