（山西省运城市畜牧兽医发展中心，山西运城 044000）

近年来，随着经济社会发展和人们生活水平的提高，我国奶牛业商品化生产也有了很大发展，但与国外奶业发达国家相比，我国奶业发展仍是新兴产业。当前，奶业发展也有一些不如意的地方，如：奶价下跌，效益下降，生鲜乳被拒收后奶农无奈倒奶等，究其原因，这与我国整体经济下行相关，与消费增长滞后性相关，更与我国奶牛养殖效益低、竞争力弱、一体化程度低相关，如何使奶业发展提档升级已迫在眉睫，针对我国奶牛业发展现状，笔者认为，应采取以下几方面措施：

1 加大政策扶持力度，尽快转变生产方式

用好用足现有的奶牛良种补贴、振兴奶业苜蓿发展行动、奶牛标准化规模养殖等已有的奶牛养殖扶持政策，推进奶牛养殖场（小区、户）向牧场转变，鼓励并扶持奶牛养殖者通过自建、购买、参股等方式使奶牛养殖场（小区、户）不断全部转化为牧场，提高规模养殖比例，彻底转变生产方式，由原来的分户饲养管理变成统一规划、统一管理、统一用料、统一防疫、统一挤奶、统一销售的“六统一”专业化管理，这样有利于品种改良、疫病防治、科学饲养、新技术应用；有利于牧场经营者能投入更多的精力，专心经营奶牛产业；有利于长远发展，稳定性强，推动奶业发展不断提档升级。

2 加大良种繁育力度，提高牛群质量

（1）良种是奶业发展的基础，对产业发展的贡献率超过40%，奶牛良种是通过不间断的选育、改良而产生的。多数国家为提高奶牛良种化水平，都相继制定并实施了奶牛遗传改良计划，通过有计划分步骤地实施改良计划来推动奶牛品种改良工作。实施牛群遗传改良计划，是通过品种登记、生产性能测定、个体遗传评定、青年公牛联合后裔测定、人工授精技术等手段来完成的，加快推动我国奶牛改良工作，对于提升牛群遗传水平，改善奶牛健康状况，提高牛群产奶水平，增强综合生产力，具有重要的现实意义。

（2）提高繁育育种水平，以实施奶牛良种补贴项目为契机，通过完善系谱档案建设，签订冻精使用合同，技术人员预留保证金等措施，全面推广使用特优级以上冻精，如星空、亚达艾格威等，提高奶牛牛群及后裔质量，不断提高奶牛良种覆盖率，逐步使良种覆盖率达98%以上。

3 科学饲养，提高牛奶产量和质量

3.1 做好日常管理工作

（1）合理有序的工作日程。工作日程一般可按刷拭牛体、上料、按摩乳房、挤乳、运动、清理卫生等有序进行，能让牛建立良好的产乳条件反射，促进产乳。饲喂要做到定时定序自由采食，挤乳做到人员固定、次数固定、程序固定。

（2）严格水、温度、饲料的管理。夏季保证奶牛饮水清洁卫生，冬季饮水水温12℃-16℃为宜。夏季注意防暑降温，应改变日粮配方，增加日粮营养浓度，满足营养需要，通过建凉棚、装风扇、喷淋等措施给牛降温。冬季温度对牛影响虽小，但饲料供给要比营养标准增加20%，以增加牛的抗寒能力。同时一定要严把用料关，饲料要用优质营养丰富的好料，绝不能用霉变、被污染或浓药残留超标等的劣质饲料。

3.2 全混合日粮（TMR）技术的应用

传统饲养奶牛先粗后精、少喂勤添、不堆槽、不空槽、勤匀槽等饲养方法，对奶牛业的发展起到了积极的促进作用，但这些经验是在个体饲养上取得的，已不适应规模化、集约化奶牛业发展的需要。近年来，全国各大规模场不断引进全混合日粮（TMR）技术。所谓“TMR”就是根据牛群营养需要的粗蛋白、能量、粗纤维、矿物质和维生素等，把揉切短的粗料、精料和各种预混料添加剂充分混合，将水分调正为45%左右而得的营养平衡的日粮。据市场调查，运用了“TMR”技术后，一是饲喂机械化、自动化程度提高，简化了饲养程序，节省了劳动力，降低了劳动强度；二是保持瘤胃的生理平衡和生物群体的恒定，有效防止消化系统机能紊乱，防止代谢病，提高奶牛健康水平；三是有利于开发和利用当地尚未利用的饲料资源，改变了饲料的适口性，解决了挑食造成的浪费，做到了饲料多样化，提高了饲料的利用率。四是有利于发挥奶牛的高产性能，提高其繁殖率，同时保证后备母牛适时开产。由于TMR技术是根据奶牛的不同生理阶段的营养需求，按照科学分析而制定的饲料配方，将各种营养物质充分混合，使奶牛充分发挥其各种生产性能；五是有利于纤维素的降解，提高牛奶的产量和质量。TMR技术有利于奶牛消化功能的充分发挥，满足奶牛的各种生理需求，使奶牛吸收转化更多更全面的营养物质，合成更多的乳蛋白、乳脂肪。实践证明，全混合日粮（TMR）技术，可以综合利用资源，降低生产成本，提高牛奶的产量和质量。

4 强化疫病防控，保证乳品质量

一是严格执行防疫措施，建立和健全防疫消毒制度。二是严格执行强制免疫和定期检疫，奶牛强制免疫种类有：口蹄疫OI型、A型。强制免疫应严格执行春秋两次集中免疫和随时补针的规定，做到应免率达到100%，并做好记录。每年对存栏牛进行结核病和布鲁氏杆菌病检疫一到两次，如发现结核病和布氏杆菌病阳性者，应立即捕杀并进行无害化处理，净化牛群。三是严格控制牛只的出入，加强其他动物管理。

清香的牛奶，被人们誉为“白色血液”和大自然“最接近完美”的食物，早晚喝上一杯牛奶已成为许多人的生活习惯，为使人们喝得放心，必须通过转变生产方式，加大良种繁育力度，科学饲养管理，加强疫病防控，严格质量监管，从而推动奶业发展不断提档升级。