程晓

谷雨时节，雨水增多。另外，春末时期，气温升高，雨量增加，人体更为困乏，此时期肝脏气伏，心气旺盛，脾气也处于旺盛状态，此时消化功能比较亢盛，正是进补的大好时机，但饮食也要切记低盐、低糖、低脂、低胆固醇和低刺激。

养肝祛湿，是此时节饮食养生的要旨。忌动肝火，防止肝气郁结。建议补充蛋白质、维生素及矿物质等，提高免疫力，抵抗疾病。春季养生建议辛甘偏温之品，忌酸涩收敛之品。饮食宜清淡，少食肥甘厚腻、辛辣刺激之物。

养生食谱：姜韭牛奶羹：准备韭菜250克，生姜25克，牛奶250克（或奶粉2汤匙，加水适量）等材料。将韭菜、生姜切碎，捣烂，用洁净纱布绞取汁液，倒入锅内，再兑加牛奶，加热煮沸。有温胃健脾功效，适用于畏寒型胃溃疡、慢性胃炎、胃脘痛、呕吐等。

养生药膳：①准备红豆50克，薏米30克，陈皮、柠檬片各10片，冰糖适量。先将红豆洗净，用水浸泡至软；薏米淘洗干净，用水浸泡两小时；陈皮、柠檬均切成碎末状。将红豆、薏米、陈皮、柠檬一起倒入豆浆机中，加入适量水煮成稀粥，过滤后加冰糖拌匀调味，可做早餐食用。此方适合谷雨时节食用，有健脾祛湿养胃功效。②半夏山药粥：取半夏15克，鲜山药200克，陈皮5克，粳米200克。将半夏用温水淘洗数次，以除去矾味；再将山药洗净去皮切丁，把半夏、陈皮放入砂锅内加适量水，煎取300克清汤，去渣后放淘洗干净的粳米、山药，加适量清水，熬煮成粥。此方有健脾和胃祛湿之效。

此时节人们易出现上火、湿邪侵犯人体所引起的一系列症状，如口角炎、肩周炎、肩颈痛、关节肌肉酸痛、脘腹胀满、食欲不振等病症。……