王涛　马少云　姜艳青　韩震

青岛海尔洗碗机有限公司　山东青岛　266000

1　家用消毒柜消毒方式

1.1　消毒柜的概念

消毒柜产品经过多年的发展，相应的技术越来越成熟，已被越来越多的家庭所接受，随着整体厨房时代的来临，消毒柜也随新房装修，成为整体厨房的一个重要单元。国标对消毒柜有严格的定义：消毒柜就是有适当的容积和装备，用物理、化学或两者结合的原理来消毒的器具。而且，消毒柜的抽屉比普通碗柜密封性强，可以有效避免虫蚁的打扰，也隔绝了消毒之后的二次污染，因此，家用食具消毒柜逐渐步入现代家庭。

1.2　消毒柜的种类

市场上销售的消毒柜品种多样。

按消毒方式分，有单一方式和组合方式消毒两种。单一方式消毒柜通常采用红外线、臭氧、紫外线等单一功能进行消毒；组合方式消毒柜多采用光波巴氏、红外线+臭氧、臭氧+紫外线等不同组合方式来消毒。

按消毒室容积大小分，目前市场上主要有30升、50升、80升、100升、150升、250升、350升等系列。

按安装方式分，有立式、卧式、壁挂式、嵌入式、落地式、台式、开门式和抽屉式等。

目前市场上新房装修较流行与整体厨房配套的嵌入式消毒柜，三四级市场及酒店用品渠道比较流行立式消毒产品，无论哪一种情况，这种集食具消毒、烘干、存放于一体的消毒产品，已逐渐打开市场，走入万千家庭。

1.3　常见消毒方式

1.3.1 红外线消毒原理及优缺点

红外线消毒是电发热元件通过加热空气或产生辐射热，对食具进行直接或间接的加热，使食具表面温度达到一定的高温值，高温能使微生物的蛋白质和酶变性或凝固(结构改变导致功能丧失)而死亡，从而达到消毒的目的。……