王诤

近日，格林堡比利时修道院啤酒（Grimbergen Abbey beers in Belgium）正式宣布进驻中国，其发布仪式在如诗如画的莫干山裸心堡举行，此次品牌发布同时推出旗下三款啤酒，与中国的爱酒之人分享来自比利时的正宗风味。当晚，这座驻立在悬崖之上的古堡，迎来了与拥有深厚底蕴的、气质极为相合的格林堡比利时修道院啤酒，重现格林堡修道院的悠久历史。

Q=《北京青年》周刊A=章霆翰（嘉士伯中国区市场营销副总裁）

Q：很久以来我一直有一个疑问，我们都知道修士日常生活是要求禁欲主义的，这也包括了对口腹之欲的限制。那么为什么历史上不仅香槟酒，还有啤酒，这些佳酿的出现和发展都和修道院渊源颇深？

A：我个人的了解和理解是当时欧洲还没有建立起公共卫生系统，特别是在饮用水上，当时可没有自来水系统。而据历史记载，多次瘟疫都是由于人们误饮不洁净的水源传播的。所以那个时候很多修道院都开始在一定程度上用酿制的啤酒代替日常饮用水，因为酿酒的发酵工艺本身就可以杀灭细菌，这是从卫生角度出发的原因。

Q： 能否介绍下此款啤酒的历史？

A： 比利时的修道院（Abbey）修道士早于第五世纪便开始酿造啤酒。1128年，著名传道士诺伯特（St Norbert）奉君主旨意在比利时布鲁塞尔以北的格林堡镇修建了一座修道院——格林堡修道院（Grimbergen Abbey），历史上曾三次焚毁，三次重建。时值中世纪时期，格林堡修道院的修道士们开始自行酿造优质的啤酒，格林堡比利时修道院啤酒便由此诞生，可以说这款啤酒的历史已经流淌了888年之久。……