姚毅炯 奚燕

枸杞子的保健作用

枸杞子为茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实。性味甘平，归肝肾经。功效为滋补肝肾、益精明目，可用于虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、内热消渴、血虚萎黄、目昏不明的保健和治疗。

枸杞子中主要的活性成分是枸杞多糖（LBP），具有免疫调节、抗氧化、调节血脂和血糖等作用。其他营养成分包括8种必需氨基酸、20余种微量元素，丰富的B胡萝卜素、维生素C，以及在一般食物中十分罕见的锗元素。其中，B胡萝卜素是对视网膜有益的营养物质，白内障、近视及视疲劳患者可以经常食用。

如何选枸杞子

·察外观目前市场上的枸杞子大多是栽培品，很少有野生的。野生枸杞子品相差，不仅个头小而且大多有虫眼。就产地而言，宁夏枸杞子和内蒙古枸杞子都呈长圆形，而新疆枸杞子呈圆形；宁夏枸杞子泡水后会上浮，内蒙古枸杞子则会下沉，较容易区分。这几种枸杞子都以粒大饱满为上品。质量较好的枸杞子呈暗红色，颜色均匀，大小统一，没有黑头、潮湿霉变等情况。质量差的枸杞子红得并不均匀，多有黑头。染过色或熏过硫黄的枸杞子多为鲜红色，与正宗枸杞子的暗红色相比，外观更诱人。因此，选购枸杞子时，千万不要贪“色”。此外，经过染色的枸杞子摸起来会有一种黏腻感，用手指使劲揉搓一下会使它“原形毕露”：揉搓后从枸杞子的果脐处（果实与果柄的分离处）来看，正常枸杞子果脐呈白色，熏过硫黄的枸杞子果脐呈黄色，而经过染色的枸杞子果脐呈红色。……