富贵，李军乔，包锦渊，白世俊，韦梅琴(1.青海民族大学青藏高原蕨麻研究中心，青海 西宁810007；2.“青海省高原作物种质资源创新与利用”国家重点实验室培育基地，青海 西宁810016；3.青海省生物技术与分析测试重点实验室，青海 西宁810007；.青海大学农牧学院，青海 西宁810016)

蕨麻(Potentillaanserina)属蔷薇科(Rosaceae)委陵菜属(Potentilla)，青藏高原地区称之为人参果、 延寿果或蓬莱果等[1-2]，是一种典型的多年生草本植物，主要通过匍匐茎克隆繁殖。蕨麻分布地域辽阔，除我国北部如青海、西藏、新疆、甘肃、宁夏、内蒙古等地有分布以外；欧洲、南美洲西南部的智利及亚洲其他地区；北半球温带地区；位于大洋州的新西兰和塔斯马尼亚岛等地都有蕨麻分布[3]。

蕨麻根结构形态在不同温度或海拔地区表现出形态特征差异性，生长在海拔较高、温度较低的高原地区，其根会膨大形成棒状、球状、线结状等形态。这种膨大根富含淀粉、膳食纤维、蛋白质和多糖等营养成分，更富含人体所需要的各种维生素和微量元素，具有很好的营养和保健作用[4-5]，可当做食物直接食用，也可入药和用于保健品的加工，在当地被当做一种民俗食品而广泛推崇；近几年来国家对青藏高原地区生态环境保护特别重视，野生蕨麻栖息地广泛，其生态适应性广，尤其是河滩边，草甸等水分充足雨量较大的地区；蕨麻具有抗寒性强，耐干旱，喜阴湿，耐涝等生理特征；加之其茎呈莲座状，根系发达，长 7～18 cm，可防止水土流失，防风固沙，为保护青藏高原草原生态环境及生态恢复提供了有力的资源保障[3]。……