马丽伊，徐志强，田振峰，赵爱侠，淦五二*

1 中国科学技术大学化学系，合肥 230026；

2 安徽中烟工业有限责任公司技术中心，合肥 230088

高级脂肪酸对烟叶品质具有重要影响[1-6]，并且是评价烤烟品质的有效指标[6]。烟草中饱和高级脂肪酸能增加烟气的脂肪或蜡味，其中，肉豆蔻酸能柔和烟气，与烟香谐调，提高甜而醇和的风味；棕榈酸有甜的蜡脂气息，能增加丰满度；但亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸会增加烟气刺激性[7]。

烟草及烟草制品中高级脂肪酸的测定方法主要有气相色谱法[8-11]和液相色谱法[12-13]。采用气相色谱分析时，衍生化样品操作较麻烦，处理步骤多，而且会对样品造成损失。对于液相色谱法来说，由于脂肪酸紫外吸收很弱，用紫外检测器检测时需柱前衍生化，但在衍生过程中易发生异构化、氧化、分解等副反应且很难保证衍生化完全。用蒸发光散射检测器可直接检测脂肪酸，但灵敏度低，无法检测到低含量的高级脂肪酸。

液相色谱-串联质谱法(LC-MS/MS)检测灵敏度高、选择性好，是非挥发性成分定性、定量测定的有效手段[14-15]。本文建立了一种快速、准确的LC-MS/MS测定高级脂肪酸检测方法。所研方法样品前处理相对简单，无需衍生化，提取的样品可直接进样分析，适用于分离、定量烟草中高级脂肪酸。

1 材料和方法

1.1 材料和仪器

（1）试剂：十七烷酸（98%）、亚麻酸（99%，上海阿拉丁生化科技股份有限公司），油酸、棕榈酸、肉豆蔻酸（分析纯，国药集团有限公司），硬脂酸（98%，英国Alfa Aesar 公司），月桂酸、亚油酸（99%，美国Acros Organics 公司），氢氧化钾、盐酸（分析纯，国药集团有限公司），其余所用试剂均为色谱纯。……