张金宝，杨玉东，张玉彦，狄良娇，刘海艳，任建军，王 莉

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1 益生素的定义及分类

1907年，Metchnikoff最早提出益生素的概念。直到1965年，Lilly指出益生素是一种可分泌出能刺激另一种微生物生长的物质。随着国内外研究者对益生素的大量研究，广义来说益生素是一种可以平衡微生物系统的单一的或复合的微生物添加物。狭义上讲，它是一种可以激发自身菌种繁殖生长，同时抑制有害菌系生长的微生物添加剂，包括活的微生物及其发酵产物。益生素主要通过特异性分泌物刺激宿主免疫应答(如，细菌素)和消化道(如，沙门氏菌，大肠杆菌)中潜在致病性细菌的竞争排除作用来维持动物健康。美国食品与药物管理局( FDA) 和美国饲料管理协会( AAFCO)，于1989年公开了42种可供直接喂饲且安全的微生物菌种。截至目前，我国农业部2045号文件将益生素种类由最初的12种增加至现有的34种饲料级益生素添加剂。国内外在畜禽养殖上最常用的益生素有乳酸菌类(嗜乳酸杆菌、双歧杆菌等)、酵母类真菌(酿酒酵母、石油酵母等)、芽孢杆菌类(芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌等)及其他相关复合制剂等。

2 益生素作用机制及生物作用

2.1 调控肠道微生物菌群平衡

健康动物胃肠道内栖息大量的细菌，且维持机体微生物系的动态平衡。动物胃肠道中主要以厌氧菌为主，该优势菌群对机体肠道菌群起关键作用。如今，随着畜禽养殖逐渐规模化，各种环境应激因素逐渐增多，导致宿主机体优势菌群发生更替，胃肠道菌群的动态平衡遭到破坏，原有优势菌群不足以满足动物的生长要求，导致肠道功能发生紊乱，严重时引起疾病甚至死亡。……