段然　王康　袁爱英　杜宇翔

摘 要：对于生产规模较大的农户而言，种子的采购量相对较大，要想保证芽苗菜的高产和品质，就必须保证种子的贮藏条件，确保不会因为贮藏不当对芽苗菜的产量和质量带来影响。因此，在芽苗菜生产规模较大的情况下，种子的贮藏问题已经成为有待解决的关键问题。要想实现对芽苗菜种子的有效贮藏，我们需要从了解种子的生理特性入手，之后提出芽苗菜种子贮藏的改进措施。

关键词：芽苗菜；种子贮藏；改进措施

芽苗菜种子在贮藏时，往往是大量的种子集中在一个空间内保存，在贮藏的过程中，每个种子都会保持呼吸的状态，进而保证种子活性。种子呼吸的过程就是种子内部活性组织与酶发生氧化分解反应的过程，在此过程中会释放出一定的能量，种子集中堆放的情况下所释放出的能量可想而知。种子呼吸的过程会对种子的重量、品质、水分以及温度等因素产生不同程度的影响，这就意味着影响了种子的贮藏条件。下面就对芽苗菜种子贮藏的生理特性进行分析，进一步探讨芽苗菜种子贮藏的改进措施。

一、芽苗菜种子贮藏的生理特性

1.种子重量降低

种子的呼吸过程根据氧气条件可以细分为有氧呼吸和缺氧呼吸两种。其中有氧呼吸指的是在有氧的条件进行的呼吸动作，这个呼吸的过程会将种子中含有的有机物进行彻底分解，最终形成二氧化碳和水。而缺氧呼吸指的是，在缺氧的条件下进行的呼吸动作，此时种子内部的有机物分解不具备彻底性，仅有部分分解成氧化产物。上述内容可以得出，种子贮藏的时间不宜过长，长时间的集中贮藏会在种子呼吸动作的作用下，使其内部物质消耗过多，进而导致种子重量降低，活性部分下降，影响芽苗菜的最终产量和品质。

2.种子水分增加

种子呼吸的过程中除了会释放一定的能量之外，还会产生大量水汽，在大量种子集中贮藏的情况下，种子进行呼吸作用时所产生的水汽量极大，如果不能采取有效措施控制贮藏环境中的水汽量，就会引发种子霉变的现象，使种子的品质下降，严重的还会影响种子的内部活性，使其出芽率降低，最终影响芽苗菜的产量和质量。相关数据表明，种子呼吸的过程中，一分子的葡萄糖便可产生6分子的水，可见，种子呼吸的过程中所产生的水汽量是不可忽视的。实际贮藏的过程中，可根据种子的贮藏量适当通风，将贮藏空间内的水汽含量控制在一定范围内，避免种子产生霉变。

3.种子呼吸会消耗氧气，产生二氧化碳

种子进行呼吸动作时会消耗一定的氧气，经过分解产生一定量的二氧化碳。相关数据显示，种子呼吸的过程中，一分子的葡萄糖將消耗6分子氧气，而种子内的活性物质与酶进行分解反应之后便会产生二氧化碳，二氧化碳的产生量与氧气消耗量相对应。对于大量种子聚集的贮藏方式而言，中下层的种子会在贮藏一段时间之后，由于种子呼吸消耗的氧气过多，而通风不当的情况下因氧气含量不足而进行缺氧呼吸，种子在缺氧呼吸的状态下，呼吸过程中由于氧化分解不彻底将会产生部分有毒物质，使种子的活动大幅度降低，最终影响芽苗菜的产量。

4.种子发热霉变生虫种子呼吸过程中释放出大量的热量

种子在进行有氧呼吸时还会释放一定的热量，这些热量如果不能加以控制，就会增加种子霉变和生虫的几率，对芽苗菜的产量造成严重影响。据相关数据统计，种子做有氧呼吸动作时，一分子的葡萄糖在分解之后便会产生686千卡的热量。对于大量集中贮藏的种子来说，产生的总热量是不可估计的。再由于呼吸过程中所产生的水汽无法得到有效控制，在水分与温度的共同作用下霉变的可能性大大提升，同时也会面临生虫的危害。

二、芽苗菜种子贮藏的改进措施

为了保证种子的安全贮藏，需要从收获工作入手，严格控制收获操作的规范性，避免出现病虫害和霉变发热等问题，也就是说，首先需要保证种子的质量，之后才是制定合理的贮藏计划。在对种子贮藏之前，需要将收获的种子进行全面筛选，将其中颗粒不够饱满、破碎、生虫的种子剔除，并且做好杀菌处理之后再将其置于库房中。为了使种子的生物活性不受影响，需要保证库房的良好通风。

要做好防潮丁作，仓库地位要选择地下水位低、背风向阳、干燥通风的地方，构建材料要保证散热通风、隔热防潮，在种子人库后，不能堆放在地面，用砖块或者木料将其垫高，防止底部受潮，如果露天存放，要采用遮盖物，避免种子被雪盖雨淋；仓库要具有通风、防虫、防鼠以及防火等条件；仓库消毒，种植户要将仓库彻底的进行消毒和清扫，将仓库中的杂质和垃圾清理干净，选择低毒的消毒剂对仓库全面消毒；严谨种子混杂，要将不同的种子分别贮藏，如果不具备分别贮藏的条件，仓库必须要放置不同等级以及不同种类的种子，种植户要将种子的人库时间、含水量、等级以及名称记录清楚，储存种子的袋子需要挂有标识，按照不同等级以及不同品种合理划分贮藏区域，要有明显的过道和界限；温度适中，如果仓库温度过高，会导致种子养分快速消耗，导致种子出现霉变的情况，如果仓库温度过低，会冻坏种子，因此，在种子人库后，种植户要严格检查仓库温度，通常仓库温度保持在18益左右。

三、结语

芽苗菜的种类多样，很多农户为了保证芽苗菜栽种的多样性，会同时栽培多个品种，这就为种子的贮藏带来一定难度。为了便于贮藏和管理，需要将各个品种的芽苗菜进行分区贮藏，做到通风良好，有效控制仓库内的温、湿度，保证种子活性不被破坏，进而确保芽苗菜的产量和质量。文中就从研究种子的生理特性入手，对种子的贮藏条件进行探讨。

参考文献：

[1]高金秋，薄文，孙宏伟，等.常用种子芽苗菜的生产技术[J].山西农经，2016（1）.

[2]吴志明，吴永红.种子贮藏要点[J].农业与技术，2017（24）.

作者简介：段然（1972-11-），女，回族，北京人，北京中禾清雅芽菜生产有限公司，总经理，农艺师，博士，主要研究植物工厂芽苗菜标准化生产和农业园区规划方向。