杨强 石细敏 杨杰

摘 要 利用含中草药粉末的饲料喂养生猪，肉的品质得到了提高，其脂肪含量均有所下降，蛋白质含量提高，添加中草药喂猪的蛋白质、钾、磷及钠的含量远远高于未加中草药喂食，着力打造绿色生态、放心，安全的猪肉奠定基础。

关键词 中草药饲料;育肥猪料;肉质;理化指标

中图分类号：S-3 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.33.079

在当前的养猪生产中，将大量抗生素和含抗生素的添加剂用于猪病预防和治疗的现象十分普遍[1]。虽然这些抗生素和添加剂对一些疾病的治疗有一定作用，但在达到治疗的同时，也产生不可避免的负面作用[2]。为了解决这个难题，中草药的应用就显得尤为突出。基于此，采用一些黔东南州地区取出的中草药用于黑猪的疾病和改善猪肉品质，对榕江县水尾乡毕细养猪场的10头育肥猪进行试验。与普通饲料相比有质的不同，猪肉食用口感好，鲜嫩爽滑;蛋白质、钾、磷及钠的含量远远高于普通猪肉。试验中草药粉末为秘制配方，运用传统保健、养生、预防疾病功能主导配方，以提高猪肉品质，降低胆固醇和脂肪等项目为目的，结合牲猪所需的能量及粗蛋白饲粮，推广绿色生态养殖理念，促进生猪的健康生长。于2018年9月8日至10月9日在榕江县水尾水族乡毕细生态养猪场进行对比试验。

1 材料与方法

1.1 中草药材料

主要组方有杜仲、板蓝根、黄芪、蒲公英、艾草、山楂、党参和益母草等药材，按杜仲1%、板蓝根0.5%、黄芪0.5%、蒲公英2%的比例用机器打碎制成中草药粉末，分袋包装后养殖户加入饲粮中喂猪，1组喂食量按

3 kg/天/头;2组喂食量按3.25 kg/天/头，喂28天结束。

1.2 试验动物及分组

选择体重（10±1）kg的100日龄苏太内三元杂交大猪10头，分成两个试验组，分别为添加中草药粉末生料喂组（组1）、使用生料饲喂组（组2），试验至28天结束。

1.3 基础饲粮

试验1组饲料比例为玉米58%、麦麸15%、豆粕24%、中草药料2%和食盐1%。2组饲料比例玉米58%、麦麸15%、豆粕24%、预混料3%。

1.4 测定项目和方法

育肥猪设定标准：90～100 kg为大猪;每日喂料前记录棚内，外温度及湿度;试验开始与结束时早晨空腹称重;每日记录每组试验猪的采食量。28天试验结束，每组选2头接近组均体重的实验禁食24 h后屠宰，水解氨基酸检测氨基酸含量及测定肉质。

1.5 数据处理

采用Excel进行方差分析，检验平均数间的差异显著性。

2 结果与分析

2.1 猪肉氨基酸及生猪肉营养元素含量对比

通过对两组饲料配方水解氨基酸检测结果得知组1（添加中草药组）的蛋白质、钾、磷及钠的含量远远高于组2（生料喂食）见表1、表2。

2.2 增重情况和效益对比

从表3和表4可以看出，在育肥饲料中添加中草药（组1），组1比组2日增重提高12%，在28天的试验期间，组1比组2平均每头猪增加效益32.35元。

2.3 肉质评定

从表5可以看出，组1的pH值和蛋白质含量均高于组2的数据，对肉色进行评分均为3分。

3 结论

该中草药配制混合饲料与生料相比较，肉品品质好，蛋白质含量差异显著，有成本低、提高生猪免疫力、降低药品费用效果。和生料喂的猪相比有质的不同，猪肉食用口感好，鲜嫩爽滑;皮质中能延缓皮肤衰老的胶原蛋白，骨质中能防止皮肤老化的类粘蛋白、钾、磷及钠的含量远远高于生料喂食的普通猪肉。

参考文献：

[1] 吴中敏.生猪無公害养殖技术[J].南方农业，2014（12）：3-4.

[2] 刘开元，董艳德，王天柱，等.饲粮添加中草药制剂饲喂生长肥育猪的试验[J]湖南畜牧兽医，2010（2）：14-15.