文/本刊记者 郭潇雅

安全卫生、用料讲究、价格公道、营养均衡是贵州省人民医院食堂获得成功的法宝。

近日，在原国家卫生计生委委托第三方调查机构开展的全国医院患者满意度调研中，贵州省人民医院获得膳食满意度调查全国第一名，并在2018年全国改善医疗服务工作会和2018年全国医疗管理工作会上多次受到表扬。

如何从近百家大型医院中脱颖而出，成为医疗界“食神”？贵州省人民医院营养部主任杨挚回答了两个字：用心。

据介绍，该院食堂一直以来都由医院直属科室管理，从未进行外包，并且历任院长一贯坚持医院公益性和“以患者为中心”的服务理念，因此在饭菜定价上，只要能维持运转，就不会有所变动。而这一坚持，就是十年未涨价。

目前，套餐盒饭分为8元、9元、10元三种标准，加饭不限量，粉面、炒饭等7～10元，家常小炒大部分12～20元，也有个别30～40元的菜，如松鼠鱼、清炖鸽子等，满足患者多样化需求。

为避免浪费，医院食堂根据季节变化和实际人流量，每日供应1200～1400份快餐盒饭，售完即止。套餐售罄后，患者可选择到医院的盛意食府餐厅选用粉面、烫饭、小炒等其他饮食。盛意食府每天上午7点到晚上8点不间断营业，方便患者就餐。

不同于社会饭店，医院食堂更要注重安全卫生，避免交叉感染。对此，在选购食材方面，医院每周3次派采购人员到贵阳市大型蔬菜批发市场进行大宗采购，严选新鲜食材，对于供应商送来的原材料，必须经过验收环节，如果质量不过关一律退换。……