乔羽茜

一、养生及养生节目发展

“‘养生’一词，一般认为，始见于《庄子养生主》。”①黄健：《养生类图书：痼疾分析与对策探索》，《现代出版》，2011年第2期，第49页。养生节目在目前尚未有准确的定义，但是养生节目属于电视健康节目的一种，所以我们可以按照如下来定义：“电视健康节目是指具有固定栏目名称，通过电视台在固定时间段定时播出，且每周播出次数不少于一次，以传播健康知识、健康生活理念等健康信息为主要内容的电视节目。”②谭晖：《电视健康节的健康传播学研究》，南昌大学硕士学位论文，2007年，第5页。

（一）养生节目发展背景

1.经济发展推动人们关注养生话题。随着我国经济的不断发展，人民群众的生活水平不断得到提高。从最基本的生存资料消费发展到发展资料消费再到现如今的享受资料消费，我们的生活质量也随之提高，人们开始更加关注饮食和健康问题。在日新月异的变化下，仅仅有经济基础是不够的，怎样延年益寿就成为人们更加关注的话题。

2.养生节目热潮推动人们关注加强。自2009年起，我国正式掀起了一轮“养生热”的狂潮，各个电视台为了争取受众资源，先后创作出大量的健康养生节目。比如北京卫视2009年推出的《养生堂》，2013年北京卫视新创造的具有综艺脱口秀风格的《我是大医生》，以及河北卫视在2017年4月改版后重新走到电视观众面前的《家政女皇》等节目蜂拥而至。每个电视台都拥有属于自己的养生健康节目，观众可以根据自己不同的喜好选择饮食、养生、减肥瘦身等不同类型的节目收看。

3.从古至今养生为永恒话题。中华上下五千年的历史文化中，历代皇帝都为追求长生不老而寻找各种秘方，使得自己永葆青春。但是人是不可能长生不老的，不管是秦始皇、汉武帝、唐太宗，在尝试制作长生不老药上均以失败告终。孔子的“中庸之道”也是要告诉大家要不偏不倚，因此在养生的历史角度上我们可以看出，我国注重养生话题不仅仅是当今时代快速发展下，人们身体呈现出亚健康状态，更重要的是一脉相承的历史思想流淌在我们的血液中。

（二）国外养生节目现状

众所周知，国外的电视媒体比我国发展先进快速，而且对于电视节目的创新和电视频道的划分也比我国更加细致，身为逐渐发展中的我国电视养生节目，可以学习国外电视节目的制作经验，从而提高我国电视养生节目制作水平。

1.英美——健康养生节目的频道专业化。作为传统媒体和新媒体都高度发达的英美两国，在很早以前就已经对电视节目进行细分，促进电视节目的专业化发展。英美两国电视养生节目发展最显著特点就是同时设置了专业的养生频道。英国的探索健康频道与美国的健康专业频道都对每个健康主题的节目做了详尽的再分类。比如养生健康节目下分为饮食、保健、健身、美容等不同的版块，他们将不同的版块分为不同的节目单元，并且在不同的时间段进行播出。频道的专业化程度代表一个国家媒体行业发展的精致程度，若是我国能够参考国外的标准，设置专业的养生健康频道，或许会有更多的受众可以了解我国当前养生节目的发展状况。

2.法国——公益专题健康节目受热捧。法国的特别公益专题健康节目，以播出时间长、影响范围大而闻名。法国国家电视台从1987年开始组织的一年一度的特别节目《电视行动》，是法国最引人关注的一档大型社会公益医疗健康直播节目，主题是为各种疾病的患者改善医疗条件而进行社会募捐。如针对因遗传病致残的人，电视台在巴黎埃菲尔铁塔前的战神广场搭建演播室作为节目的主要活动地点，全国另设多个分场点和募捐点。主持人首先会对前几届活动做回顾，然后由主演播室的若干名医学专家为观众讲解疾病的基本知识及最新进展，并回答患者问题，其间不断插播各种小专题，反映现状等。另外，在其他小演播室中，主持人与专家探讨与疾病相关的专业知识，同时还穿插体育、健身、舞蹈类节目，或组织一些有此类疾病的患者进行特长表演。这样，节目内容丰富，场景众多，节目好看，还能产生巨大的社会影响。①刘点点：《中外电视养生类节目对比与思考》，《传媒》，2011年第7期，第46-48页。

（三）我国养生节目现状

随着我国经济的发展，大众锻炼身体的时间在不断缩短，大部分的成年人身体状况处于亚健康状态。自2003年“非典”以来，人们对于身体健康格外关注同时，我国也逐步兴起了大量的健康养生节目。

