蔡慧永

（中国政法大学 民商经济法学院，北京 100088）

老字号是一个约定俗成的概念，从字面上来讲，字号是商店名称的缩写。从功能上来讲，字号是企业用来彰显商家和其提供产品服务的标识。老字号通常是指有着多年成功的经营经验，在一定区域内具有良好商誉，能够为广大消费者认可的优秀民族企业。老字号企业是传统文化传承与发展的主体，是民族历史记忆的一部分。但老字号企业的经营管理并非一帆风顺，新时代经济下的发展和创新成为老字号企业解决诸多问题的唯一路径：将老字号企业的传统技艺转化为专利技术，并进行标准化建设，成为其保持产品优质质量的不二法门；而完善特许经营标准化，就成为老字号企业保证被特许企业服务模式一致、实现快速扩张的必由之路。标准化发展模式的探讨就为老字号企业生存发展提供了新的思路。

一、老字号企业标准化建设概述

标准化是为在一定范围内获得最佳秩序，对现实问题或潜在问题制定共同使用和重复使用的条款的活动。[1]对于老字号企业来说，标准化建设不是改变原来的前店后厂的生产模式，也不仅是创立分号行销南北。在互联网时代，能否让众多的互联网消费者享受统一的高质量的产品和服务，才是标准化建设成功的唯一途径和最终归宿。专利和技术标准化是企业占领竞争制高点的有力武器。同时，特许经营是老字号企业实施扩张的最佳选择。……