西藏日喀则市犏牛生产养殖现状及对策

2018-02-15旦增旺久尼玛群宗次旦欧珠达瓦任增帮

畜牧兽医科学 2018年13期

旦增旺久，尼玛群宗，次旦欧珠，达瓦，任增帮

（1.西藏自治区畜牧总站，拉萨 850000；2.西藏自治区日喀则市畜牧技术综合服务中心，日喀则 857000）

0 引言

日喀则又被称为“后藏”，是典型的农牧结合区域，整个后藏地区地形复杂，由北至南可分为冈底斯—念青唐古拉山脉、雅鲁藏布江河谷、拉轨冈日山脉、朋曲流域、喜玛拉雅山脉5部分。不同的地形地貌和自然条件形成了日喀则畜牧业养殖结构的多样化，高海拔纯牧业区以牦牛、绵羊（高原型）放牧养殖为主，农牧交错结合的广袤半农半牧区以犏牛、绵羊（山谷型）半舍饲、半放牧养殖方式为主，农区以黄牛养殖为主、绵羊养殖为辅的结构。日喀则是西藏自治区畜牧业主要成产区，近20年，日喀则畜牧业跨入了新的发展阶段，犏牛产业作为畜牧业的重要组成部分之一，关乎当地居民的生活、文化等。

1 基本情况与生存条件

1.1 犏牛概况

牦牛是高寒牧区牧民赖以生存的生产、生活资料，牦牛业是高寒牧区的经济基础和支柱产业。利用牦牛与黄牛种间杂交后产生的第一代杂种统称为犏牛，母犏牛具有繁殖能力，公犏不育但可以获得杂种优势。母犏牛初配年龄为3～4周龄，产犊年龄为4～5周龄，通常7—8月为发情配种旺季，次年3—4月产犊，可一年一胎，一生可产8～12胎。

在日喀则当地把公黄牛配母牦牛所生的犏牛叫“黄犏牛”或“真犏牛”，公牦牛配母黄牛所生的犏牛叫“牦犏牛”或“假犏牛”。犏牛可以生活在海拔3 200 m以上，对高寒缺氧的生态环境具有很强的适应能力，是“世界屋脊”的著名牛种[1]，犏牛是西藏养殖历史悠久的经济动物，可以肉用、劳役、产奶，还有药用价值。据藏药文献记载，犏牛的角烧成后可用于解食物中毒，脊椎骨髓可用来避孕。

犏牛善走山路，攀爬能力强，夏天山上放牧，性情温顺，便于管理，冬天栓系舍饲，犏牛具有多方面的抗逆性能，深受农牧民的欢迎。

1.2 数量与分布

日喀则市犏牛分布在半农半牧地区，分布广泛，流动性大，据调查日喀则市现存栏犏牛6.3～7.0万头，其中能繁母牛数量约2.8万头，占全部数量的44.4%。大体分布情况为：桑珠孜区约0.5万头，仁布县约4.6万头，萨嘎县约0.07万头，昂仁县约0.74万头，聂拉木县约0.1万头，定结县约0.29万头，谢通门县约0.4万头，江孜县约0.47万头，萨迦县约0.31万头，定日县约0.48万头，拉孜县约0.77万头，吉隆县约0.60万头，岗巴县约0.02万头，白朗县约0.75万头，康马县约0.1万头，南木林县约0.2万头，亚东县有少量分布。

1.3 养殖特点

犏牛养殖以放牧散养模式—家庭散养为主，规模小、管理粗放。近两年陆续建立了农牧民犏牛养殖专业合作社，实行分户养殖，合作社收购销售，也有少量集中养殖、加工销售的模式。在江孜县等饲草料充足的地方逐步走向产业化经营，初步形成产业优势。而绝大部分地方由于半农半牧区农田和草地参差不齐，分布不平衡、载畜力不协调，冬春季节饲草饲料资源极缺。据调查，白朗县嘎普村每年每户要从外地购买作物秸秆等饲草，花费3 000～3 500元。由于半农半牧区农机械化程度较低，耕牛养殖数量较多，耕牛除农耕季节外，其余时间处于闲散休养状态，因此饲草料耗费较大，在同等饲养条件下使得母犏牛饲草料不能达到营养要求，繁殖率不高，产奶量较低。

