胡 军，张乐年

(张掖市甘州区动物卫生监督所,甘肃 张掖 734000)

1 生猪定点屠宰的意义

定点屠宰的意义就是加强定点屠宰场各个环节的检疫监督管理，严格做到法制化、规范化检疫，确保生猪产品的安全，让消费者吃上“放心肉”。保障消费者的健康不受到威胁，同时阻断疫病的传播和扩散，不给当地养殖业带来危害。

2 存在的问题

2.1 场内现状

2.1.1 屠宰场设备简陋 屠宰场设备简单，与国家标准来看相差甚远，需要更换设备，机器破旧，环境条件差，检疫岗位制度不完善，与国家规定的要求相差甚远。

2.1.2 圈舍建设不合理 生猪圈舍简陋，粪便污染严重，圈舍环境条件差。进场生猪进入待宰圈舍后全身被粪便污染，臭气熏天，尤其在夏天。污物不能及时排除，生猪全身被粪便污染，在屠宰时也不进行冲洗，倒挂后生猪上的污染物和胃内容物落入血液中，污染血液。

2.1.3 圈舍布局不合理 缺乏必要的病猪、生猪和母猪隔离舍，进场生猪在检疫后发现疑似病例，不能及时隔离观察病猪，正常猪与病猪经常混宰，经过烫毛，剃毛等过程病猪就无法区分，不能保证出场肉品安全性。

2.1.4 屠宰车间光线不足 在胴体检疫过程中经常出现昏暗状态，暗影给检疫带来困难，尤其是遇见黄膘猪或黄染猪。而且有时灯坏了不能及时换修，经常昏暗检疫。

2．1.5 消毒不规范 消毒工作流于形式，不能做到每天消毒，门口消毒池成了摆设工具，经常是干涸无消毒液或消毒粉，贩运户一般也不经过进消毒池内，直接进场。……