陈伟

摘要：指出了大型真菌是菌物中的一个重要类群，具有很高的营养价值和药用价值，是目前菌物中最有开发应用前景的一类。讨论了福建雄江黄楮林自然保护区的大型真菌资源分布特点以及开发价值，提出了关于黄楮林自然保护区大型真菌资源的开发建议。

关键词：自然保护区;大型真菌;开发价值

中图分类号Q949 文献标识码：A 文章编号：1674-9944（2018）11-0189-02

1 引言

大型真菌的种类很多，有着丰富的使用价值和药用价值。目前，世界上已经被发现的真菌达12万余种，能形成大型子实体或菌核组织的达6000余种，其中可供人类使用的就有2000余种。在我国，食用菌资源十分丰富，据卯晓岚先生统计，我国已知的食用菌约657种，它们分属于41个科、132个属，其中担子菌620种，子囊菌39种。可以分为5大类：①食用菌，人们在几千年前就开始采集蘑菇来食用并进行人工栽培，但是大部分还是处于未开发的野生状态。②药用菌，药用真菌有1000多种，在我国的中医上有很广泛的应用，在李时珍的《本草纲目》中就记录了多种药用真菌。③有毒菌，在古代时期，人类就发现了毒蘑菇的存在，世界纪录的毒蘑菇有1000多种，甚至可以直接致人死亡。④木腐菌，这种大型真菌在生长时会使树木腐烂，造成木材资源的破坏。⑤外生菌根菌，许多大型真菌和高等植物的根系属于共生关系，称之为外生菌根，菌根是自然界中很普遍的生态现象。

2 研究大型真菌的重要性

大型真菌对人类的生活发展有很大的利用价值，此外，有一些大型真菌可以将干枯的植物进行分解，维持自然界的物质循环和生态平衡。然而，不可忽视的是，有许多真菌对自然界有破坏性的影响，它们能使树木植被发生病害甚至死亡，还有很多是有剧毒性的，所以，如果对大型真菌进行广泛的研究了解，可以避免有害真菌对自然界和人类健康造成伤害。

2.1 食用价值

众所周知，蘑菇富含非常多的营养价值，除了含有人体必需的无机盐和蛋白质，还有丰富的维生素，目前，世界各地都在用不同的方式对可食用大型真菌进行栽培，真菌培养行业规模越来越大。

2.2 飼养价值

大型真菌可以作为饲料用来喂养动物。有些真菌的基质充满了菌丝体，这一部分的营养价值可以提供给动物，通过对农产品废弃部分和不能直接作为饲料的农副产品进行加工制作，可以和这种真菌结合在一起变成动物饲料。

2.3 药用价值

有很多种大型真菌可以作为药材治疗人类的一些疑难杂症，比如，担子菌可以用在抗生素的生产中，从中分离出来的抗生素是一种聚乙酞烯族的物质。

2.4 医疗价值

在医疗上，应用最多的就是人们常见的香菇，经过医学专业人士实验证明，香菇可以使血液中的胆固醇含量降低，而且，从香菇中提取出的一种含苯液体可以控制老鼠体内的一种流感病毒，还可以抑制出现在人体的脊髓灰质类病毒，香菇中的多糖和LC～11甚至具有一定的抗癌作用。其他比如：可以抑制癌变肿瘤繁殖的类火菇属、可以治疗过敏性血管炎的白杨口蘑、可以抵抗糖尿病的毛头鬼伞、可以缓解慢性腹泻的多孔菌类。

所以，对大型真菌进行研究和栽培对人类的生活有着巨大的积极影响，还有许多尚未被发现和开发的大型真菌，可能在其中就有可以提取出治疗绝症的成分，值得投入更多的精力进行探索研究。而在福建的黄楮林自然保护区内就生长着丰富的大型真菌，可以进行开发和利用。