1.4 犏牛生产及繁殖后代利用

传统的牦牛杂交途径为将当地黄公牛引进牧区进行自然交配的方式生产犏牛，但是生产性能较低，杂种F1代优势率有限，体重的杂种优势率为27.8%～36.1%[2]，西藏在20世纪60年代开始黄牛的改良工作，据统计黄牛改良杂交后代35万头左右，良种覆盖率达27%左右[3]，日喀则江孜、白朗、康马等地为进一步提高犏牛的生产性能，将含1/2或1/4荷斯坦（或西门塔尔牛）血缘的杂种黄公牛与牦牛自然交配繁殖犏牛，杂种优势良好，生产性能显著高于“土犏”，适应能力强，且方法简单、技术可靠，深受当地农牧民喜欢，但改良数量少，生产规模低，致使市场优质犏牛供不应求，据了解，1～3岁的三元杂交母犏牛价格高达8 000～10 000元，且价格居高不下。

在犏牛繁殖方面，日喀则地区母犏牛的后代根据父本和代数的不同，都有不同的名称，♂黄牛×F1♀母犏牛杂交后代叫“多勒”，♂牦牛×F1♀母犏牛杂交后代叫“过古哑”。据了解日喀则地方犏牛的二代杂种不多，三代更少，主要原因：一方面是农户为使母牛多产奶；另一方面级进杂交使后代杂种优势变弱，对高寒、缺氧、粗放等环境适应能力差、成活率低，多半犊牛出生后不久便被屠杀淘汰。

2017年开始，日喀则江孜县、白朗县等小面积试验性推广实施犏牛的人工配种技术，将引进著名肉牛安格斯冻精通过人工配种生产优良杂交肉牛，该肉牛既有母本耐高寒气候、适应性强，又有父本生长发育快、饲料报酬高的特点，解决了犏牛后代淘汰造成经济损失的问题，且不影响农户产奶经济效益，深受当地农牧民喜欢。

1.5 经济效益

犏牛平均奶产量为620 kg，牦牛平均产奶量为228 kg，犏牛产奶量比牦牛高392 kg，是牦牛产奶量的2.72倍。在日喀则地区母犏牛的主要用途是产奶，制作成酥油、奶渣等生活必需品。在日喀则各个地区由于环境资源、牧养管理、年龄大小、体躯大小等因素的不同，挤乳量存在一定的差异，但总体上泌乳期从5月至次年的2月，为期270 d左右。调查日喀则江孜、康马、白朗等地300个牧户挤奶时间和产酥油发现，从5—7月3个月一头母犏牛平均2 d产0.5 kg酥油；而8月至次年2月共计7个月一头母犏牛平均7 d产0.5 kg酥油。调查结果计算可知，1头母犏牛平均每年可产37.5 kg酥油，按酥油率6.06%计算平均挤乳量为618.8 kg[4]。出干奶渣率3.75%计算，一头犏牛平均每年可产23.2 kg干奶渣。按当地市场价计算则酥油收入4 500元左右；干奶渣收入为1 500元左右，合计1头犏牛每年的收入为6 000元左右，相当于种几亩粮食的收益，畜产品的销售对农民增收效果明显。

据日喀则江孜县金嘎乡调查，通常3～4岁能繁母犏牛7 000～8 000元/头，3～4岁能耕公犏牛周围地区7 000～8 000元/头，而在定日县、定结县等边境偏远的地方则约20 000元/头，犏牛饲养牧户获得的经济收益非常显著。

