小时候在农村，每一年的麦收季节，我的手总会干燥脱皮，直至现在仍是如此。所以现在每当手开始脱皮的时候，就知道又一年的麦收季节到了。

现如今农村的麦收已经不再是一个多么值得重视的时节了，无非是提前打几个电话，询几个价格，预定好某一天的收割机，到了那天早早的等在地头上，收割机一到，即便面积再大的麦田，个把小时都能收割完毕，装袋入仓。但是，在我还是小学生的那个年代，每一年的麦收季节几乎都要持续上半个月，那段时间里的每一天，全家人都要去麦田里劳作，才能把成熟的麦子收完入仓，所以麦收季节几乎是华北平原上半年中最忙碌的一个时节。

如果拆分的话，麦收的过程可以分为收割、晾晒、脱粒、再晾晒和入仓这几个环节。当然最开始的一定会是收割。麦子成熟之后，麦穗逐渐由青色变为金黄，待到麦田足够成熟之后，选一个天公作美的日子，全家人一起割麦，每个人分管几个地畦。我现在还清晰的记得用麦秆打结的手法，割下来的麦子需要先打成捆，然后码放到一起，等待全部收割完毕之后用牛车拉到麦场。这其中收割是个重体力活，虽然我小时候身体单薄，但由于家里男丁缺乏，从小我都跟着大人一起收麦，父亲会给我留一些偏小的畦，只是我打的结总是不如大人打的漂亮又整齐。

对割麦印象深刻的另一个原因来自于这一天的午饭，是的，小的时候对吃的印象总是更深。收麦的时间取决于麦田的大小，但即便只有两三亩，半天也不可能完成，于是母亲总会在几天前就为今天的男丁们准备好充足的干粮，往往是白面烙饼外加腌好的咸鸡蛋，还有清凉解暑的绿豆汤。这顿饭常常是坐在麦垛上吃，再加上平时母亲舍不得给我们吃的白面烙饼和咸鸡蛋今天敞开了吃，所以心中对这一场景的印象记忆深刻，尤其是大饼卷咸鸡蛋的味道。

割麦只是完成了把麦子集中到一起的第一步，下一步就是切割，晾晒和脱粒。那个时候我还小，这种技术活我帮不上什么忙，只能是在一边打打下手，起到传递和搬运的作用。这几天是非常忌讳下雨的，但是每年的这个时节华北平原正是多雨季节，于是记忆中有很多次的麦收季节，都是冒着雨在麦场里盖塑料布，雨后又狼狈晾晒的情景。

麦子晾晒干燥后有一个重要的步驟叫脱粒。在更早的时候，农民一般都是用牛拖着石磙子在麦场转圈碾压，促使干燥的麦粒从麦芒中脱出，后来我大了一些，牛被拖拉机替代，这个时候我常常有机会成为替补拖拉机手开着拖拉机在麦场转圈。虽然只是在半个足球场那么大的麦场上转圈，也不能驶向别处，这毕竟是我唯一摸到拖拉机的机会，于是一边模仿者大人们挂档松离合踩油门的手法，一边暗爽，这对于一个还没上中学的农村娃来说，已是天大的乐趣。

脱粒完成之后的麦子和麦芒混在一起，还必须要完成最后一步：分离，我们叫扬场。扬场更是技术活：首先要找风和日丽的日子，往往是在傍晚，不至于太晒，也必须要有一些风，因为风会促使轻飘飘的麦芒和麦粒分离。扬场往往都是邻居家的大爷来帮忙做，因为这个过程纯靠手法，技术不够扎实的小伙扬出来的麦粒和麦芒根本无法分离干净。邻家大爷头系白手巾，嘴里叼着烟袋，有节奏的一把一把的扬着，我则坐在旁边暗自羡慕：什么时候我才能扬的这么好？

扬场之后，麦粒和麦芒彻底分离，再经过晾晒、装袋和运输，今年的麦子就算完成了麦收，入了粮仓。虽然从社会发展的角度看，传统手工收麦的方式效率低，效果差，机械化时代机器收麦高质高效，但这不正是时代和科技发展的必经之路吗？只是一些技术和手法再也找不到用武之地，留给我们的只剩下记忆中的那一片金灿灿的麦田，和那一段累并快乐着的时光！

作者简介：张伟周（1977.04—），男，汉族，河北省沧州市人，本科学历，自由职业者，汽车自媒体作者，研究方向：网络文学写作。endprint