程英虎，贾永宏，牛 隽，李晓强，陈 辉

(1.西安市奶牛育种中心，陕西 西安 710000；2.陕西省家畜改良站；3.阎良区畜牧兽医推广中心)

奶牛产业是健康中国、强壮中华民族素质不可或缺的产业，也是拉动地方经济发展，农民脱贫致富的朝阳产业。当前，奶牛产业发展的主要矛盾由过去乳品质量安全问题转向持续发展问题。近年来，由于城镇化扩张、土地资源紧张、环保监管趋严和奶牛发展低谷过长等“多碰头”，西安市奶牛产业发展呈现萎缩态势，但技术和人才优势依然尚在，面对奶牛产业发展新形势和新情况，必须发挥科技和人才优势，实现产业持续健康发展。

1 奶牛产业发展基本现状分析

1.1 奶牛存栏数量县(区)分布情况

目前西安市奶牛存栏约87 421头(不含农垦)。从表1可以看出，由于农业产业结构调整优化，加之近几年奶牛产业效益不佳，部分区域奶牛养殖退出市场，导致奶牛养殖区域化更见明显，主要分布在临潼区(61.52%)和阎良区(23.82%)。奶牛产业发展相对集中，便于政策支持和项目扶持，利于开展技术推广和应用，对提升奶牛养殖效益和奶农养殖积极性有很好的促进作用。

1.2 奶牛场奶牛存栏数量情况

奶牛数量是产业发展的基础，集约化、规模化是产业发展主要途径。从表2来看，西安市奶牛场规模化程度存栏规模普遍偏小，300头以下小场占存栏量43.76%，300～500头中小场占22.47%，其主要原因是受市场因素影响，养殖效益低下，奶牛出售率比较高，产业扩群处于观望徘徊状态，但基础设施健全，发展潜力尚在。……