王 凯，霍星华，杨丽梅，刘宗平

（1.佛山科学技术学院生命科学学院，广东佛山528231；2.扬州大学动物医学院，江苏扬州225009）

随着工农业生产的发展，农业污染特别是土壤环境污染问题已越来越突出。土壤环境质量直接关系到农产品的安全，进入WTO后，食品污染已成为限制我国农产品国际贸易和社会可持续发展重大障碍之一，各种污染食品严重地影响着人类的健康，某些污染物对妇女和婴幼儿的危害尤为明显。其中重金属污染被列为当今对人类健康威胁最大的十个大类环境污染之首。在重金属污染物中汞、镉、铅、铬、砷、铜、锌、铁、锰等污染最为常见。这些重金属不能为土壤微生物所分解，而且易于积累，转化为毒性更大的甲基化合物，甚至通过被浸透的土壤和生长其上的蔬菜粮食在人体内蓄积，严重危害人体健康。食品卫生不仅涉及到消费者的健康，还关系到一个国家经济的正常发展，关系到社会的稳定和政府的威望，由于经济发展、食品贸易及流通的全球化，新技术、新研究成果应用和推广，任何一个食品卫生问题都容易造成国际化。但由于地区之间和各国经济与技术发展的不平衡，各国在一定时间内所面对的主要食品卫生问题也不尽相同。随着社会、经济和技术的发展以及人类对健康要求的提高，重新评估人类所面临的食品卫生问题并及时采取相应的对策是各国政府都在积极努力解决的课题［1-2］。

尽管现有科学技术的发展已到了相当的水平，但在保证食品安全的问题上，食源性疾病仍然是一个困扰世界的问题。当前，发达国家人群的食源性疾病发病率在30%左右，据美国疾病控制中心统计和分析，美国每年有约30%的人患食源性疾病，在1999年有7 600万人患食源性疾病，其中32.5万人住院，5 000人死亡。而发展中国家的食源性疾病发病率更是难以统计。据世界卫生组织估计，全世界每分钟就会有10名儿童死于腹泻病，再加上其他的食源性疾病，如霍乱、伤寒和寄生虫病、化学毒物等，在全世界范围内受到食源性疾病侵害的人数更令人震惊。

广东省政府常务会议已经通过决定批准启动“珠江三角洲经济区土壤污染调查”项目，总投资4500万元。根据广东省生态环境与土壤研究所土壤污染课题组在珠三角和粤东（汕头）、粤西（湛江）的调查显示，至目前为止，珠三角的土壤40%存在重金属污染，其中10%为重污染，而西江流域的重金属污染更达到60%～70%。东西两翼的重金属污染也不容乐观［1］。

在我国一些大城市的郊区，蔬菜均存在不同程度的重金属污染，镉、汞、铅的污染尤为严重，土壤重金属污染是蔬菜重金属超标主要原因之一。为保证农产品质量安全，国家和有关部委先后颁布实施了无公害、绿色食品、有机食品等相关标准，包括其产地土壤环境质量标准。因此，对主要城市郊区蔬菜基地的土壤环境质量进行调查和评价，显得十分重要。为此笔者对位于广东省珠江三角洲中心的工业发达城市佛山市郊区的部分蔬菜土壤的重金属污染状况进行了调查，现报道如下：

1 材料与方法

1.1 土壤样品采集

选择佛山市除禅城以外的四个区不同方位，不同距离的蔬菜种植基地共计20个，距离国道、省道等主要公路约500 m以上，每个采样点所取土壤为地表、地下15～20 cm和50 cm处，各采取约100 g，然后混匀，作为一个点的土壤样品。样品测定前烘箱干燥。

1.2 测定方法

土壤样品用玛瑙研钵反复研磨，并过100目筛。所有样品均用湿法消化（HNO3-HClO4），AA-640原子吸收分光光度计测定 Pb，Cd，Cr，Ni。

2 结果

土壤样品用玛瑙研钵反复研磨，并过100目筛。所有样品均用湿法消化（HNO3-HClO4），AA-640原子吸收分光光度计测定 Pb，Cd，Cr，Ni。

表1 佛山市蔬菜地土壤四种重金属含量（mg/kg）

3 讨论

3.1 从测定结果看，佛山市的土壤重金属的污染情况不严重，在20个样品中只有6个镉含量样品超过1 mg/kg（一般认为无污染土壤的镉含量小于1 mg/kg），而且仅有一个样品为2.41 mg/kg；一般认为无污染土壤的铅含量少于1 mg/kg），但由于植物对铅的耐受能力较强，只有土壤中铅含量达到75 mg/kg时，植物叶片中铅含量才会明显增加，本次所测得的铅含量为5.62-12.3 mg/kg，可见铅的污染并不严重，虽说不属于无污染土壤，但其含量应当不对蔬菜生长及蔬菜中铅含量产生明显影响；根据对我国23种不同土壤个铬进行分析结果表明，一般土壤铬含量为17-270 mg/kg，本次所测得佛山市蔬菜地的土壤铬含量为26.2-46.3 mg/kg，因此可以认为也不属于污染；土壤的镍污染也不严重，与号称基本无污染的海南省相比，土壤镍含量也很低，远远低于国家《土壤环境质量标准》中的农业土壤标准（250 mg/kg）。根据马瑾等报道，东莞市土壤的铅含量在20.36-143.3 mg/kg之间［2］，远远高于佛山市菜地的铅污染，东莞市土壤中的镍含量也明显高于佛山市（为2.29-63.55 mg/kg）。笔者认为这种现象与两地的工业结构不同有很大关系，东莞市的电镀和造纸企业较多，其废水，废气的排放可导致重金属的污染，广州市菜地土壤中的铅含量在6.44-153.10 mg/kg之间，镉含量在0-0.682 mg/kg之间［3］。

3.2 据国家环保总局2003年的资料统计，在珠三角供给香港的蔬菜中，顺德产的蔬菜的镉、镍超标率分别为17.24%和30%，但本次所检测的主要菜地土壤样品中上述重金属含量均未达到污染程度。笔者分析其主要原因可能与以下因素有关，近年来佛山市非常重视环境保护有关，据佛山日报2006年5月30日头版报道，佛山一年有350天天空质量达到良好；以前的很多菜地已经变成工业区，不在种植蔬菜，本次所采集的土壤均在除禅城区以外的四个区，相对远离工业区。

3.3 中本次对佛山市郊区菜地土壤重金属污染情况的调查看，佛山市的菜地基本上属于未有严重污染的地区，所产蔬菜重金属含量应当不会超标，可以放心食用。

参考文献：

［1］马瑾,潘根性,万洪富,等.珠江三角洲典型区域土壤重金属污染探查研究［J］.土壤通报,2004,35（5）:636-638.

［2］夏运生,万洪富,杨国义,等.东莞市不同地区土壤重金属污染状况研究［J］.生态环境,2004,13（2）:170-173.

［3］魏秀国,何江华,陈俊坚,等.广州市蔬菜地土壤重金属污染状况调查及评价［J］.土壤与环境,2002,11（3）:252-254.