在众多的海鲜自助餐厅中，川骄海鲜自助餐厅的“火锅涮海鲜”成为亮点。川骄海鲜自助火锅可以涮鲍鱼、涮螃蟹、涮肥牛……海鲜火锅是中国传统的民间美食，然而随着消费者对餐饮要求的提高，传统的海鲜火锅已不能满足大众消费需求。全新的海鲜火锅“裸烹”成为火锅餐饮行业的新法宝，纯天然火锅新模式，深受食客欢迎。所谓海鲜火锅“裸烹”，即是选用上等的海鲜食材入料，品味原汁原味的海鲜火锅，纯天然没有任何添加剂，如海鲜滑类、以及海鲜原料等，品一锅清淡鲜美的海鲜火锅，天然美食回味无穷。

海鲜品种宛如百科全书

在川骄海鲜自助餐厅，传统火锅被注入时尚新鲜活力，以弥漫艺术气息的火锅配料搭配着别出心裁的精选汤底。而对于海鲜最关键的“鲜”字，更是做足了功夫，川骄海鲜自助海鲜池大手笔地养了40多种鲜活的海鲜——鸟贝、螃蟹、皮皮虾、南非鲍鱼、阿根廷红虾、斑节虾、生蚝、海参、深海石斑、海胆、象拔蚌……食客可在明档海鲜池中自取各式活海鲜，全场无限量。涮着城中最全最新鲜的海鲜，大快朵颐地品尝大海恩赐的美味！

很多小朋友围着海鲜池问东问西，问得父母一脸的蒙。40多种鲜活海鲜要一一叫出名字，真不是一件容易的事情。鲍鱼都蘸盘子，皮皮虾乱跳，螃蟹要费点功夫才能捡到盘子里。海鲜鲜活着下锅虽然有点残忍，但稍等片刻就变成美食。

锅锅有名堂

虽然以海鲜为主打，但是川骄也考虑到火锅食客的喜好，也备有新鲜羊肉现场剔骨切肉，视觉与口感的完美结合，丰富的进口牛肉及各类丸滑青蔬，打造丰盛火锅美食，令人大呼过瘾。

火锅有两种，一种是高汤，一种是辣锅，两种锅的底料都是经过秘制调配的。

舌尖上的“暖”意

海鲜自助，会让人想到生鱼片、寿司等。这些都颇有几分“冷”意，不过川骄却别出心裁，让食物温暖起来。寿司以美式寿司为主。美式寿司有别于传统寿司，虽然原料大致相同，但美式寿司在加工工艺上进运用了烤制等技法，味道会更加浓重，而且会选用西式食材，如牛油果等。寿司的品种也颇注重暖型，不会像传统日本寿司那样冷，更符合中国人的口味。

日式刺身铁板烧精选丰富上等的新鲜刺身料理，与食客零距离接触，包括肉质鲜嫩紧实，口感嫩滑的厚切三文鱼、细腻爽滑的金枪鱼等。川骄的精致铁板烧料理，所有原料均取材鲜品，滋滋作响，香气四溢，口味品质俱佳 ，作为吃货也好，食客也罢，还有几人能拒绝呢？

现场烤制的精选牛肋排，法式小羊排，牛仔骨等，都十分注意火候。经由20余年西餐经验的主厨加工，每一分火候，每一克酱汁均经过精心调制，美味自然会征服你的味蕾。

北京烤鸭、澳门蛋挞、东北大骨棒，一城一味

川骄海鲜自助餐厅对地方菜也颇有研究，北京烤鸭、澳门蛋挞、东北大骨棒、广东虾饺等不仅仅是一方风味，更代表了一个地域的文化。澳门蛋挞是一款颇为传奇色彩的美食，经常被秒杀的美食爆款，这款甜品在广东美食节的2000多款甜品中拔得头筹，获得金奖。北京烤鸭精选优质北京地产填鸭，配以河北枣木及当地精选的配料，特聘老字号烤鸭师傅操作，皮脆肉嫩，受欢迎度可想而知。东北大骨棒肉质软烂好啃，上面筋头巴脑的部分咬起来很香，一吃就停不下来。

川骄海鲜自助大胆改良传统的大众火锅模式，探索火锅的强烈味觉冲击与高端海鲜自助体验全面结合的模式，让二者相融相生的“川骄海鲜自助”既让大众美食升级，又使高端餐饮放低身价，面市后受到狂热追捧。时尚而独特的美食创意，严格到苛刻的品质追求，一路飘红的经营业绩使得川骄美食与川骄的品牌迅速从塞北火到江南。目前，川骄品牌以北京为核心，辐射至上海、天津、河 北、广东、福建、内蒙古、黑龙江省十几个地市，连锁店多达几十家。2018年，川骄以北京亚运村店、石家庄世茂店开业为契机，加快了“川骄海鲜自助”品牌扩张的步伐，2019年，将向东南沿海城市进发。

川骄以诚信经营、永续发展为主导方向，始终坚持发展品牌化、管理制度化、沟通人性化、产品标准化原则，不断提升产品和服务品质。