吃对食物有助于降血脂
2018-01-27郝文君
保健与生活 2018年17期
美国科学促进会官网近日报道,由美国责任医疗医师委员会临床研究部门进行的一项梳理分析发现,有4种饮食方式可以有效降低胆固醇,分别是:每天食用42克坚果,每天从豆制品或豆类(如黄豆、豌豆、鹰嘴豆或扁豆)中摄取50克植物蛋白质,每天从燕麦、大麦、车前草、茄子、秋葵、苹果、橘子或浆果中摄取20克可溶性膳食纤维,每天从膳食补充剂或富含植物甾醇的产品中摄取2克植物甾醇。采用这些饮食模式的人,低密度脂蛋白胆固醇含量可降低17%,10年内患冠心病的风险可降低13%。
从这一研究中提取的饮食模式和植物性食物组合,值得人们在日常生活中借鉴和推广。
植物性食物是指以植物的种子、果实或组织部分为原则,直接或加工以后为人类提供能量或物质来源的食物,含有丰富的膳食纤维、维生素和植物化学成分,是动物食物中所欠缺的。大量流行病学调查及临床研究表明,植物性饮食可以降低人体胆固醇水平,改善血压,降低冠心病、糖尿病的发病率。
基于现代营养学数据,合理的饮食应以植物性食物为主,辅以适量动物性食物。现实中,很多人饮食中动物性食物比例过高,建议调整饮食结构,把植物性食物增加到食物总量的2/3以上,以预防冠心病的发生。