胡利华 胡 园 冀德伟 唐 明 张 涛 罗 奎 闫茂仓*

（①浙江省海洋水产养殖研究所 浙江 温州 325005②浙江省近岸水域生物资源开发与保护重点实验室 浙江 温州）

刺参(Apostichopus japonicus Selenka)属于棘皮动物门(Echinodermata)、海参纲(Holothroidea)，是营底栖碎屑食性的海洋生物，主要以底质中的有机质、某些细菌和原生动物为食。刺参是寒温带品种，在我国主要分布于黄渤海沿岸近海，江苏省连云港外的平山岛是刺参在我国自然分布的南界[1]。夏眠是刺参适应高温环境的自我保护机制，当水温超过25℃时，成参会进入夏眠状态[2,3]，期间代谢降低、摄食停止、肠道退化、体重下降[4]，体重损失率高达40%～50%，并伴随着大规模死亡。近年来，刺参南移越冬养殖规模逐渐扩大，逐渐向浙江、福建等沿海推广，返回北方度夏养殖的成本随之升高，刺参南方原地度夏的可行性问题受到从业人员和科研工作者的关注。本文旨在结合浙南沿海养殖的自然生态环境条件探究刺参在海岛坑道中度夏的可行性，以期为刺参的南方度夏养殖提供科学的理论依据，进而促进浙南沿海刺参养殖产业的可持续发展。

1 材料与方法

1.1 刺参来源及驯养 实验用刺参取自在浙江省海洋水产养殖研究所清江基地，挑选体态伸展、肉刺尖而高、身体健康的刺参用于实验，按其湿重分为6种体质量规格：5、10、20、100、200、1000ind/kg。

1.2 试验设计 试验于2012年4月至2012年10月在浙江省海洋水产养殖研究所清江基地(常温度夏)和洞头海岛坑道内(坑道度夏)进行，常温度夏设施为2t圆形玻璃缸，坑道设施由蓄水池、立体抽屉式循环海水养殖系统组成。坑道度夏时水温为17.5±1.6℃。常温度夏水温15.2～30.8℃。

1.3 试验条件 常温度夏每日换水1/2，水源为沙滤一级海水，换水前虹吸排污，并挑出死亡个体。试验期间海水盐度为25.6±2.7，pH值为7.4～8.0之间，光照周期为室内顶棚用遮阴网遮阴后的光照周期。为保证有充足的溶氧，除投喂饲料后30min外，其余时间均进行充气。海岛坑道度夏采用循环水(蓄水池→抽屉式养殖水槽→海水净化、紫外杀菌系统→蓄水池)，每周换次新水，用制冷机控温，蓄水池水温高至19℃时或低至15℃，制冷机自动开启降温或关闭。试验期间海水盐度27.8±2.2，pH值为7.6～8.1之间。每隔4d清洗养殖水槽。饲料均为鼠尾藻粉、马尾藻粉、海带粉、螺旋藻粉和海泥，投饵量视摄食情况而定。

1.4 测定方法 刺参的生长以特定生长率表示，计算公式如下：特定生长率(SGR)=[(lnWt-lnW0)/t]×100%，式中Wt、W0分别为存活刺参体质量(kg)和刺参初始体质量(kg)，t-实验时间。

2 结果分析

2.1 常温度夏环境下刺参生长情况 6种规格刺参常温度夏环境中养殖120d，存活率分别为23.2%、30.5%、39.5%、61.7%、75.7%和85.4%，随着刺参规格的增大，其在常温度夏环境中的存活率也逐渐升高，最高位85.4%。6种刺参的特定生长率分别为-2.673%、-2.028%、-1.489%、-0.439%、0.123%和0.386%，并且随刺参规格增大而升高，其中5、10、20、100ind/kg规格刺参的SGR为负值。

表1 常温度夏刺参的存活率和特定生长率

2.2 坑道度夏环境下刺参生长情况 由表2可知，坑道度夏环境中6种规格刺参的存活率均在85%以上，范围在88.4%～98.3%之间随刺参规格的增大而升高；特定生长率分别为-0.565%、-0.378%、-0.009%、0.538%、0.624%、0.592%，随刺参规格的增大而上升，且5、10、20ind/kg规格的刺参生长率为负值。

表2 坑道度夏刺参的存活率和特定生长率

2.3 两种度夏环境比较 6种规格的刺参坑道度夏存活率较常温度夏刺参高，且5ind/kg、10ind/kg和20ind/kg三种规格刺参摄食和行为基本正常。坑道度夏的5ind/kg和10ind/kg规格刺参出现负增长，而20ind/kg规格刺参生长基本停滞；100ind/kg、200ind/kg和1000ind/kg的刺参特定生长率分别为0.538%、0.624%、0.592%。与浙江南部自然水温常温度夏相比，6种规格刺参的成活率分别提高了65.2%、58.7%、53.8%、36.9%、22.1%、12.9%(图1)；特定生长率分别提高了2.108%、1.650%、1.480%、0.977%、0.501%、0.206%(图2)。

