一碗清粥

檸檬中含有丰富的柠檬酸，它气味芳香，特有的味道很适合来调制菜肴。

本期餐桌主角：柠檬

材料

鸡胸肉、柠檬、盐、胡椒粉、水淀粉、白砂糖、油

步骤

1.鸡胸肉洗净、拍松，放入碗中，加米酒和适量盐、白胡椒粉腌10分钟。

2.柠檬对半切开，挤汁备用。

3.锅中倒入油，大火烧热，放入鸡胸肉煎至熟软，取出，斜切成片，摆盘。

4.锅中留一些油，小火烧热，放入水淀粉、盐、白砂糖及3汤匙水，煮滚，再倒入柠檬汁，拌匀，淋在鸡胸肉上。

柠檬嫩牛肉

材料

牛肉片、西红柿、胡萝卜、黄瓜、柠檬、盐、香油

步骤

1.牛肉薄片下沸水烫熟，捞起沥干。

2.柠檬一分为二，半个榨汁，半个切小块。

3.黄瓜、胡萝卜切细丝，西红柿切小块。

4.熟牛肉片与各种蔬菜丝、柠檬块、西红柿块混合，加入柠檬汁、盐、香油搅拌均匀。

建议

牛肉片、黄瓜丝、胡萝卜丝可用冰水泡一下，口感更脆。

菠菜柠檬鳕鱼

材料

鳕鱼、菠菜、柠檬、盐、橄榄油

步骤

1.半个柠檬带皮切薄片，另外半个柠檬的果肉榨成汁。橄榄油倒入大的平底不粘锅中，中火加热。当油温达到六成热时，小心地放入柠檬片，再撒入少许盐。

2.小心地煎制柠檬片，中间翻一次面，把柠檬汁倒入锅中一起加热。当柠檬呈焦糖色时，出锅。把鳕鱼排放入煎过柠檬的锅中，每面加热3分钟，至鱼呈金黄色。

3.把菠菜洗净，放入刚才煎鱼的锅中加热，菠菜煎软后，盛盘。把鱼放在菠菜上面，再摆上柠檬，淋少许柠檬汁。