罗辉

（云南临沧市畜牧技术推广站，临沧 677000）

0 引言

目前，牛肉的健康、高产、高效成为肉牛产业发展的目标。为满足当今社会消费者对牛肉的大量需求，肉牛产业要不断革新育种技术和繁殖技术，为社会提供有质量保证的肉牛。该文从育种和繁殖角度出发，分析人工授精、胚胎分割、胚胎移植等技术在肉牛产业中的应用，为肉牛遗传育种提供借鉴。

1 肉牛遗传育种技术

肉牛育种主要是将数量遗传学原理应用于育种的实践工作，以杂交改良、品系选育等技术对肉牛品种不断改良优化。

1.1 育种估计

①指数法。采用指数法根据肉牛自身的遗传特点将需要的性状综合作为指数，育种的选择以指数判断种牛状态，按指数高低挑选良好种牛。②遗传参数估计。遗传参数估计是以系统化的计算机软件进行计算，对肉牛遗传力、重复力等各项遗传相关数据进行计算，利用先进的预测方式计算肉牛育种值。③BLUP法。BLUP法是一种先进的肉牛育种值计算方式，BLUP法指的是最佳线性无偏预测，这种方式受外界因素影响较小，可以准确地对肉牛种畜育种值进行评定。④MT-DFREML选育技术。MT-DFREML选育技术是一种系统选育技术，分析肉牛繁殖性状的遗传参数，以育种数据为支持建立综合的信息管理，通过计算机数据处理技术实现科学的育种决策。

1.2 传统育种

①外貌评定。对种牛的体型外貌评定主要是通过观察肉牛中躯、肢蹄等部位判断肉牛身体素质，进行选种。②杂交育种。杂交育种主要挑选良好的引进品种作为父本，挑选素质较好的地方品种作为母本，进行二元或三元的杂交品育种生产。③生产性能测定。肉牛育种技术的基础性元素是生产性能测定，生产性能测定通过获取可靠的生产性能记录，为肉牛品种选择性育种和改良提供有效依据，使个性生产性能测定的开展更加科学、规范和精准，最终获得实际经营管理的生产繁殖记录及管理、环境记录。④系谱记录。肉牛选种工作开展的基础和前提是系谱记录工作，系谱记录工作能保证肉牛育种工作顺利开展。目前，肉牛养殖繁殖规模化已经拥有安全的系谱管理制度[1]。⑤后裔测定。评价公牛的可靠性方法之一是对肉牛进行后裔测定，其中常用的是同期同龄比较法。

1.3 分子育种

在分子标记的基础上使用分子育种技术，以分子的标记方式作为依据进行选择，采用转基因技术实现肉牛育种，提高肉牛选种效率。分子育种以杂交、PCR技术、测序为基础开展工作，目前分子育种技术已经涉及功能基因编码及非编码序列。生长发育基因、抗病性基因、屠宰性状基因以及牛肉品质基因是功能基因多态性和生产性关联的表现，基因组选择在全基因中对SNPs的遗产效应进行估计并检测，估计肉牛个体的育种值。此外，可以在系谱信息基因标记上建立科学的亲缘关系矩阵，确保其准确性和可行性。

2 肉牛繁殖技术展望

2.1 人工授精繁殖技术

早在20世纪40年代，人工授精繁殖技术就已经在西方发达国家中广泛应用。在肉牛的良好种牛繁殖中，人工授精是一种常用手段。20世纪80年代初期国家已经实现采用冷冻精液在肉牛繁殖上进行人工授精。通过人工授精繁殖极大地提高了肉牛的质量，商品肉牛的生产性能和经济效益得到进一步提升。在肉牛养殖产业中引进优良的牛冷冻精液改良当地的品种性状缺陷，有效提高当地肉牛的繁殖质量。目前，自然交配的肉牛其纯繁和选育并不能满足全面改良畜群的需求，在我国全方位的肉牛养殖产业中，人工授精技术还没有完全普及[2]。

2.2 动物胚胎移植技术

为使母牛在短时间内获得较多的后代，满足商品肉牛的需求，可以采用动物胚胎移植技术辅助肉牛育种。在肉牛的养殖工作中，一些优秀母牛基因较好，采用动物胚胎移植技术能确保繁殖出的肉牛具有母体的优点，扩大种牛杂交群体遗传中的作用。肉牛的胚胎发育成新个体与雌性肉牛配种后，取出形成的胚胎，将胚胎移植到受体的雌性肉牛中。这种方式对于一些身体素质优良但繁殖能力较弱的母牛非常受用，其可以在胚胎移植技术的支持下获得较多的优质后代。

2.3 胚胎分割技术

胚胎分割技术需要借助现代化的微观观察设备辅助进行，在显微镜系列设备的支持下将胚胎分割成多个等份后移植给受体的母牛，胚胎在受体母牛中发育成熟，能获得同卵双胞胎或同卵多胞胎，进而获得质量有保障的新型种牛。这种胚胎分割技术制造出的同卵双胞胎的创新性技术为肉牛的现代化科学养殖提供了有力的技术支持。1989年，我国奶牛胚胎分割技术已经试验成功，标志着我国肉牛养殖业的一大进步。

2.4 性别控制技术

性别控制技术是在肉牛生殖的整个过程中通过人为技术的干预控制出生后肉牛的性别，满足肉牛商品化的需求。其主要是通过干预使成年的雌性动物产出的后代性别满足不同时期肉牛养殖的需要。性别控制技术通过控制母牛体内的肉牛X、Y染色体，将其分离，并通过先进的测定技术判断肉牛胚胎并控制最终的肉牛后代性别。目前，流式细胞分离技术是性别控制技术下的一种先进技术，能有效提高肉牛精子分离技术的成功几率，具有一定的推广意义。

2.5 体外授精技术

体外授精能切实加强受孕几率，从雌性肉牛卵巢释放卵子沿输卵管进入子宫，在子宫中受到大量精子攻击，增强肉牛受孕几率。体外授精技术的研发为肉牛胚胎的合理生产提供低费用且高效率的手段，在体外授精技术支持下，肉牛的精子和卵子能在体外进行结合，完成授精的过程。但是，当下体外授精技术并不成熟，相应的总体生产效率并不高，且体外授精受外界环境影响较大，技术风险较高[3]。

2.6 动物克隆技术

动物克隆技术是一个细胞以无性繁殖的方式产生多个遗传物质相同的群体。动物克隆技术是不通过精子和卵子的受精而产生新个体的新型胚胎生物技术。在肉牛的养殖中，动物克隆是选育遗传性能稳定品种的可靠手段，对优良肉牛的扩大养殖方面，可以利用细胞克隆技术开展无性繁殖，进而孕育出更多的优良肉牛。利用克隆技术可以节约大量生产肉牛的时间和费用，有利于对优质、高产的肉牛进行广泛推广，因此，克隆技术的发展前景较广阔。

3 结束语

我国当代生物技术的进步使相应的肉牛遗传育种和繁殖技术得到较快的发展，遗传评估和育种技术的不断发展使肉牛的生产工作更加系统化，对于传统肉牛育种工作，现代化的育种技术能提高育种技术并减少繁育中出现的缺陷。目前，肉牛育种工作已经向动物基因型方向不断发展，对肉牛的传统育种工作具有革命性作用，通过对肉牛生产和发展不断优化改善，生产更多高效、优质的牛肉。