方哲 邱名毅 刘庆明 骆大鹏

(1. 中国热带农业科学院热带生物技术研究所，海南海口 571101；2. 海南省海洋与渔业科学院，海南海口 571126)

0 前言

作为目前世界上较为名贵的经济虾种，澳洲淡水龙虾具有极高的经济价值，随着近些年来，我国经济体量的不断增加，居民消费能力的大幅度提升，国内澳洲淡水龙虾消费市场已初具规模。为了提升供应能力，除了进口澳洲淡水龙虾之外，我国部分地区积极引进、培养、繁殖澳洲淡水龙虾，尝试本土化养殖，并取得了一定的成果，例如广东、江苏、福建、浙江已在澳洲淡水龙虾人工养殖方面积累了丰富的养殖经验，海南近几年澳洲淡水龙虾发展迅速。出于增加澳洲淡水龙虾生产能力的目的，文章着眼于实际，从池塘、虾苗、投饵、捕捞等几个层面出发，采取科学高效的技术手段，逐步构建起系统高效的澳洲淡水龙虾人工养殖模式，为后续养殖工作的开展提供必要的理论参考。

1 养殖池塘的设置

养殖户在养殖工作开展之前，需要对养殖池塘的养殖条件以及配套设施进行必要的设置优化，为澳洲淡水龙虾营造出良好的繁殖、生长环境，降低后续养殖工作开展难度。

1.1 养殖池塘设置

考虑到澳洲淡水龙虾的生活习性，养殖池塘应选择在光照条件好、通风优良、水体无污染的场所，水体为弱碱性保持在7.0～8.6。为了便于养殖池塘的日常管理，池塘的深度1.3～2m，面积应处于0.2～0.53hm2的范围内，通过对养殖池塘面积大小以及深度的控制，确保池塘内水草得以生长，以保证池塘内水体的溶解氧保持在4mg/L以上[1]。由于澳洲淡水龙虾对于阳光的敏感性较强，在养殖池塘设置的过程之中，养殖户可以根据养殖密度，适当地在池塘内放入一定数量的石块作为遮蔽物，或者在池塘内种植一定数量的莲藕，为澳洲淡水龙虾提供优良的栖息地。传统的虾类养殖过程之中，部分养殖户为了降低养殖池塘设置成本，将整个废弃的汽车轮胎放置于池塘之中，作为虾类的栖息场所，从广东地区澳洲淡水龙虾养殖情况来看，这种将整个废弃汽车轮胎放置于池塘之中的做法，给澳洲淡水龙虾日常觅食活动带来阻碍，同时对于养殖池塘内部水体交换以及水质的保持带来极为不利的影响。为了应对这一情况，在澳洲淡水龙虾养殖的过程之中，养殖户可以使用切割工具，对轮胎进行切割处理，通过这种方式既能够为龙虾提供必要的栖息场所，也能够为捕捞工作带来极大的便利，减少捕捞过程中对澳洲淡水龙虾的损伤，提升捕捞效率。在向养殖池塘放置轮胎之前，养殖户需要对轮胎进行消毒处理，以减少澳洲淡水龙虾发生疫病的几率。近几年，澳洲淡水龙虾养殖池塘普遍种植轮叶黑藻、苦草等各种水草，水草有三方面的作用，第一，作为龙虾的躲避空间，防止脱壳时互相伤害；第二，可以吸收残饵和虾粪便等有机质，净化水质；第三，可以作为虾饲料。

1.2 防逃设施的建设

从过往养殖经验来看，澳洲淡水龙虾在人工养殖过程之中，极易发生逃跑情况，给养殖户带来经济损失。为了应对这一情况，在澳洲淡水龙虾养殖池塘设置的过程之中，养殖户有必要进行防逃设施的设计，避免不必要的损失。具体来看，在养殖池塘内部设置池埂防逃墙的过程之中，以池埂作为主体，进行防逃墙的施工建设。考虑到防逃墙的耐用性，为了延长防逃墙的使用寿命，减少水体对于墙体的冲刷，养殖户可以使用钙塑板进行围栏处理，并使用竹片进行加固。由于澳洲淡水龙虾养殖池塘的深度为1.3～2.0m，因此防逃墙的高度应该进行必要的调整，确保防逃墙高度为60cm，埋入土层深度为20cm，通过对高度的控制，能够减少不必要的成本投入，保证养殖户的经济收益，有效解决澳洲淡水龙虾逃跑的问题[2]。

2 澳洲淡水龙虾虾苗放苗要求

由于澳洲淡水龙虾的原产地在澳大利亚，其与我国的自然生态环境有着一定的差异，为了降低环境要素差异给养殖活动带来的不利影响，提升澳洲淡水龙虾虾苗的存活率与生长速度，养殖户需要保证放苗温度与深度符合澳洲淡水龙虾虾苗的生存、生长需求。

