耿龙泼 王鑫旺 黄路华 邓基利 汪世华 张峰

（福建农林大学生命科学学院 福建省病原真菌与真菌毒素重点实验室，福州 350002）

黄曲霉是一种常见的腐生真菌，它在纬度为16°-35°的温带地区极易从土壤中分离得到［1］。黄曲霉能以菌核的形式存在于土壤中并且抵御极端环境，而后产生分生孢子在炎热干旱的环境条件下爆发［2］。黄曲霉作为人、动物和植物的共同病原菌，可引起人和动物的曲霉病。有报道称北美地区65%的儿童曲霉病是由黄曲霉引起的［3］。此外，黄曲霉还会侵染花生、玉米、棉籽、坚果、茶叶等作物［4］。全世界约有25%的谷物因污染真菌而不可食用，其中以黄曲霉的污染较为严重［5］。

黄曲霉除了自身能引起曲霉病和污染粮食作物的危害外，其另一个主要的危害是在生长发育的过程中产生的次级代谢产物黄曲霉毒素（Aflatoxin，AFT）。黄曲霉毒素是聚酮化合物衍生的二呋喃香豆素，其合成由靠近3号染色体端粒处的一个含29个基因的基因簇调控［6］。黄曲霉毒素在酸性和中性条件下较为稳定，难溶于水，而易溶于有机溶剂，且具有荧光特性［7］。常见的黄曲霉毒素有AFB1、AFB2、AFG1、AFG2、AFM1、AFM2等， 其 中 AFB1可以耐高温，并且AFB1也是毒性和致癌性较强的物质［8-9］。研究表明，当黄曲霉的分生孢子和菌核的发育受到影响时，菌株几乎失去毒素合成的能力［10］。此外，当黄曲霉的分生孢子产量增多时，菌株的毒素合成量也有所提高［11］。这暗示黄曲霉的生长发育能够影响其毒素的产生。

核糖体蛋白作为核糖体的主要组成成分，除了在细胞内蛋白质生物合成中发挥着重要作用外，还具有其他的生物学功能。……