3 我国大型真菌资源的分布状况

大型真菌的生长分布与气候温度、降雨量的大小和植被的类型有很大关系，可以将我国大型真菌划分为6个生长区域。

3.1 东北地区

东北区处于温带湿润、半湿润森林及森林草原地区，大型真菌主要分布在长白山和大小兴安岭的广大森林中，含有丰富的温带食用菌，以林居菌种最为出名，比如：松口蘑、棒蘑、猴头菇、黑木耳等。

3.2 蒙新地区

这个区域的气候比较干燥，降雨量自东向西逐渐减少，是典型的大陆性气候。主要植被是干草原和荒漠草原，草原上生长的食用菌种类很少，最出名的有口蘑、大马勃、獐子菌等。

3.3 华北地区

华北地区属于温带季风、温带大陆性气候，夏季高温多雨，冬季寒冷干燥，大型真菌主要生长在温带落叶阔叶林区，处于全国食用菌交汇、过渡的区域。食用菌类主要有香菇、黑木耳、平菇、鹿茸菌等。

3.4 华中和华南地区

本区地处亚热带地区，降水量大，气候湿润，植被丰富，水资源分布密集，还有部分热带雨林区，是适合真菌生长的良好环境，所以食用菌资源丰富，主要生产银耳、红菇、草菇、鸡油菌、乳菇、牛肝菌等。

3.5 西南地区

西南地区属于亚热带季风气候，多高原山地，森林资源丰富，地势复杂多变，主要生产青头菌、绣球菌、香虎掌菌、金耳、鹅膏菌、竹荪等。

3.6 青藏高原地区

处于高原地带，海拔高，气候寒冷，食用菌比较稀少，是世界上最高的食用菌分布区域。主要生长在藏南林区和青海柴达木盆地的草原上，由于地理位置较偏僻，还处于未开发状态[1]。

4 福建黄楮林自然保护区内大型真菌分布和价值

福建雄江黄楮林国家级自然保护区地处福建省闽清县的西部，自然保护区自然景观资源丰富，生态环境宜人，茂密的森林植被和丰富的生物多样性在种质资源的保护和可持续利用、区域气候调节、改善空气质量、减免自然灾害、生态文明建设、生态旅游等方面都发挥着重要作用。其大型真菌基本上属于华中和华南的真菌区系，既有温带地区的种类，又有亚热带地区常见的种类，也有一些热带地区特有的种类。保护区内最常见的大型真菌有如下几种。

4.1 正红菇

属于红菇科，夏秋时生于米储、丝栗拷、吊皮锥等林地内，是一种野生的珍稀食用菌，正红菇菌盖直径5～14cm，呈初扁半球形，后平展中部下凹，没有粘性，颜色大红带紫，中部暗紫黑色，边缘平滑。菌肉白色，无特殊气味。红菇是一种名贵的食用菌，其味道鲜美，营养价值高，还可以当做药材。具有补血、滋阴、清凉解毒的作用，可用于治疗贫血、营养不良，增加入体免疫力等。

4.2 亞稀褶黑菇

属于红菇科，夏秋时生于常绿阔叶林林地，分散或群生生长。菌盖直径5～11.5cm，呈扁半球形，后扁平而中央下凹，最后为漏斗形，表面干燥，有细绒毛，煤焦茶色，边缘色较浅，外皮难剥落，无粒状沟纹。亚稀褶黑菇是一种较常见的毒蘑菇，误食中毒发病率很高，一般半小时后会产生呕吐感，死亡率达70%，死者多由于发生中枢性呼吸衰竭或中毒性心肌炎。虽然有毒性，但是可以用来尝试治疗老年痴呆症。

4.3 环孔菌

属于多孔菌科，夏秋时生于常绿阔叶林和常绿针叶林混交的林缘、山坡、石缝中。菌盖呈圆形，中央下凹，革质，琥珀褐色至深咖啡色，有绒毛和不明显的环纹。菌肉白色与菌盖相似，管孔茶色，开裂后形成同心环褶状，菌柄中生，有绒毛，与菌盖同色，向下渐细，孢子为椭圆形，光滑，淡锈色，往往含1个油滴。在科研、教学与真菌分类上有很大的作用。

