文·方绍艳

粉丝的起源，在招远流传着这样一个传说：孙膑和庞涓跟随师父学艺，期满谢师，师父让他俩各自发明一种“浆里来水里去”的东西。二人各施所能，苦苦琢磨，最后庞涓发明了豆腐，孙膑发明了粉丝。孙膑发明粉丝的传说，只是说明人民大众对圣贤之士的崇敬。任何发明创造都是劳动人民长期生产实践的经验总结，是勤劳和智慧的结晶。北魏贾思勰《齐民要术》，有制作粉英（淀粉）、粉饼（粉干，今之粉丝）的记载。该书作者是今山东寿光人，著作记述的是黄河中下游、特别是山东地区平民百姓生活和生产的主要方式方法。据此推断，招远民众最晚在北魏时期就已经掌握了淀粉生产技术。最初人们以薯类为原料生产淀粉，再用淀粉生产凉粉，为便于保存，人们试着将凉粉晒干，偶然的机会产生了粉干，慢慢演变成为今天的粉丝。

一、招远人创造了“龙口粉丝”品牌

招远粉丝生产的兴盛，是在清代。当时粉丝习惯上称为粉干或细粉条，多由烟台出口。清咸丰十二年（1862年），清政府在烟台设东海关，龙口设分关，促进了龙口粉丝的外运销售。

据《黄县志》中记载，“源兴义”“通伯泉”两大粉庄，在香港设立了经销站，与国内外客商进行粉丝交易。粉丝成为物价的象征，1927年出口鼎盛时期，龙口经营粉丝的商号达128家，粉丝生产、出口1.5万吨，占当年出口物资的86%。为与烟台出口的其他杂乱粉丝相区别，将包装物上标以“龙口粉丝”“招远基本地”字样，“龙口粉丝”由此得名。龙口开埠后，招远人纷纷在龙口设立粉庄，加大“龙口粉丝”的外销，使“龙口粉丝”逐渐享誉海内外。……