焦点

作为敦煌人，多年来我一直在新疆、青海、甘肃、宁夏、陕西、内蒙古等地晃悠，探寻属于这片土地的独特自然之物。大漠里一片片开着粉色和紫色花朵的“蒙古韭”（又名“沙葱”）就是每年都让我期待的美物。

在这片土地上，从来没有所谓“温室的花朵”，有的只是海拔2 800米左右的荒漠、砂地或干旱山坡。

都说草原上的牛羊肉好吃，殊不知它们吃的是沙葱，牛羊吃百草，识得草性，人吃了沙葱，神清气爽精神好。

沙葱的生命力极为顽强，在沙土中默默等候，哪怕几年之后也能发芽。春暖花开时，沙葱才会冒出尖尖的新芽，在朴素厚重的山野里默默生长，直到秋天，它小小的花才会悄悄开放。开花时是沙葱叶子最圆润的时候，高约15厘米，也是它最美的时候，犹如盛放在仲秋的爱情。那十个小花蕾组成的紫色大花朵，素雅而贵气。

沙葱生长在雨水稀少之地，一年之中能遇上一两场大雨就是上天的恩泽了，然而生长与此的沙葱却出人意料的鲜嫩，只需轻轻地掐—下葱身，就会流出新鲜的汁液，折一段放入口中，似葱、似韭、似香草，同时还隐隐含有一丝微香、一丝鲜甜，滋味嫩美，妙不可言。

那些去野地采摘沙葱的岁月，是被这野生的美味所吸引。这些戈壁滩上不起眼的小草，在自由的空间生长，它顽强的生命力为世人留下一份纯真和本源。它的存在，曾是老百姓在恶劣条件下的救命菜，如今亦是难得的佳肴。牧民常吃牛羊肉，需要新鲜蔬菜的补充，而沙葱就是“一方水土养一方人”所出现的平衡之物。……