4.4 褐红碳褶菌

属于白蘑科，又叫黑干耳，一般只限于热带林下的少数种，夏秋生于常绿阔叶树的枯枝上。菌盖直径。.5～3.5cm，肾形、近圆形，猪褐色至茶褐色，老后褪为褐色，表面有放射状沟纹，鲜时质韧，干时革质。目前尚未发现具体的用途，对木材有腐蚀作用。

4.5 隐孔菌

属于多孔菌科，春秋时生于马尾松、云南松、赤松的枯干或倒木上，单生或群生。菌盖无柄或有柄状基部，呈球形或扁球形，表面光滑，稍有光泽，深蛋壳色至栗色，边缘厚而圆，与白色菌幕相连。菌肉坚韧，近白色。具有药用价值，煎服可用于治疗气管炎和哮喘，含有9种隐孔菌酸，可作为抗衰老的保健品。

4.6 灵芝

属于灵芝科，多生于米储、丝栗拷、枫香、梅等阔叶树的树桩、倒木上，子实体一年生。有柄，木栓质，菌盖呈肾形、半圆形，表面褐黄色或红褐色，有同心环沟或环带并有皱纹，边缘锐或稍钝，往往稍向内卷，菌肉淡白色或木材色。

灵芝具有很大的药用价值，对癌症、脑溢血、心脏病等多种疾病有很好的疗效，经常被用作保健品的材料，目前已进行大量的人工栽培。

4.7 银耳

属于银耳科，春秋时生于袍栋、杨、柳、桑、榆、乌柏等阔叶树枯木或倒木上。子实体胶质，新鲜时纯白色、半透明，耳基黄色或黄褐色，呈菊花形，干后硬而脆，体积缩小。是常见的食用菌，还具有药用价值，可以润肺、养胃、治疗咳嗽，在进行化疗或放疗时可以起到增殖白细胞的作用[2]。

5 关于黄楮林自然保护区大型真菌资源的开发建议

5.1 因地制宜，科学管理

黄楮林自然保护区内的大型真菌种类丰富，有很高的经济价值，有关部门在对真菌进行开发的过程中要做好真菌多样性的保护工作，比如，在不破坏当地生态环境的前提下划出一片区域，使当地居民或游客用来对真菌进行栽培、采摘和观赏;可以开发生态旅游模式，保障生态的可持续发展。这样可以对保护区内的野生真菌起到保护作用，防止发生人为的破坏。

5.2 加大宣传力度

聘任导游或专业人士向当地居民和游客讲解保护大型真菌的重要性和开发价值，由于真菌种类很多，非专业人士很难判断真菌的可食性和毒性，胡乱采摘食用既会对身体健康造成伤害，也会对真菌多样性造成破坏。

5.3 生产研究相结合

如今，生物制药也正在兴起，保护区内的真菌资源物种丰富，生长于其中的许多真菌具有珍贵的药用价值，而且很多真菌的利用价值尚不明确，值得进一步开发，发掘真菌更多的利用价值，同时建设科学的生产模式，促进当地经济的发展[3]。

6 结语

在我国有着丰富的大型真菌资源，潜在利用价值很大，要重视对自然保护区大型真菌资源的开发，同时，要加强对生态环境的保护，保护好真菌资源生长的自然环境，平衡经济发展和生态保护之间的关系，开发出大型真菌资源更多的利用价值，促进入们生活水平的提高。

参考文献：

[1]武占军，宋超，林田苗，等.河北大海陀自然保护区大型真菌资源及生态分布[J].中国食用菌，2017，36（4）：8～14.

[2]上官舟建，林汝楷，黄年来，等.福建黄储林自然保护区大型野生真菌资源考查初报[J].食用菌学报，2007（1）：19～23.

[3]王健祥，罗国涛，雷启义.大型真菌资源在生态旅游中的价值探讨[J].安徽农业科学，2010，38（19）：10298～10299，10302.