张翠翠

2017年，“新零售”概念被提出，此后生鲜超市落地。区别于传统超市，生鲜超市“场景体验感”更强烈，店内多场景引流效应更明显。

为此，传统超市迎来了“新课题”，如何创新？如何拥抱新零售？

作为本土生鲜超市的龙头——济南华联鲜超负责人张东征认为，新零售語境下的生鲜超市与传统超市是一种互促关系，传统超市应该向新物种超市学习增进体验感、打造多场景，“练好内功”，一起齐头并进，共同做好“超市”零售业，就能形成巨大的虹吸效应。

但是，那些跟不上新零售业态的“旧动能”势必也会被“淘汰”。1月23日，家乐福宣布，腾讯与永辉将对家乐福中国进行潜在投资，不过家乐福仍然是家乐福中国最大的股东；另外，阿里也意欲对旗下的大润发与飞牛网操刀转型。

虹吸效应：传统超市与新零售、新超市互促

盒马鲜生、超级物种、京东7FRSH、永辉超市……2017年，零售业迎来了新生物种——各种生鲜超市，打通线上线下，落地。无论是技术、生鲜物种、门店格局、“门庭体验”、氛围俨然与传统超市不同。

生鲜超市显然更具体验特质。一个实体超市+外卖+餐饮+生活场景的鲜活姿态在一二线城市颇受欢迎，近日，京东7fresh的北京旗舰店开业，吸引很多白领前去探店拍照上传。

阿里巴巴是新零售业态的先行者。在2017年云栖大会上，马云提出了“新零售”概念，之后无人超市布局，此后阿里巴巴不断完善新零售布局，先后投苏宁、银泰百货、百联超市、三江超市、日日顺等商超百货，并在2017年入股世纪华联，占股18%。

就在实体经济被电商冲击的“头昏脑涨”时，新零售给了传统超市以“灵感”。如同传统超市的大佬——永辉超市的当家人张轩松在与互联网巨头合作时的构想，借用技术革新自己。这是传统超市拥抱新零售的姿态。

“新零售与传统超市是一种互促关系。”济南华联鲜超的负责人张东征告诉记者，新零售给予传统超市最大的课题是，如何把超市做成一种“多场景”“体验式”的“生活圈”。

其实这是所有超市的共同愿景，值得共同探讨。张东征说：“不管是传统超市还是新零售超市，大家都在实体超市业态里，做好做强，这难道不是在把超市的穹顶做大做强吗？如此说来，新零售与传统超市共同努力，一起会为超市业态引流，就会产生巨大的虹吸效应。”

他强调，不要抗拒竞争。“竞争会促进超市业态进入精耕细作阶段，生鲜超市继续深耕生鲜超市，高端超市深耕高端市场，”张东征举例济南华联超市，就是做社区店，做本地鲜超，“我们找准了定位，然后继续练内功。”

下一步，超市将进入“百花齐放”的新商业环境，无序竞争会作死一个行业，但齐头并进却会让一个行业焕发生机。张东征说，“各自展现自己不同的特色。”

新零售语境下，华联鲜超是“最接地气”的

1月26日，华联鲜超2018年首店开业。张东征说，济南华联鲜超的社区店是小业态超市里发展最快的，在济南市场占比最高的。去年，华联鲜超在济南市新开30家分店，计划2018年继续保持这种快发展。

“扎根社区，围绕民生。”张东征说，“我们最大的优势是本地影响力，成熟的经营管理体系。我们的客户群就是社区百姓，增进他们的场景体验感，就是在推行‘华联服务，从心开始的服务理念。”

事实证明，华联鲜超的社区店“最接地气”，受老百姓认可。“我们从来没有畏惧过超市新物种，当年沃尔玛、家乐福、易初莲花开进济南的时候，我们照样埋头苦干，练内功。”

新零售也给了华联新思路。据介绍，其去年开了四家社区店的升级版——华联生鲜超市，新鲜的瓜果蔬菜、早餐……顾客反馈场景体验感很好，引流效果不错。“达到了初步预期。”张东征说，新零售语境下，顾客的体验感是第一位的，只有评价好了，才能有人气，才能有竞争力。“我们更明确的定位自身客户群，充分体现新鲜、便利的经营理念，给顾客营造一个小商圈的生活场景，进一步提升华联品牌的美誉度。”

如何利用技术赋能？“推进线上和线下的业务融合，多种第三方支付技术的引入，美团与饿了么外卖平台的进驻，华联易购网的推广，华联微商城的上线……充分展示了华联人拥抱互联网的开放态度。

就在去年，传统超市遭遇了“挑战”，房租上涨，人力成本攀升。对此张东征表示，济南华联鲜超会在稳定商品价格的基础上，继续快速发展。“只有性价比最高，才是老百姓关注的民生”。

山东零售业的“新旧”交替

去年10月，京东超市百城行在山东地区启动。京东负责人表示，预计将在山东省内的6个三四线城市进行大规模的线上促销，“满199元减100元。”京东方面表示，希望通过这一行动，迅速扩大在当地市场的占有率，为接下来京东超市落地布局做铺垫。

“京东已经在山东范围内建设了济南RDC中心，青岛亚以中心两大智能物流中心。”京东山东分公司配送部经理周杰告诉记者，京东目前可以做到“211”：上午11点前下单可以做到当日达；晚上11点前下单，次日早上达。”不仅是山东全省物流全覆盖，农村也可以次日达。

京东表达了对三四线城市的关注，周杰表示，互联网及电商在三四线城市的渗透率不高，但是那里的消费习惯已经从线下到了线上，他们更希望超市生活也能成为O2O场景的，因为那样更便利、更全面，更丰富。

就在去年，京东加盟店、苏宁易购出现在济南市场上，但是目前还未形成气候，至于新物种——生鲜超市，还未入济。

这正是本土深耕多年的华联鲜超、大润发、银座超市的最佳机遇期，在这个新旧交替的时期，谁能抓住顾客，谁就能赢得稳固的市场。

为此，去年，在济南深耕市场多年的大润发借助旗下的电商平台飞牛网切入新零售，将大润发品牌和渠道辐射到消费需求旺盛但实体店短期还难以覆盖的地域，同样是三四线城市。“用过后感觉很便利。”李丽学生时代就爱逛大润发，这种消费习惯延续至今。

但是最近有网上消息称飞牛网开始全面清退第三方商家，明年飞牛网商城业务全部取消。此前财报数据显示，飞牛网在2014年、2015年、2016年都有不同程度的亏损。

背靠阿里大股东、高鑫零售母公司，飞牛网缘何关闭？有业内人士分析，可能是阿里巴巴的新零售战略将要推动大润发及其飞牛网的数字化转型，整合资源重新对其赋能，将会开智慧门店，为其引流，指导其升级。目前还未得到新布局的任何消息。

不过飞牛网的体验感不高，这是消费者共同的评价。飞牛网在苹果APP Store的最新评分为3.4，之前有用户反馈过，飞牛网的APP，下载后登录不上、优惠券使用复杂、页面加载慢、网站页面分类过多、搜索结果相关性不高、与实体店同等价格商品还需要邮费、配送不及时、线上客服服务差、系统显示的功能逻辑混乱。

种种迹象表明，不管是新零售还是传统行业，最重要的是离不开零售业的基因——顾客体验，“谁的顾客体验好，谁就能有竞争力。”张东征一再强调。

相信更多意欲转型的零售业态，都能从这样的思路里，寻找到自己的“新零售DNA，如何把零售基因与互联网基因融合得更好，如何把智能与体验感融合得更好。endprint