表3 6种规格刺参常温与海岛坑道度夏效果对比(养殖天数120d)

图2 不同度夏环境对刺参特定生长率SGR的影响

3 经济效益分析

坑道由蓄水池、立体抽屉式循环海水养殖系统组成，以坑道里包括1000个抽屉盒计算，每个抽屉盒养成刺参1kg计算，则坑道可养出1000kg参苗，坑道设备设施以使用3年计算，则3年可养3000kg参苗，则需600kg的100ind/kg规格的刺参，100ind/kg规格刺参价格3年平均价以260元/kg计算，则苗种费用共需260元/kg×600kg=156000元。坑道设备设施费用约需100000元。每年4月份至11月份共养殖8个月，3年养殖周期为24个月，每月电费需4000元，则电费共需96000元。饲料每年需10000元，3年共需30000元。人工费用以每月3000元计，共需72000元。从北方引进20ind/kg 刺参的价格以3年平均价格200元/kg计算，从北方购苗费用需600000元，运输成本以每kg25元计。

4 讨论

（1）温度是刺参生长的重要限制因子，过高和过低均会导致刺参休眠，乃至死亡。研究表明刺参适宜的生长温度在10～20℃之间，并与个体规格有关，规格越大，适宜的生长温度相对越低[5]。当环境温度超出最适温度升高时，刺参呼吸和代谢会显著提高[6]，温度继续升高，刺参呼吸代谢率逐渐降低，活动减少，进入夏眠状态[5]，以降低能量消耗[7]、减少氧自由基和变性蛋白的产生[4]。本研究中，坑道养殖条件水温控制在17.5±1.6℃，常温养殖条件水温为15.2～30.8℃之间，坑道养殖条件下不同规格刺参的存活率和特定生长率均高于常温条件下的刺参，并且无论是常温还是坑道条件，规格较大的刺参存活率均高于规格较低的刺参，并且与小规格刺参相比对温度的耐受性更高，其特定生长率为正值，说明在常温度夏条件下还未进入夏眠。而坑道养殖环境，更有利于小规格刺参的生长，有效的提高了小规格刺参的存活率和特定生长率。（2）王青林[8]研究表明，在16℃条件下的刺参生长能明显高于在21℃和26℃下养殖的刺参。本研究的坑道养殖温度控制在17℃，较常温养殖环境的温度更稳定且不超过最适温度20℃上限，海岛坑道度夏能明显提高刺参的存活率和生长率，保证100ind/kg规格以下的幼参安全度夏，是一种适宜于南方幼参度夏的方式。（3）由于南方养殖刺参的特点是反季节(冬春季)养殖，养殖周期短，适宜养殖刺参的规格为16～30ind/kg左右，因此，100ind/kg规格刺参经度夏后可作为当年南方刺参养殖的苗种，而5、10和20ind/kg规格的刺参可做为鲜活产品销售，从而延长南方鲜活刺参上市的时间。

[1]廖玉麟. 中国动物志, 棘皮动物门, 海参纲[M]. 北京： 科学出版社, 1997： 334.

[2]Yang H S, Zhou Y, Zhang T, et al.. Metabolic characteristics of sea cucumber Apostichopus japonicus (Selenka) during aestivation. Journal of Experimental Marine Biology and Ecology, 2006, 330(2)： 505-510.

[3]李馥馨, 刘永宏, 宋本祥等. 刺参(Apostichopus japonicus Selenka)夏眠习性研究II-夏眠致因的探讨[J]. 中国水产科学, 1996, 2： 41-48.

[4]Ji T T, Dong Y W, Dong S L. Growth and physiological responses in the sea cucumber, Apostichopus japonicus Selenka： aestivation and temperature. Aquaculture, 2008, 283(1-4)： 180-187.

[5]Yang H S, Yuan X T, Zhou Y, et al.. Effects of body size and water temperature on food consumption and growth in the sea cucumber Apostichopus japonicus (Selenka) with special reference to aestivation.Aquaculture Research, 2005, 36： 1085-1092.

[6]李宝泉, 杨红生, 张涛等. 温度和体重对刺参呼吸和排泄的影响[J]. 海洋与湖沼, 2002, 33(2)： 182-187.

[7]An Z H, Dong Y W, Dong S L. Effects of high temperature and ration on the growth of juvenile sea cucumber Apostichopus japonicus(Selenka).Aquaculture, 2007, 272： 644-648.

[8]王青林, 董云伟, 于珊珊等. 不同饲养温度对刺参(Apostichopus japonicus)生长即热耐受性的影响：临界热极值和热休克蛋白基因表达[C]. 中国水产学会学术年会论文摘要集.2011.