付丽军 王向东 王永存 周禹

导读：冀东地区是河北省生姜主产区，主要集中在唐山丰润区和秦皇岛抚宁县，近年来种植面积达333.3余hm2。冀东地区生姜播种的适宜时期为4月下旬5月上旬，如果利用拱棚覆盖，可将播期提前20～30天，从而延长了生姜的生育期，增产可达20%左右，经济效益可观。基金项目：河北省科技计划项目“高产、抗病生姜新品种选育及配套关键栽培技术集成与示范”（16226344）

冀东地区位于华北平原东北部，北倚燕山，南临渤海，包括唐山、秦皇岛，天津东部、北部，廊坊、北京东部等地，属暖温带半湿润季风气候，全年日照时数2 600～2 900 h，年平均气温13.5℃，无霜期180～190天，气候温和，土质肥沃，非常适合种植生姜，为河北省生姜主产区。

生姜营养丰富，除含有碳水化合物、蛋白质、多种维生素和矿物质外，还含有姜辣素（C17H24O4）、姜油酮（C11H14O3）、姜烯酚（C17H24O13）、姜醇（C15H26O）等，因而具有特殊的芳香和辛辣味，有“菜中之祖”的美誉。生姜用途广泛，种植效益较高，近年来已发展成为冀东地区重要的经济作物。为提高生姜的栽培技术水平，充分利用拱棚设施提高生姜产量，实现设施栽培的最大效益，笔者结合本地生姜生产实际，开展了大量研究和示范推广工作，集成了一套冀东地区拱棚生姜高产栽培技术方法，供生姜生产者参考。

1 姜种的选择与处理

1.1 姜种选择

根据市场要求选产量高、抗性强、无病害、耐贮存、商品性状良好品种，如莱芜大姜、绵姜等。在播前约35天，从窖内取出姜种，用清水冲洗干净，挑选姜块肥大饱满、皮色光亮、大小均匀、不干裂、无病虫害、无机械损伤的姜块作种，严格剔除干瘪发软、肉质变褐及带病姜种。

1.2 姜种处理

①浸种为防止姜种带菌，可使用1%高锰酸钾溶液或1∶1∶100波尔多液浸种10 min。

②晒姜和困姜浸种后的姜种，选晴天放于平地上晾晒1～2天。中午若阳光强烈，应适当遮荫防暴晒。傍晚收进室内或就地覆盖保温，以防夜间受冻。

③催芽晒好的姜种采用火炕变温催芽。在火炕上铺一层厚10 cm的草帘，炕墙两侧放保温泡沫板。将姜种均匀叠放在炕上，叠放高度不超过100 cm，上面覆盖保温被。加热火炕并在室内放明炉子增加室温，前期使姜堆内的温度保持在28～32℃，持续7～10天；当姜芽萌动后，停止明炉子加温，使姜堆内温度降到22～25℃，持续10天；待姜芽长出，快要定植前，使姜堆内的温度降到18～20℃。整个催芽期内相对湿度需保持在75%，白天经常揭开棉被，防止姜内湿度过高而霉变。一般25～30天后完成催芽。姜种幼芽长达1.0～1.5 cm，芽基部饱满肥大，花生米大小，圆球形，无白根长出为壮芽标准。

④掰姜种将姜种掰成80～120 g的姜块，每块姜种上保留1个壮芽，少数姜块也可保留2个壮芽，其余幼芽全部掰除。

2 姜田的选择与整理

2.1 姜田的选择

生姜喜湿但不耐渍，种植田应选在地势较高、排灌良好、土层深厚、有机质丰富的砂质壤土，前茬作物为玉米、小麦等为宜，若前茬作物是茄子、番茄、辣椒等，不宜种植生姜。对种植过生姜的地块应实行3年以上轮作。

2.2 整地施基肥

冬前深耕土壤，深度30 cm以上。土壤解冻后，细碎土壤，整平地面。每667 m2均匀施入腐熟农家肥5 000～6 000 kg，三元复合肥30 kg，以及富含放线菌、芽孢杆菌的复合生物有机肥200～300 kg，再耕翻1～2遍。

