闫荣玲, 李常健, 廖 阳

(湖南科技学院 化学与生物工程学院，永州 425199)

生物化学主要介绍生物大分子的组成、结构、性质、功能，物质在生物体内的转化以及转化过程中的能量消耗与释放，不同物质代谢及不同生命现象间的联系，遗传信息的传递与基因表达的调控，涉及化学、生物学、物理学等多门学科[1]。作为高校生物学专业的必修基础课程，知识点是否被正确掌握影响着后续课程的学习，因此及时发现并纠正课程学习中形成的错误认识、理解或推测十分必要[2]。本文基于多年课堂教学经验，整理和解析了学生在蛋白质、核酸、线粒体、酶等章节学习中易出现的部分学习误区，以帮助学生正确理解和掌握生物化学知识点，取得更好的学习效果，也可供本课程任课教师同行间交流。

1 蛋白质

误区1：自然界所有氨基酸均为α-氨基酸

蛋白质化学一章，学生首先会学习构成蛋白质的基本结构单元——氨基酸的组成、结构、种类、性质。课堂教学会重点强调构成蛋白质的所有氨基酸均为α-氨基酸，因为，以羧基相连的第一个碳原子为起点，命名其为α碳原子，之后依次为β、γ、δ碳原子，蛋白氨基酸的-NH2位于α碳原子上(氨基取代了有机羧酸Cα上的一个氢)，因此均为α-氨基酸[3]。在学习这一知识点时，部分学生往往形成“自然界所有氨基酸均为α-氨基酸”的误区。其实不然，虽然构成蛋白质的所有氨基酸均为α-氨基酸，但在自然界还存在β-氨基酸、γ-氨基酸等其他类型的氨基酸分子。……