■胡凤明 王 炳 刁其玉 屠 焰

（中国农业科学院饲料研究所奶牛营养学北京市重点实验室，北京100081）

振兴奶业是近年来我们农业发展规划中的重点。犊牛在牧场牛群中占据着独特的生态位置，是奶牛业发展的基础，因此只有培育好犊牛才能拥有高产稳产的奶牛群。犊牛早期断奶是国外现代奶业广泛应用的技术，有效促进犊牛消化系统发育，有利于成年后的高产稳产，在国外已取得了良好的经济和社会效益。根据犊牛生长发育特点及营养需要量，通过代乳品供给适宜的营养，不仅能满足犊牛营养需要，促进营养物质消化利用，且能够促进犊牛消化及免疫系统尽快发育，保障犊牛健康顺利生长。目前大部分代乳品专利和技术存在营养规格单一、蛋白质和乳糖添加量不适宜等问题，既不能满足犊牛不同生长期的营养需求，又不利于犊牛对营养物质的消化吸收。针对以上问题中国农科院反刍动物饲料创新团队进行了代乳品中蛋白质、能量水平及来源方面的研究[1-2]，将哺乳期分为30日龄前和30日龄后2个阶段，并根据犊牛两个阶段的生理特点及营养需要量研发了犊牛两阶段代乳品。

1 哺乳期犊牛生长发育特点

0～2月龄是新生犊牛生长发育的关键期，该阶段犊牛生长发育迅速，基础代谢旺盛，而消化系统和免疫系统生理及功能发育并不完全。初生犊牛前胃功能还未建立，此时皱胃是唯一具有消化功能的胃室，饲粮中营养物质降解吸收主要依赖于犊牛皱胃和小肠中分泌的各种消化酶来完成。……