2018年作为脱贫攻坚战的决胜之年，社会各界都在全力以赴，共破难关。在过去的一年里，我国食用菌生产总值不断攀升，但是消费并未升级，严重的供需断层给企业造成了很大的库存压力。面对行业寒冬，中国蘑菇节迎难而上视挑战为机遇，围绕“中国食用菌产业困境与突破”提出多个讨论专题，帮助食用菌企业走出困境。

本届大会特别策划的“如何教育、引导和扩大食用菌消费”专题，邀请四川旅游学院烹饪学院副院长李想教授、联合利华饮食策划首席行政总厨李彤先生、中国饭店协会火锅专业委员会秘书长李剑峰先生、章鱼小数据创始人谭海林先生等作专题演讲，共同探讨食用菌美食与消费，食用菌产品开发形式、途径与销售模式。论坛给予与会者特别是食用菌加工企业诸多启发，反响热烈。

日本 Kinokkusu株式会社食用菌研究所所长鴫原隆针对食用菌下脚料的再利用栽培技术进行深入讲解，为企业下脚料处理提供参考。前荷兰著名自动化控制公司Fancom技术总监Jan Gielen先生做“木腐菌环境控制和能源节约方面的改进”演讲，并在“木腐菌工厂化生产企业如何实现节能环保，稳产高产”专题讨论会为现场企业答疑解惑，指点迷津。

大会还就目前行业普遍关心的香菇工厂化栽培问题，设立生产技术讨论专题，邀请福建农林大学黄毅教授主持，多位经验丰富的工厂化生产企业管理人员共同参与讨论，对香菇工厂化栽培的可行技术路线及诸多细节问题深入探讨。与会企业纷纷表示，本届蘑菇节让大家受益匪浅。