构树发酵饲料对荷斯坦奶牛产奶性能的影响

2018-02-02苏应玉陈国顺武宏斌王雪郦

中国草食动物科学 2018年1期

苏应玉，陈国顺，武宏斌，王雪郦

（1.甘肃农业大学动物科学技术学院，兰州 730070；2.甘肃省兰州市城关区动物卫生监督所，兰州 730000）

构树（Broussonetia papyrifera）属于桑科构树属，别名为构桃树、楮树、楮实子等，广泛分布于我国大部分地区，为我国分布广泛的乡土树种［1-2］。构树全身都是宝，营养价值很高。其中以叶、花、果实、种子的营养价值较为突出［3］。构树雄花花序的总糖含量适当，粗脂肪含量较低，粗蛋白和总灰分含量较高；构树果实所含矿物质元素适当，具有高钾、低钠的特点，含有大量的可溶性糖、类黄酮以及抗氧化物质，同时富含维生素C、类胡萝卜素；种子以不饱和脂肪酸为主，总量达到90.69%。构树叶安全无毒，可供饲料和保健食品之用，其蛋白质、赖氨酸、蛋氨酸含量明显高于玉米，可作为优质的饲料原料［4］。树叶含粗蛋白质 26.05%，钙 3.35%，铁 247.09 mg/kg，粗蛋白高于苜蓿草粉但低于豆粕，中性和酸洗剂的纤维都比豆粕高［5］。

目前，构树叶在牛、羊饲粮中应用的报道还比较少。用杂交构树叶配制的奶牛精饲料，经济适用，并且成本低［6］。发酵构树叶的营养物质比发酵前有不同程度的提高［7］，粗蛋白可从13.2%提高到18.6%，总磷从0.31%提高到0.56%，总氨基酸从10.9%提高到14.7%，更重要的是，单宁从1.69%降到了0.61%，而单宁是构树叶中最重要的抗营养因子。在奶牛围产期饲喂发酵构树饲料产品，可以增加小肠的蛋白质供应，从而达到提高奶产量、改善乳成分或缓解脂肪肝的目的。也有研究表明，添加发酵构树饲料可显著提高生长猪平均日增重，在生长猪日粮中添加10%的构树原叶或发酵构树叶可显著改善肉质［7］。因此，本试验在奶牛日粮中添加发酵构树饲料，分析其对奶牛生产性能的影响，从而为发酵构树饲料在奶牛日粮中的推广应用提供参考。

1 材料与方法

1.1 构树发酵饲料制作

发酵饲料制作方法：饲料型杂交构树嫩枝态全杆构树70%（甘肃清水地区头茬收割），麸皮6%（武威金穗面粉厂），玉米粉8%（甘肃傲农饲料公司提供），糖蜜4%（武威糖厂），发酵菌合剂6%（由北京科伟博公司提供），水6%。

发酵菌合剂包括：酵母菌20%（浓度为100亿/kg），枯草芽孢杆菌25%（浓度为100亿/kg），地衣芽孢杆菌15%（浓度为1000亿/kg），乳酸菌25%（浓度为100亿/kg），解淀粉芽孢菌15%（浓度为1 000亿/kg）。

发酵方法：嫩枝态全杆构树粉碎至20～60目之间，将上述饲料原料和发酵菌合剂均匀拌入其中，在25～30℃条件下裹包密封（40 kg）发酵20 d，备用。

构树发酵饲料的营养含量：水分含量（30.45±4.17）%，粗蛋白质（14.80±3.16）%，粗纤维（8.02±0.96）%，粗脂肪（3.35±4.24）%，粗灰分（8.74±0.91）%。

1.2 试验动物与试验设计

在甘肃省兰州市城关区奶牛场，选择40头日产奶量25 kg以上、胎次2～5胎、泌乳天数50 d±30 d、健康状况良好的高产荷斯坦泌乳奶牛作为试验动物，根据胎次、产犊日期、产奶量相似的原则，采用配对方式，随机分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组，组间产奶量和乳成分差异均不显著（P＞0.05），试验期为60 d。试验Ⅰ组为对照组，饲喂基础饲粮，Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组分别在基础饲粮中添加4%、8%和12%的构树发酵饲料。