3 播种

3.1 播种时间及密度

冀东地区于3月底至4月中旬播种。种植密度为每667 m24 000～5 000株，株距25～30 cm，姜种667 m2用量400～500 kg。

3.2 开沟施种肥

按70～75 cm垄距开沟，沟深20～25 cm，沟宽20～25 cm。播种前每667 m2沟施磷酸二铵10～15 kg、硫酸钾10 kg、锌肥2 kg。

3.3 播种方法

播种方式有2种：一是平播法，即将姜块水平放在沟内，使姜芽与土面相平。若沟为东西向，则姜芽一律向南；若沟为南北向，则姜芽一律向西。二是竖播法，将姜块竖直插入土中，芽一律向上。播种后覆土前朝姜种喷施25 g/L适乐时（咯菌腈）悬浮剂或62.5 g/L亮盾（精甲·咯菌腈）悬浮剂500倍液杀菌，然后覆土5～6 cm，浇透水。

3.4 扣膜

播种后，每2垄用2 m竹片支成拱棚，棚高50～60 cm，其上覆盖0.05 mm厚的棚膜，四周压严保温。

4 田间管理

4.1 温度管理

生姜属喜暖耐阴植物，不耐高温和炎热。因此播种后的前期以提温保温为主，出苗前不放风，出苗后适时遮荫和放风。当生姜出苗率达50%时，在拱棚架上扣遮光率为30%的遮阳网，及时姜田遮荫。到5月中旬，当拱棚内温度达到30℃以上时开始放风。初放风时在拱棚顶部打孔放小风，随气温升高，逐步加大通风量。到6月下旬，撤掉拱棚。

4.2 水肥管理

生姜幼苗期需水量较少，一般出苗70%前不浇水，苗出齐后浇1次水，待5～7天后再浇1次水。以后视土壤墒情，若土壤干旱，应早晚小水勤浇。8月上旬始，生姜进入旺盛生长期，需水量增加，应每隔7～10天浇1次水，土壤湿度应保持在田间持水量的80%。进入夏季遇大雨应及时排水防涝，以免发生姜瘟病。收获前3～4天需浇1次水，利于下窖贮藏。

生姜整个生育期需追肥4次。第一次追肥在幼苗高30 cm，具1～2个分枝时进行，每667 m2随水冲施尿素7.5～10 kg。第二次追肥在生姜进入三杈期时进行，此时植株生长迅速，吸肥量陡增，可每667 m2随水冲施三元复合肥25～30 kg。第三次在植株长到5个分枝时，667 m2随水冲施三元复合肥50 kg，硫酸钾25 kg；第四次在植株长到7～8个分枝时，此时正值姜块迅速膨大期，每667 m2追施三元复合肥30～40 kg或多元冲施肥20～30 kg。

4.3 培土

生姜生育期内共需培土3次，培土一般和追肥相结合。6月下旬结合追肥进行第一次小培土，将垄台上的少量土培入垄沟，小培土以新生分枝上的嫩姜不裸露为宜。7月上旬进行第二次小培土。到了8月上旬，姜苗具有5～6个分枝时，结合追肥，进行1次大培土，将垄面加宽。

5 病虫害防治

5.1 姜瘟病和茎基腐病的防治

发现病株应及时拔除，并在病株周围用57.6%氢氧化铜可湿性粉剂400～600倍液或5%漂白粉3 000～4 000倍液等灌根，每穴灌0.5～1.0 L。发病初期，可选用可杀得叁千（氢氧化铜）300倍液或20%噻菌铜悬浮剂500～600倍液喷施。

5.2 姜螟和小地老虎的防治

在姜螟或小地老虎卵、幼龄期，喷施4.5%高效氯氰菊酯乳油1 500～2 000倍液或20%氯虫苯甲酰胺悬浮剂5 000倍液。

6 采收

一般在霜降（10月23日左右）前采收。收获前，先浇小水使土壤充分湿润，将姜株拔出或刨出，轻抖泥土，然后从地上茎基部以上2 cm处削去茎秆，摘除根须后，即可入窖或出售。

[1]张型武，李牧，贺凤华，等.拱棚生姜无公害栽培技术[J].北京农业，2008（8）：12-13.

[2]周袭虎，孔繁成，庞广庆，等.大肉姜生产技术规程[J].广东农业科学，2009（3）：173-174.

[3]佟秀丽.小拱棚生姜高产栽培技术[J].西北园艺，2008（11）：26-27.