张娜

Cova被国人所熟悉，是因为哥哥张国荣，在Cova有哥哥最爱吃的芒果蛋糕，Mango Cream Dome，以忌廉芝士和海绵蛋糕相间而成，带有芒果味的忌廉芝士细腻软滑，加上甜美的芒果肉更清新怡人。不是很粘，软糯的南洋风味，这应该是Cova最接地气的一款蛋糕，很难想象，哥哥在多年之前，是怎样的心情去品味这样一课蛋糕的，而多年之后的人们去品味的除了怀念那口味，更重要的是有关哥哥的念想，那一股软糯的触感和幽香。

其实这些旧，不仅仅是来自十几年前的香港，说来话长。

比如1800年的拿破仑。

1800年初期，拿破仑曾短暂地在北意大利成立Cisalpine共和国，并以米兰为首都，1817 年拿破仑的一个将领叫做安东尼奥·科瓦 （Antonio Cova）他在退役后迷恋上了做甜品，使用的食材原料都是高档材料，并且做出来的甜品非常好吃，有一次他将做好的甜品送给一个贵族朋友吃，贵族跟他讲：科瓦先生，为什么您不开一个店呢？这样我就可以邀请朋友到您的店里一起去品尝您做的美味甜品了，因此科瓦便萌生了开店的念头，我相信就科瓦自己都想象不到，他的念头可以在之后200年的时间内一直影响着米兰乃至整个世界。

科瓦先生想到既然要开店，那就要做最高端的甜品给最高端的人群，这也成为Cova贯彻始终的理念，当时最高端的人群是谁？是贵族，那么贵族的聚集地在哪里，米兰有一座著名的剧院叫斯卡拉歌剧院，始建于1778年是当时最大的歌剧院，那个时代贵族们非常热衷于观看歌剧，于是科瓦先生毫不犹豫地买下了在剧院边上的一家小咖啡馆，并以当时最豪华的装饰和家具进行装修改建，这就是Cova的第一家餐厅。……