由于澳洲淡水龙虾特殊的生活习性，在放苗处理的过程之中，养殖户需要统筹考虑区域气候特征以及养殖池塘内部温度，当水体温度达到18℃，在傍晚才可以进行放苗操作。为了提升虾苗的存活率，澳洲淡水龙虾虾苗体长应该处于2～3cm的范围内，放养密度为每公顷池塘45000～75000只，通过对虾苗体长以及密度的控制，避免了澳洲淡水龙虾大欺小的情况出现。从实际养殖情况来看，在放苗过程之中，要避免池塘水温差异过大的情况出现，放苗过程之中，养殖池塘内水位应保持在1m，以保证水温的相对稳定，避免温度变化过快对澳洲淡水龙虾虾苗带来危害[3]。通过对澳洲淡水龙虾虾苗体长、放苗密度、水温、水深的合理控制，为虾苗营造出良好的生存、生长环境，为后续养殖活动的开展创造了便利条件。

3 澳洲淡水龙虾投饵管理

养殖户在对澳洲淡水龙虾进行投饵的过程之中，应当在吃饱、吃完、不留残饵的原则下，对全天投饵量进行控制调节。具体来看，每日投饵两次，早晚各一次，其中晚上投饵量较大，约占全天投饵量的80%。摄入饵料过少，将会延缓澳洲淡水龙虾的生长速度；投放饵料过多，不仅会增加养殖成本，同时也对澳洲淡水龙虾的脱壳产生不利影响。为了便于管理，养殖户应当将饵料投放在养殖池塘的浅水区域，便于观察澳洲淡水龙虾的饵料摄取情况。从养殖实际情况来看，对于饵料可以采用人工配比的方式，根据澳洲淡水龙虾的生长情况，调整鱼粉、豆饼、棉仁饼、玉米、骨粉的混合比例，确保饲料之中的蛋白质比例符合澳洲淡水龙虾的生长、发育需求。考虑到澳洲淡水龙虾的生长习性，养殖环节所使用的饵料直径应控制在2mm以下，便于龙虾觅食。对于投饵量，养殖户应当根据澳洲淡水龙虾的发育情况，确保投放饵料的干料占小虾体重的8%～10%，占中虾体重的5%，占大虾体重的3%～4%。具体的投放数量，应该根据池塘水温以及水质进行调整，确保投饵量满足于不同生长阶段澳洲淡水龙虾的摄食需要，提供充足的营养供应。

4 澳洲淡水龙虾饲养的基本方法

在对澳洲淡水龙虾进行日常管理的过程之中，除了对澳洲淡水龙虾的摄食情况、活跃度以及脱壳情况进行观察之外，养殖户还需要对养殖池塘的水质情况以及池塘水底进行分析。根据外部环境的变化，及时调整饲养管理手段，例如澳洲淡水龙虾生活在池塘底部，因此在雷雨闷热的情况下，养殖户可以使用供氧设备，向池塘底部输入氧气，保证水体的溶氧度符合澳洲淡水龙虾的生长需求；考虑到澳洲淡水龙虾最适宜生长的温度为20～28℃，因此在温度过高或者过低的情况下，需要对水温进行调节，避免水温不合理影响澳洲淡水龙虾的生长速度，影响龙虾上市时间。在饲养管理的过程之中，养殖户还需要加强疫病防治，澳洲淡水龙虾抗病能力较强，在引进过程之中，尚未发现流行性疫病，因此在疫病管理的过程之中，可以将重心放置于预防方面[4]。具体来看，在放苗过程之中，对虾苗进行体表消毒，对于寄生虫，养殖户可以将硫酸铜与硫酸亚铁按照5∶2的比例进行混合，将其泼洒在养殖池塘内，杀灭寄生虫，保证澳洲淡水龙虾的健康。

5 澳洲淡水龙虾的收获与捕捞

澳洲淡水龙虾生在速度较快，通常情况下，4～5个月的养殖期内，龙虾体重可以达到70～150g，即可以捕捞上市，进行销售。为了减少捕捞过程之中对澳洲淡水龙虾造成的损伤，养殖户可以采取虾笼诱捕或者干塘捕捞两种方式，采取更为灵活、便捷的方式，完成捕捞作业。具体来看，养殖户要根据实际情况，灵活调整捕捞作业方式，将捕捞方法与澳洲淡水龙虾的产量结合起来，形成高效的捕捞体系。如果澳洲淡水龙虾产量较高，养殖户可以采取分批上市的方式，按照一定的时间间隔，进行捕捞，以此确保龙虾的产量。为了提升捕捞效率，基于澳洲淡水龙虾的习性，在捕捞过程之中，可以在傍晚设置捕捞设备，在设备之中放置一定数量的诱饵，提升捕捞效率。

6 结语

为了全面提升现阶段澳洲淡水龙虾人工养殖能力，扩大澳洲淡水龙虾的养殖范围，充分满足市场消费需求，文章从澳洲淡水龙虾养殖环境构建、虾苗养殖、饲料管理以及捕捞作业等几个层面出发，形成一整套养殖方案，切实增强澳洲淡水龙虾的养殖能力，以期在保证产量与质量的同时，为养殖户带来可观的经济收益，促进澳洲淡水龙虾养殖产业的发展与成熟。