1.综艺娱乐中的养生节目——北京卫视《我是大医生》。《我是大医生》的主持群基本是“1+3”配置，同时邀请一名与本期主题相关的医学专家。②吴文汐、王卿：《科学为本综艺为体—〈我是大医生〉节目健康传播模式分析》，《当代电视》，2016年第6期，第78页。主持人“悦悦”作为当家主持，配合着来自北京不同医院以及不同专业的三位医生，每一期节目针对一个主题，三个人以综艺类节目主持的方式，轻松活泼地向大家展示该期节目内容，并且医生专家团队会针对不同的病人提出不同的指导意见。节目组在节目策划过程中对科学为本的坚持是节目内容的特点。节目组以专家意见和文献资料为依托进行策划，邀请权威专家到现场，节目所持观点都有文献和专家的支撑，有争议的、有待研究的话题不会去碰，目的就是要向观众传递科学准确的健康医疗知识。③黄柏雪：年度健康服务类节目《我是大医生》，《综艺报》，2015年第5期。

根据微博截图内容（图1）我们也可以看到，在媒介融合的时代下，《我是大医生》的微博内容主要是讲述贴近人民群众身边小型疑难杂症，而不是有些微博进行广告的宣传或者转载与节目无关的内容。《我是大医生》微博的运营体现出了“使用与满足理论”，节目组通过分析受众接触官方微博的动机，并且分析这些接触满足了受众什么需求，从而掌握了受众心理，使得线上和线下的节目制作和传播，都可以以科学的态度贴近民生，帮助百姓。养生节目媒介承担起了社会责任，真正从人民切身利益出发，这是每个电视节目需要追求的目标。

图1：《我是大医生》微博截图

2.情景剧中的养生美食节目——河北卫视《家政女皇》。2017年4月17日，《家政女皇》在原有节目基础上全新改版，无论是在栏目理念和形式上都再一次进行了创新，在原来的基础上进一步升华，更加具有亲民力，更加符合老百姓的胃口。

以2017年10月24日播出的节目“又成功解锁一道吃不胖的东南亚美食”为例，从该期节目中我们可以看出，改版后的《家政女皇》不仅仅是请大厨教大家做菜，而是由两位美食营养学者、两位大厨和两位主持人组成的综艺性健康美食节目。

针对女性受众减肥瘦身但又对美食的向往这种心理，著名营养学家郑育龙在大厨制作咖喱时提到，姜黄素是抗氧化物质，可以起到防衰老作用，并且将“减肥必备神器”一词提出，更是引起了年轻爱美女性对该节目的注意力，让受众在观看美食制作过程中了解到大自然的美食对于人体健康的积极作用。

从我们统计的116份调查问卷中可以看到，根据SPSS卡方检验得出的“男女对节目收视时长差异性问题”来看，男女受众对于养生电视节目收视时长存在显著性差异：男性对于养生节目的收视市场大部分在15分钟，女性则认为是在15～30分钟。我们知道，《天天饮食》节目时长基本控制在8分钟之内，也就是说每次只是单纯的教做菜，没有其他内容丰富节目。然而，《家政女皇》的节目时长控制在30分钟以内，与《天天饮食》相比，节目的节奏更加缓慢，可以让受众在30分钟内真正掌握做菜的配料以及本领。这种恰到好处的节目时长不仅增加了受众群体，也对于其他养生节目的时间设置起到了改进作用。

您的性别*可以接受的节目时长

表1：您的性别*您可以接受的节目时长 交叉制表

表1为性别和可以接受的节目时长的交叉表，通过表可以看出，男女可接受节目时长的人数分布情况。为了进一步判断两者之间的关系，做卡方检验，结果见表2分示。

表2：卡方检验

由表2可知，卡方值对应的p值为0.008＜0.05下，认为性别和可以接受的节目时长不独立，即男女在接受时长上面存在显著性差异。

3.严谨与客观为一体的养生节目——北京卫视《养生堂》。开播于2009年的《养生堂》，最初在北京科技频道播出，因其收视率高，社会反响好，2011年被平移到北京卫视。该栏目以“传播养生之道、传授养生之术”为宗旨，邀请国内顶级中医养生专家以浅显易懂的方式，传递最实用的养生知识。①吴志超：《电视养生节目的传播学解读——以〈养生堂〉为例》，《科技传播》，2015年第10期，第29页。该节目采取“一对一”的主持模式，即一位主持人与一位被邀请到现场来的医学专家，针对该期节目，进行相关内容的深层次探讨。而且也不像《我是大医生》的3D模型呈现病情，《养生堂》多以视频和图片形式展现节目模型。

