欧洪来

(福建省莆田市秀屿区水产技术推广站，福建莆田 351100)

牡蛎品种很多，褶牡蛎比较适合浅海筏式养殖。牡蛎肉味鲜美，蛋白质含量高，富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D和维生素G等，是迄今人类发现的营养含量最高的海洋物种之一。药用上有很大的疗效，从新鲜牡蛎中提取的小分子多肽活性物质能抑制部分癌细胞的增殖，抗肿瘤效果显著。牡蛎的贝壳粉，可作为畜禽饲料的添加剂，也可作为土壤调理剂，达到增长增收。

1 牡蛎筏式养殖的背景

秀屿是福建海洋渔业大区，丰富的渔业资源和良好的区位优势为秀屿渔业发展提供了得天独厚的条件。牡蛎是秀屿沿海主要养殖贝类，近年来，秀屿区牡蛎养殖规模与养殖产量在全国赫赫有名，全区牡蛎养殖面积达2333.3hm2以上，是沿海渔民的主要养殖品种。自从推广浅海牡蛎筏式养殖以来，牡蛎养殖效益显著。

2 牡蛎筏式养殖

2.1 选择适宜养殖海区

牡蛎筏式养殖应选择海区风浪较小、水质稳定、无工业污染的海区，海区水深在8m以上的，水温常年变化稳定，夏季不超过30℃，海区表层流速一般以0.3～0.5m/s为宜，比重应在1.008～1.020，海底为泥质或泥沙质的海区。

2.2 养殖浮筏设置

浅海浮筏式养殖以木条或竹竿为框架固定桩，两端系锚缆固定于海底，用1500股聚乙烯单丝绞制成浮绠，使绳浮于水面，每台筏用浮球作浮力，浮球数量每公顷约1200个，把养殖基吊挂于浮筏绳上养殖；把贝壳串采苗器重新拆开，将采苗器的间距调整到20～30cm左右绑在养成绳上；下海初期8m左右挂一个浮球，随着牡蛎质量的增加，当浮球下沉到2/3，及时增加浮球，大约4m左右再挂一个，到养成后期2m左右增加一个浮球使牡蛎调节到合适水层。牡蛎筏式养殖是秀屿区沿海比较合适的养殖方式，增加牡蛎在海水中的摄食时间，比滩涂插养缩短一年多，而且产量比滩涂插养高一倍多，还可以节约滩涂；我区水产技术人员推广牡蛎采用筏式养殖。

2.3 苗种来源及采苗

2.3.1 苗种来源

牡蛎苗种来源于半人工采苗，牡蛎满一龄性腺就能达到成熟繁殖。牡蛎性腺成熟，水温24～25℃时为牡蛎产卵盛期。莆田兴化湾海区牡蛎繁殖盛期为5～6月，牡蛎产卵大都在大潮汛期间进行。海区温度适宜，牡蛎受精卵经20～22h发育成D形幼虫，幼虫平均壳长达到280μm以上，当幼虫出现眼点达40%～50%，就可投放附着基，让幼虫变态附着。根据历年经验，秀屿区水产技术人员对海区牡蛎苗进行检测，蛎苗一旦成熟，通过平台发送，指导养殖户适时投放附着基。

2.3.2 采苗

就地取材，采用蛎壳作为采苗器，成本低。根据历年采苗经验，每年5～6月中旬蛎苗活力强，数量多。采苗效果检查，采苗期间常下海检查，附苗后3～5天能看到大小似针眼的蛎苗。若附上藤壶苗要及时清理，重新采苗，不要错过采苗季节。

2.4 养成期间管理

筏式养殖的牡蛎苗要在港湾内暂养一个多月，蛎苗不易脱落，方能分苗下海养成。分苗前4～5天要在筏式养殖区中设几处标点，拿几串下去试养，判断牡蛎苗能否适应，以及海区敌害生物附着情况，特别是藤壶附着程度；如果藤壶附着较多，暂缓下海。秀屿海区筏式养殖从采苗至收成的养殖周期大约为10个月。牡蛎养成期间，重点在于管理，包括人为控制养殖密度，通过浮球调节水层，蛎苗分苗下海挂在水下3m左右，以适应幼苗生存，随着幼体逐渐长大，质量增加，适时通过浮球调节水层；经常加固防止台风袭击。台风来临，提前加固基础设施，台风后及时整理。牡蛎收成前夕负荷增大，应增加浮力，防止沉筏。近五年秀屿区水技站对平海宋国鹏和埭头镇郑金练牡蛎采集点进行跟踪指导，养殖产量不断创新高。牡蛎的筏式养殖采用新型的浮球提供浮力，赢得了养殖户的信任。浮球无污染，气密性好，配备优质专用气门芯，充放气非常方便，在牡蛎养殖户中应加以推广。秀屿区金练水产养殖合作社筏式养殖牡蛎采用新型浮球创高产，养殖面积1.3hm2(20亩)，收成2万串，每串9.5kg，每千克1.36元；每公顷纯利润超过15万元。且浮球能适应恶劣的气候环境，有效缓解来自周围波浪的撞击，降低风险。

2.5 牡蛎的采收

浅海筏式养殖牡蛎采收方便，大大减少了劳动力，提高了经济效益。牡蛎消费需求稳定增长，市场交易活跃。牡蛎养成期从露秋开始进入水质肥沃期，经1～2个月时间可使牡蛎肥满度达到高峰。根据市场的需求，牡蛎个体达商品规格时就可以采收。秀屿海区筏式养殖褶牡蛎一般在当年11月至翌年3月份收成最多，价格最贵。近年来，牡蛎网络电商、微商销售异军突起，新型流通业态给牡蛎产业发展注入了新的活力。

2.6 牡蛎的敌害及其防治

牡蛎的敌害有藤壶、贻贝、苔藓虫以及海鞘等，它们与牡蛎争夺固着基和养料，影响牡蛎生长和附着。根据历年海区采苗经验，贻贝在高潮区附着量较少，低潮区附着量相对多，牡蛎采苗应选择适宜潮区投放附着基。按技术人员指导，显微镜下检测蛎苗成熟，方能投放附苗器。

3 结论与分析

从秀屿区平海和埭头两个海区的筏式养殖结果看，得到的数值有很大差别。2017年秀屿区宋国鹏牡蛎采集点采用筏式养殖，运用普通泡沫浮球提供浮力，7月30日受第9号台风“纳沙”影响，部分牡蛎受到损失；放养面积4.67hm2(70亩)，每公顷15000条，每条7.5kg，每千克价格1.36元，值714000元；2017年秀屿区埭头镇金练专业合作社，浅海筏式养殖，采用新型浮球作为浮力，台风来临，浮球降低养殖水层，减少台风损失；该专业合作社放养牡蛎1.3hm2(20亩)，每公顷15000条，每条9.5kg，每千克价格1.36元，值258400元；筏式养殖产量都很高，采用新型浮球作浮力，每公顷收益高出30000多元。近年来水技人员推广指导牡蛎采用筏式养殖，具有抗风浪能力强、产量高的特点，赢得了养殖户的信任。