郝明军

(滕州市环境监测站，山东 滕州 277500 )

近年来，随着经济的发展，环境问题越来越突出，引起了全社会的极大关注。污水处理一直是我国环境保护中的重要问题。而豆制品加工企业的污水对水环境的污染同样不可小嘘。

豆制品加工企业在我国分布十分广泛。由于生产工艺简单，单个企业规模较小，豆制品加工企业的污水处理一直没有得到足够的重视。事实上，由于豆制品需求量大，加工企业规模小总量多，导致了豆制品加工企业整体规模很大，废水排放总量很高，加之有机物污染浓度高，对水环境的保持十分有害。

1 豆制品加工企业污水处理现状

根据我们的历次检查情况，可以发现豆制品污水处理，采用的工艺大多为有氧生物处理、厌氧-好氧结合生物处理等，例如使用厌氧滤床(AF)、厌氧流化床(AFB)、上流式厌氧污泥床(UASB)、折流板反应器(ABR)、两相厌氧处理工艺等。由于设备品种少，结构简单，造价低廉，工艺单一，缺乏专业化的豆制品污水处理技术和设备，很难满足豆制品加工企业的需要。

2 豆制品加工企业污水处理新工艺

豆制品的主要生产原料是大豆。晒干后的大豆经筛选去除杂质后，用水浸泡、淘洗去除灰粉，漂洗至洁净，使其充分吸水膨胀，然后用打浆机磨碎，用水调成豆浆。豆浆蒸煮后，根据不同的产品，加入不同量的卤水，搅拌均匀，压滤脱水后，可制成各种豆腐制品。废水的产生主要在水洗、浸泡和压滤过程，另有部分冲洗废水。废水的水量和浓度会随着生产工艺、产品类别、生产习惯、管理措施等的不同而不同。……