张莉 王政军

“祭的物质条件是酒与肉。”汉代统治者仍秉持春秋时的“国之大事，在祀与戎”的执政理念，所以汉代从皇室贵族到平民百姓都十分重视对神祇、山川和先人的祭祀。

祭祀婚丧饮酒风俗

庄严肃穆的祭祀酒俗 在献祭的祭品中酒是不可或缺的。汉代皇帝立秋时要“上酎祭宗庙”，“酎”是一种经过多次复酿而成的上等美酒。除祭祀宗庙外，皇帝还要以酒祭天地、祭四方、祭山川、祭五祀等。汉代官员为了求雨、祈福，也经常祭祀名山大川。《后汉书·明帝纪》载“自春以来，时雨不降，……二千石分祷五岳四渎”，祭品主要是“旨酒欣欣，播炙芳芳”。此外，汉代官方还有常祭，如《后汉书·礼仪志上》载官方祭祀日神的风俗“朔前后各二日，皆牵羊酒至社下以祭日”。汉代平民也有祭祀神灵的风俗，在《盐铁论·散不足》中记载了民间社日富人、平常人家和贫民祭祀的情景。

祭祀中用酒也有着严格的礼仪规范，各等级的祭祀用酒基本都包括备酒、献酒和酹酒三个环节。重大祭祀活动用的酒需要提前8个月酿造，由太官、汤官主管，对酒的品质与数量也有严格要求，官员和百姓祭祀备酒也都采用自己所能承受的高品质的酒类。重要祭祀中献酒要用“三献”之礼，也就是要献酒三次，君臣按等级、家族以辈分依次献酒。如《续汉书·百官志》记载在汉代的由光禄勋、太尉掌管郊祀三献之礼。一般的祭祀活动虽无需三次献酒，但也一定要献酒，如《四民月令》载“及祀日，进酒降神”。酹酒即洒酒于地，是祭祀的最后一个环节，酹酒由尊者或长者进行。