《养生堂》属于北京卫视的“老牌”养生节目。其一，它拥有着优越的地理资源优势，背靠北京协和医院、北京积水潭医院等众多强势医疗资源，这为电视节目经常能请到具有说服力、科学性的医疗团队奠定了坚实基础；其二，北京卫视辐射范围广，众多省市都可以接收到该电视台，因此受众范围巨大。由此可以看出，《养生堂》该节目以严谨、科学、客观著称，与上面两种电视节目相比，风格更加偏向于政治性，体现出首都的权威性。

从《养生堂》的新媒体发展来看，其微博运行内容多是以下一期节目预告和著名医生出诊信息为主，更加体现出该节目的严谨客观性，不将节目组的主观情绪融入节目中。

在我们进行的116份调查问卷中可以看出，大家更加喜欢的电视养生节目类型分别为身体保健、饮食以及美容。综合以上我国目前具有代表性的养生节目来看，这三类养生资讯已经包含在其中。由此可见我国电视养生节目发展较为全面。

二、我国养生节目发展不足

我国养生节目从解放初期的诞生到如今的蓬勃发展已经走过将近70个岁月，从初期的艰难起步到现在的百花齐放，都是媒体工作者源源不断的创新的成果。但是，作为媒体行业起步晚的我国，与国外的养生节目相比，尚存在不足之处需要我们改进。

1.虚假广告泛滥成灾。从我们的SPSS卡方检验中也可以看出，不管是身处什么职位，不管是学生还是上班族或者是退休人员，对于虚假广告的泛滥成灾没有显著性差异，而且大多数人认为目前电视养生节目最需要进行彻查地方便是虚假广告。

自2009年开始的养生节目蓬勃发展以来，几乎每个电视台都有属于自己的养生节目，但是在众多的电视节目中难免出现鱼龙混杂现象。有些电视节目打着养生保健的旗号，却为了一己私利，进行“伪科学”的虚假宣传。

2010年2月，张悟本做客湖南卫视《百科全说》，他提出“吃绿豆包治百病”的口号，导致当时市场上绿豆价格暴涨，造成一时间的物价动荡。在经过媒体调查后发现，张悟本的身份和学历有造假嫌疑，由此《百科全说》该节目也遭到重创。这些虚假中医理论的宣传，都是节目制作方为了追求一时的经济利益而造成的，节目没有从人们想要获得想要知道的知识层面出发，是媒体工作者伦理准则丧失的表现，是马克思主义新闻理论被践踏的表现。

职业*虚假广告

表3：您的职业*虚假广告泛滥 交叉制表

表3为职业和虚假广告泛滥的交叉表，通过表可以看出，不同职业的人在认为当前养生节目是否需要改进虚假广告泛滥方面的人数分布情况。为了进一步判断两者之间的关系，做卡方检验，结果见表4所示。

表4：卡方检验

由表4可知，卡方值对应的p值为0.461＞0.05下，所以在显著性水平为0.05下，认为职业和当前养生节目是否需要改进虚假广告泛滥方面独立，即不同职业的人在接当前养生节目是否需要改进虚假广告泛滥方面不存在显著性差异。

2.养生节目受众分布不均。节目受众群体主要集中在中老年群体，年轻受众有待挖掘。从对养生节目的观众范围来看，平均年龄在50岁以上的中老年群众，不仅是养生节目的主要构成群体，也是喜好该节目的观众群体。而50岁以下的年轻观众由于各方面的原因则很少关注此节目更别说学生群体。①谢晴：《当下我国电视养生节目的不足之处及发展趋势研究》，《新闻传播》，2015年第2期，第49页。受众的单一性不仅仅不利于养生节目的长久发展，而且没有新的受众流入会导致节目创作停滞不前，最终被市场所淘汰。对于年轻人来说，对养生节目关注几乎为零，也许会导致在年轻时给自己的身体埋下安全的隐患。

3.节目创新形式不足。根据调查问卷统计得出，对于养生节目改进方面，除了虚假广告外，排名第二的就是节目创新。

我国具有代表性的三类电视养生节目可以看出，我国目前养生节目的类型分别是以《我是大医生》为代表的综艺脱口秀类型、《家政女皇》为代表的情景剧类型、《养生堂》为代表的严谨科学讲座类。但是我国真人秀的节目形式则是养生节目的好几倍。艾德温和艾默里认为，如果以轻松活泼的方式将新闻发表出来，那么新闻就是很有价值的。同理，如果养生节目可以将轻松活泼的展现方式和创新性的节目制作方式融为一体，必将推动养生节目行业的创兴发展。

三、我国养生节目发展策略

1.创新应用VR技术。VR简称来源于英文VirtualReality，译为“虚拟现实”，是以计算机技术为核心融合数字图像处理，计算机图形学，传感器技术手术等信息技术，将视觉、听觉、触觉、味觉、嗅觉等融为一体对三维空间进行虚拟仿真的技术。②喻国明、张文豪：《VR新闻：对新闻传媒业态的重构》，《新闻与写作》，2016年第12期，第48页。

