卢红梅

（江西省畜牧技术推广站，江西南昌 330046）

江西是全国养猪大省之一。改革开放以来，江西生猪产业取得了持续快速发展，已成为全省农业农村经济的支柱产业，为保障市场供给、繁荣地方经济、促进农民增收发挥了重要作用。从改革开放以来的1978年至2016年生猪出栏总量的统计年鉴数据来看［1］，江西生猪产业发展可分为4个阶段，数据详见图1。

图1 江西生猪产业发展状况

1 农户养殖快速增长期（1978～1995年）

长期以来，农民养猪是为了积肥和增补家庭副业收入。改革开放以后，随着家庭承包责任制的落实，生猪养殖作为家庭农户的主要增收渠道，极大地调动了农民的养殖积极性。农户通过生猪养殖，一方面获取农家肥料，提高农作物产量。另一方面，通过用青饲料和生活下脚料喂养生猪，增加家庭收入。各级政府也积极鼓励农户养殖，有的地方还提出“人均一头猪”的生产目标，来保障猪肉市场供给、增加农民收入。这一时期，江西农户生猪养殖进入到快速增长期，生猪出栏总量从1978年的574万头快速增长到1996年的2 366万头，增长3.12倍，基本保障了城镇猪肉市场的有效供给。这一时期主要推广的养殖技术是二元杂交、三元杂交品种选育技术，通过整群、选育、导血等措施，提高良种选育强度，精心培育后备母猪，大力推广普及杂交品种，提高瘦肉率。养殖方法还是以传统的熟食喂养为主，并以青饲、生活下脚料为主，到20世纪80年代后期才开始使用配合饲料。进入20世纪90年……