徐峰 周子堃 杨凯 袁依俊 唐建洲 张志元

摘要：采用了田间试验和仪器分析的方法，研究植物营养剂对苦瓜（Momordica charantia L.）产量和品质的影响，以期为安全优质的苦瓜生产提供理论依据。结果表明，植物营养剂对苦瓜产量及品质的提升有显著作用，其中植物营养剂处理的苦瓜单果质量、单株产量、黄酮类化合物含量、可溶性糖含量、维生素C含量、多肽含量比清水对照分别增长了14.5%、21.9%、17.9%、40.1%、28.7%、44.5%，而亚硝酸盐含量比清水对照减少了27.9%。综合来看，植物营养剂的施用可提高苦瓜的产量并改善其品质。

关键词：植物营养剂;苦瓜（Momordica charantia L.）;产量;品质

中图分类号：S642.5;S144         文献标识码：A

文章编号：0439-8114（2018）22-0077-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2018.22.022           開放科学（资源服务）标识码（OSID）：

Abstract： In order to provide theoretical basis for the safe and high nutrition quality Momordica charantia，the field experiment and instrument analytical method were adopted to study the effects of the plant nutrition on the field and quality of Momordica charantia L. The results showed that the plant nutrition had higher yield and quality than applying water（contrast）.Compared with the contrast，one single fruit weight，yield per plant， flavonoids content，the soluble sugar content，the vitamin C content and polypeptides content of applying the plant nutrition increased by 14.5%，21.9%，17.9%，40.1%，28.7% and 44.5% respectively，and the nitrite content reduced 27.9%. In general，proper amount of the plant nutrition could promote growth，increase the yield and improve the quality of Momordica charantia L.

Key words： plant nutrition; Momordica charantia L.; yield; quality

苦瓜（Momordica charantia L.）为一年生攀援状柔弱草本植物。多分枝;茎、枝被柔毛覆盖;果实呈纺锤形或圆柱形，多瘤皱，长度通常为10～20 cm，成熟后橙黄色。种子多数，呈长圆形，具红色假种皮，两端各具3小齿，两面有刻纹，长1.5～2.0 cm，宽1.0～1.5 cm。花、果期通常为5-10月[1]。

近年来，国内外对苦瓜营养成分的研究已经成为一个热点。尤其是对可食用部分功效成分的研究。目前，已知苦瓜中含有黄酮类化合物、多肽、糖类物质以及维生素C，其含量远超辣椒等蔬菜，是非常具有食用价值的蔬菜。同时有研究表明，苦瓜也具有非常显著的保健功能，如辅助降血糖、抗氧化、防治高血压、血管硬化以及抗自由基、降低血清胆固醇等[2-6]。

植物营养剂是由长沙学院植物工程研究室研制，利用柑橘内生枯草芽孢杆菌YS-45发酵豆粕产生的一种富含必需氨基酸和……