杜纪红,叶正文,苏明申,周慧娟,李雄伟,张夏南

（上海市农业科学院林木果树研究所，上海 201403）

桃（Prunus persica Batch）营养丰富，是人们喜爱的时令水果。中国桃栽培面积和产量均居世界第一位，是中国的第四大果树品种。我国桃主要生产省份为山东（104万hm2，246.48万t）、河北（8.56万hm2，110.12万 t）、河南（7.64万 hm2，110.12万 t）、湖北（5.33万 hm2，72.49万 t），以上四省份桃种植面积和产量约占全国的41.69%和49.92%（《2014中国农业年鉴》）。在这些桃生产大省中，除了部分省内消费，其余大部分运往全国各地。

水蜜桃冷链物流技术规程中规定短途运输距离为500 km以内，运输时间6 h以内；中途运输距离为500—1 000 km，运输时间6—12 h；长途运输距离为1 000 km以上，运输时间12 h以上。长途运输一般采用冷链运输，中短途运输基于成本考虑常采用卡车常温运输。桃果实为易腐果品，采收季节气温高，容易腐烂，不耐储运。目前，对于水蜜桃长途冷链运输和低温保鲜的研究已经有很多［1-3］，但是针对不同桃品种中长途常温运输和储放过程中果实品质变化的研究较少。本研究通过调查蒙阴县4个主栽桃品种常温运输到上海后货架期间果实的耐储性，探讨不同品种桃果实的货架期长短，以期为常温运输中品种的选择和降低果实的损耗提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 材料

桃果实样品于2016年8月11日下午采摘，采摘后放置在阴凉地方进行筛选分级和装箱，12日上午九点在蒙阴旧寨乡长岭村装上卡车，运输距离约700 km，晚上九点到达上海浦东北蔡市场后运往实验室常温放置，进行货架期观察。本次调查品种为8月上中旬成熟的‘绿化久’‘美香’‘福岛桃王’‘秋红’4个当地主栽品种，试验用果实采于同一家农户，果园管理水平高，基本没有病虫害，试验用果实八成熟，果实为一级果，单果重约为200—250 g。……