每年10月7、8或9日，太阳到达黄经195度为寒露。寒露是二十四节气中的第十七个节气。寒露时节的气温比白露时节的气温还要低，地面的露水更凉，就要凝结成霜了。此时雨季已经结束，大地上呈现出一派深秋的景象。寒露分三候：一候鸿雁来宾，二候雀入大水为蛤（ɡé），三候菊有黄华。

经典谚语

吃了寒露饭，单衣汉少见。

秋分种蒜，寒露种麦。

寒露柿红皮，摘下去赶集。

寒露三候

二候雀入大水为蛤

大水指海，蛤指蛤蜊（lí）之类的贝壳。深秋，雀鸟都不见了，古人看到海边突然出现很多蛤蜊，而蛤蜊的花纹和颜色都很像雀鸟的花纹和颜色，所以他们以为蛤蜊是雀鸟变成的。

一候鸿雁来宾

宾指宾客。古人认为“先至为主，后至为宾”，鸿雁南归也有先后，白露时南归的鸿雁已经成为主人，到了寒露才南归的鸿雁自然被当作宾客来对待。

三候菊有黄华

寒露时节，黄色的菊花已经遍地盛开，古代的文人墨客于此時尝蟹赏菊，堪为美事。

播种小麦

俗话说：“寒露种小麦，种一碗，收一斗。”寒露种小麦要抢时早播，以达到出苗“匀、齐、壮”的效果。

秋高气爽

“一场秋雨一阵寒”，气温降得快是寒露时节的一个特点。有时一场秋雨过后，气温会下降8摄氏度至10摄氏度。此时，昼暖夜凉，即白天往往秋高气爽，夜晚则有些凉。

枫叶变红

寒露时节，秋风飒飒，你会发现枫叶变红了。漫山遍野的火红的枫叶是秋天最为壮观的景色。

收花生

寒露时节，人们该收花生了。我学着爷爷的样子抓住花生的茎，用力一拔，一大串花生就被拔出来了。我摘下一颗花生轻轻地剥开它的壳，一眼就看到了睡在红帐子里的花生宝宝。看着可爱的花生宝宝，我不禁馋得直流口水。