○时古

现在，大家都知道日均盐摄入量超过6克，会给我们的心血管健康带来风险。但在我国，人均每日盐摄入量几乎是6克的两倍。可见，减盐已经刻不容缓。不过在减盐之前，请您了解一下关于减盐的误区，将会让您的减盐行动更科学合理。

误解一：饭菜少盐，没有味道

很多人觉得盐加少了做的菜没有了味道，会大大影响饭菜的口感。其实，我们的味蕾并没有那么挑，有着非常强大的适应能力。研究表明，即使减少食物中25%的含盐量，你也都不会有所察觉。生活中不妨训练一下我们的味蕾，随着盐摄入量的减少，味蕾会逐渐对盐比较少的食物味道更为敏感。在坚持一两个月后，你会慢慢习惯这些减盐食物!

饭菜没味道，不一定是盐放少了，还有可能是你盐放早了，被吸收了。在饭菜快出锅的时候再放盐，可以明显改善这一点，从而达到少放盐而不减咸味的效果；钾离子也能产生一定咸味，食盐中加入钾，在获得相同咸度的前提下摄入的钠就能少一些。家中选用低钠盐，可减少30%的钠吸收，还能增加一定量钾和镁的摄入。钾和镁元素有利于预防高血压、保护心脑血管。

在烹调时，尽量利用食物本身的鲜味，不放鸡精、味精等含钠的调味品。可适当利用葱、姜、蒜、醋等味道代替咸味，满足口感；也可利用蔬菜本身的强烈风味，如青椒、番茄、洋葱、香菇等增加香气。

误解二：食物不咸，盐肯定少

有些食物高盐，但尝起来并不是很咸，这是由于糖等其它调味剂和它们混在一起，把盐的咸味掩盖了。……