但是家畜养殖技术和畜产品加工基本处于传统落后状态，畜产品没有稳定的终端去向，商品酥油和肉类的供应尚不能自给。如果有足够的饲草，就能从种草养畜的劳作中获得更多的畜产品，既可以供给家庭消费又能出售。

1.6 饲草料供应现状

日喀则全市海拔3 000～4 300 m，年均温度0～10 ℃，降雨量270.5～645.3 mm，土壤层20 cm左右，完全能满足饲草种植的需要[5]，日喀则种植业主导地位明显，农区畜牧业资源潜力大；经济基础相对较好，农区畜牧业的发展具备较好的自然社会经济条件[6]，从2005年开始，仅数年时间，栽培燕麦完成了在西藏从无到有、从田间杂草到重要饲草作物的转变，已发展成为农区的第三大饲草作物，总种植面积已超过15万亩[7]。据统计年鉴2015年日喀则全市年末实有青饲料播种面积达到11.325万亩，一定程度上解决了饲草短缺的状况，尤其燕麦的种植有效推动了日喀则农区的农业增效、农民增收、种植业结构调整等方面。目前已发展到群众自发种植燕麦，体现了农区种植饲草能取得更好的经济效益。

牲畜过冬仍然面临严重的温饱问题。20世纪70年代末期，日喀则牲畜总量已超过草地承载力的底线，且长时间居高不下，饲料资源与牲畜总量的矛盾十分突出，影响畜产品品质，牲畜饲养周期延长，浪费农区劳动力资源。20世纪80年代末期，有关专家对日喀则土地资源进行了全面深入的县级调查发现，日喀则可耕地面积为200万亩左右。但根据西藏自治区统计年鉴，2015年日喀则耕地面积为138.93万亩左右，说明日喀则有60万亩左右耕地被放弃继续耕作。随着城市化的发展，农业人口向非农业人口转化，对肉、奶、酥油等的需求不断增加，而由于畜牧养殖业饲草等原因，导致供需矛盾日益突出，亟需综合利用弃耕的土地，同时发展人工种草成为必然的选择，潜力巨大。

2 讨论与建议

2.1 加强犏牛饲养管理新模式的建立

加强饲草料基地建设，开发可利用的荒坡地，大力发展饲草料种植，引导牧民开展养殖模式创新，大力引导开展种草养畜，通过建立饲草料基地，推行青贮、微贮等技术，丰富冬季饲料，解决冬春季节饲料短缺的现状。推行科学的养殖和管理技术，优化犏牛畜群结构以提高效益，逐年加大对老弱犏奶牛及公犏牛的出栏淘汰力度，开展犏牛的异地育肥道路，全面提高犏牛的生产性能和养殖经济效益。

2.2 推进杂交改良技术研发与应用

加大科技投入力度，引入黑安格斯、娟珊牛（小型良种牛）冻精进行改良提高后代效益。推广牦牛人工授精技术，提高牦牛的受孕率和产犊收益，同时加大性控冻精的应用，提高后代母犏牛的比例，提升杂交改良效益。大力推广四川牦牛三元杂交技术路线，与农区的黄牛改良有机结合起来，实施中制定种用杂种公牛的培育方案，培育荷黄（娟黄）等杂种公牛后引进牧区与牦牛自然交配，逐步解决直接引进良种公牛繁殖率低、适应性差、后代生产性能低等问题。

2.3 推进三元杂交生产优质肉牛技术

借鉴青海省海西州的经验，对柴达木福牛培育和饲养情况进行调研，深入了解柴达木福牛培育技术路线和饲养管理，充分利用日喀则地方的资源优势，引进安格斯等优秀肉牛畜种资源，应用牦牛远缘轮回种间杂交技术生产优质商品肉牛，变废为宝，解决犏牛后代淘汰经济损失的问题且不影响农户产奶经济效益，实现畜牧业增产增收，为进一步促进西藏牦牛产业发展，提升畜群改良效果，调整畜牧业产业结构，做好农牧业转型升级奠定坚实的基础。