1.3 试验日粮与饲养管理

试验日粮采用试验所在奶牛场常规生产日粮。日粮以美国NRC奶牛营养需要（2001版）标准配制，日粮组成及营养成分详见表1。各组试验牛饲养于同一传统半开放式牛舍，采用散栏与传统拴系相结合的饲养工艺，完全相同的饲养管理方法，由同一饲养员饲养管理。试验日粮以全混合日粮（TMR）方式饲喂，每日投料3次（7：00、14：30、20：30），投料时试验牛舍内拴系采食，同时机械挤奶（管道式）。其余时间试验牛在运动场自由活动，也可进入牛舍采食。自由饮水。发酵构树饲料直接混合于TMR日粮的精料部分中。

表1 各组奶牛日粮饲料配方%

1.4 样品采集及测定方法

1.4.1 采食量测定正试期开始，每天测定3次采食量，连续测定3 d后间隔1 d。每天分别在 7：00、14：30和20：30投料饲喂，取3 d的平均值，记录各组每次总投料量。下次投料前，清除料槽中剩余饲料，并称重。通过记录总投料量和剩料量，计算每头牛每天的饲料平均消耗量，每周的平均采食量，并结合实测营养价值最后折算DMI。

1.4.2 产奶量测定根据试验牧场的挤奶时间安排，每天测定 3次，分别于 7：00、14：30 和 20：30 挤奶，在挤奶机的计量器上读取各试验牛的产奶量，产奶量取全天产奶量的平均值。

1.4.3 牛奶成分分析乳样分成2份用瑞典产BOSS乳成分自动分析仪进行测定，取其平均值，分析乳脂肪、乳蛋白、乳糖和干物质等指标。

1.5 数据处理

根据单因素完全随机试验设计，用SPSS 16.0统计软件中的One-Way ANOVA单因素方差分析，以Duncan法进行多重比较。结果以平均值±标准差表示。

2 结果与分析

2.1 构树发酵前后营养成分对比

由表2可以看出，构树叶经过发酵后粗蛋白、粗脂肪、粗灰分和总磷分别提高了34.53%、40.05%、14.12%和86.49%，其中最重要的是单宁的含量降低了62.28%。单宁是抗营养因子，经过发酵的构树叶不但提高了营养成分含量，而且更加有利于动物对营养成分的吸收利用。

表2 构树叶发酵前后营养成分对比%

2.2 饲喂发酵构树饲料对奶料比的影响

由表3可知，各试验组的干物质采食量均高于对照组，试验Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组分别较对照组（24.16 kg）高2.61%、4.55%、3.15%，但各组间均无显著差异（P＞0.05）。在整个试验期内，对照组日均产奶量为25.36 kg，试验Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组分别为27.46、28.21和27.42 kg，分别比对照组显著提高了 8.28%、11.24%和 8.12%（P＜0.05）。其中试验Ⅲ组的平均产奶量最高。

表3 饲喂发酵构树饲料对奶牛产奶性能的影响

2.3 饲喂发酵构树饲料对奶牛奶成分含量的影响

由表4可以看出，饲喂发酵构树饲料对奶牛奶成分含量均有一定程度的影响，其中试验Ⅲ组的乳脂率、乳蛋白、乳糖率和干物质分别较对照组提高了2.40%、6.02%、1.80%和 2.70%，但各组间差异均不显著（P ＞0.05）。

表4 饲喂发酵构树饲料对奶牛乳成分含量的影响%

3 讨论

在奶牛基础饲粮中分别添加4%、8%、12%的发酵构树饲料后，试验Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组的平均采食量较对照组分别有不同程度的提高，其中试验Ⅲ组较对照组提高程度最大，为4.60%（P＞0.05）。在整个试验期内，日均产奶量试验Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组均比对照组有不同程度的提高（P＜0.05），但Ⅲ组的产奶量最高。说明日粮添加发酵构树饲料对泌乳奶牛采食量增加有一定的促进作用，并能显著提高奶牛产奶量。

饲喂发酵构树饲料对奶牛乳成分含量均有一定程度的影响，但各组间差异均不显著（P＞0.05）。