◎ 戴国伟

（浙江旅游职业学院，浙江 杭州 311231）

导师制教学管理模式由来已久，牛津大学早在14世纪就实行了导师制。近年来，为更好地适应素质教育的要求和人才培养目标的转变，贯彻全员育人、全过程育人、全方位育人的现代教育理念，国内各高校也纷纷开展“导师制”的探讨。

“企业导师制”是培养员工、规划员工职业发展的重要手段。企业希望新员工、储备干部能迅速进入工作角色，而员工希望在企业获得成长的空间。“企业导师制”顺应了这种市场的需求，通过交流与沟通提升员工对企业信任感与忠诚度，也有利于培养后备干部和核心员工的责任感和管理水平，实现了企业与员工的共赢[1]。

1 企业导师的特征

浙江旅游职业学院烹饪系“企业导师制”借鉴友好饭店新老员工厨艺“传帮带”的传承制度，让企业专业技能娴熟，有一定管理岗位经验的厨师长或行政总厨担任学生的实践指导教师，由企业导师来培养学生专业兴趣、提升职业素养、指导实践技能和指导就业等。

1.1 培养学生专业兴趣

兴趣是一个学生对所学专业的最大动力源头，作为企业导师，如何激发学生对所学专业的兴趣至关重要。职业院校的学生在填报志愿时多数是参考高中教师、家长们的意见，而非根据自己的兴趣选择专业，或者对专业的不了解而导致学习的后续热情不高。虽然学校在学生入校后都要进行专业思想教育，但这类课程基本上是由校内教授或专业负责人主讲，内容也是对本专业特点、知识体系及发展前景作的一个总体性的介绍，学生很难真正被触动，而企业导师则在培养学生的专业兴趣方面有得天独厚的优势[2]。……