简单来说，VR技术就是将电脑设计出来的画面，通过VR设备转换为仿佛出现在人们眼前的真实场景。2016年是VR元年，随着VR技术的火热，各大媒体开始纷纷试水。我国养生节目创新若是能抓住这一先进科技，将VR技术运用于节目制作，也许会成为健康养生节目制作的另一大转折点。

首先，我们在未使用VR技术时，受众只能坐在电视机前观看养生节目的录制内容和道具的使用方法，但如果我们将节目制作成VR技术，那么当我们带上VR眼镜时，仿佛观众自己置身于节目制作现场，还可以360度地全景观看整个录影棚的节目录制过程，能够身临其境感受到道具模型的真实感。“使用与满足理论”告诉我们新闻工作者内容为王的重要性，但在新媒体快速发展的今天，“技术为王”便是推动各种传统媒体重大转型的突破口。

2.利用微博中的“明星效应”，带动节目受众均衡化发展。在微博中，关注度最高的两类人：一类是网络“大V”，比如papi酱；另一类则是当红明星。往往经当红明星转载或宣传过的新闻事件、日常用品等都会成为微博热搜中的佼佼者。养生节目可以利用微博中“明星效应”这一关键点，迅速提升节目的知名度，增加节目的受众群体更加均衡。比如说，明星赵丽颖的家乡是河北，如果让其在微博上对《家政女皇》的微博进行转载并宣传，那么或许通过明星周边粉丝经济便可以带动节目的知名度增加。重要的一点是，健康养生节目目前大部分受众是中老年群体，若是选择明星进行宣传，年轻受众群体也会随之增加，成功吸引年轻人的目光，从而节目受众群体会更加平衡。

3.加强“把关人”管理，促进节目良性发展。1947年，美国社会心理学家、传播学奠基人之一的库尔特·卢因《群体生活的渠道》一书中论述了“把关人”这一概念，认为在群体传播中存在着一些“把关人”，只有符合群体规范或“把关人”价值标准的信息内容才能进入传播的渠道。③郭庆光：《传播学教程（第二版）》，北京：中国人民大学出版社，2011年。在加强对养生节目中虚假广告的管理上，我们也需要不同的把关人进行节目的审查，并对节目负责。

首先，作为广电总局，掌管着全国电视节目播出与否的权限。因此为了加强对养生节目的管理，广电总局需要对电视上的养生节目进行细致强有力的审查，从源头杜绝虚假广告对社会的荼毒，运用行政手段，确保媒体人员可以全心全意为受众负责。

其次，作为电视媒体工作者，自身应严格遵守电视媒体伦理准则，不能为了一时的利益而做出违反电视媒体伦理准则的事情。电视媒体应当坚持道德正义力量，增强知识理性力量，将养生节目与现实相结合，不能违背受众的精神世界。媒体权力作为一种教化力量，需要媒体不断地将文化传承给下一代，并且不断教育社会成员去接受某种价值观、社会规范和文化知识，作为拥有这种权力的主体，媒介更应该承担起把关作用，杜绝各种不良养生信息传播，从而增强社会说服力。

最后，作为电视受众的我们应该提高自我思想道德素质，提高对各种“伪中医”“伪科学”的辨别能力，增强自我防范意识，并进行广泛的社会传播，真正做到从自身杜绝虚假养生广告。

4.微信公众号创新应用。新媒体环境下，养生节目若想运行好线下公众号，我们可以将“关注公众号”与“送礼品”相结合。比如定期推出相关节目中所用到的食材、调料的优惠活动，或者是从公众号文章下留言的网友中抽奖，赠送礼金或食品等。通过微信公众号与网友的互动，增加用户黏度，使得受众在无形中增加对公众号的关注。线上线下双管齐下，带动用户的阅读积极性。

四、结语

综合分析国内外近几年的养生节目现状，我们可以发现国外的养生节目创新形式明显高于我国，而且受众群体更加的广泛。虽然我国自2009年以来养生节目发展迅速，但是仍存在部分虚假养生信息的传播、创新能力滞后、人才队落后、受众群体分布不均等问题。针对这些问题，我们需要向国外学习先进的节目制作方式，提高我国电视节目创新水平。同时为了防止节目资源浪费，我们需要促进养生节目受众均衡，吸引年轻人目光。最后，需要政府部门加强对电视养生节目的监督，电视媒体工作人员严于律己，坚持以群众的利益作为第一位的理念推动节目发展。受众自身需要加强自我约束力，增强对虚假养生信息的抵御能力。只有各方面的协调发展，才能促进我国电视养生节目真正落实消费者的“使用与满足”理论，为养生节目的大众传播开拓新的道路。