何中虎，庄巧生，程顺和，于振文，赵振东，刘 旭

（1中国农业科学院作物科学研究所，北京100081；2江苏省里下河地区农业科学研究所，江苏扬州225007；3山东农业大学农学院，山东泰安271018；4山东省农业科学院作物研究所，济南250100）

0 引言

小麦是中国第三大粮食作物，其持续发展为保障国内粮食安全做出了重要贡献。新品种大面积推广、栽培技术持续改进等为推动生产发展发挥了重要作用。庄巧生[1]对2000年以前的全国小麦育种工作做了全面系统总结，董玉琛和郑殿升[2]系统总结了2000年以前中国小麦遗传资源的进展，先后出版了4部小麦栽培专著[3-6]，韩一军[7]全面分析了小麦产业发展与政策选择。笔者从产业发展角度出发，在参考上述文献的基础上，着重补充2000年以后的品种选育与育种技术进展，系统分析总结新中国成立后近70年中国小麦生产发展与育种、资源和栽培的技术进步，还对目前产业面临的挑战及未来的重点研发领域进行了讨论，以便为中国小麦技术创新和产业发展提供参考。

1 中国小麦产业发展概况

小麦是一种适应性强、分布广泛的世界性粮食作物，为人类提供约21%食物热量和20%蛋白质。据FAO资料，2014—2016年全球平均种植面积、单产和总产分别为2.2亿hm2、3323 kg/hm2和7.38亿t。小麦营养价值较高，具备独特的面筋特性，可制作多种食品，是全球约35%～40%人口的主食，同时还是最重要的贸易粮食和国际援助粮食。

中国是全球最大的小麦生产国和消费国，常年产量约占全球总产17%，因此小麦生产的持续发展不仅对保障国内口粮安全具有重要意义，而且还在一定程度上影响国际粮价。……