万鹰昕

摘要：实验教学是技术应用型大学的重要教学环节，通过改革传统教学模式，改进教学方法，增加设计性、综合性实验，利用科研成果，促进实验教学活动、实验考核的改革等一系列措施，强化实验教学，提高实验教学质量，培养学生的实践能力和创新能力。

关键词：食品微生物学；实验教学；改革

中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2018）06-0277-02

技术应用型大学的特点是为地方经济建设和社会发展培养所需的各类应用型人才，所以更应注重对学生动手能力和创新能力的培养。近年来，我们通过研究与实践，遵循“教师为主导，学生为主体，考试为激励”的原则，在食品微生物实验教学改革方面进行了一些探索性工作。

在实验课的教学中，教师起着主导作用，学生则是实验的主体[1]。长时间以来，实验课的教学与理论课的教学差异性小，均把学生放在被动的位置。再加上很多学生有重视理论、轻视实验的观念，实验操作依照老师或实验手册上写的葫芦画瓢地过一遍，实验报告和实验手册上一致，对实验结果简单地记流水账，大多没有分析和讨论，甚至少部分同学的报告雷同，因此未取得应有的实验教学的作用。为此必须全面梳理实验教学的每一环节，对于每一环节的重要任务和手段进行深度的改革，做好教与学两方面的工作，切实提高实验课教学的质量和水平。

一、课前预习有利于明确实验课的目标

要求学生在上实验课前预习实验。……