段崇政

“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”每到大雪时节，不期然见到最多的诗句，总是白居易的《问刘十九》。风雪、故人、火炉、好酒，组成了冬夜里最美好的意象，更何况天寒地冻，大雪封门，更易期待起平日里的热闹，此时若有人不顾风雪前来，围炉煮酒，暖心暖胃，才算真的温情。

我国古代将大雪分为三候：“一候鹖鴠不鸣;二候虎始交;三候荔挺出。”因天气严寒阴冷，正处于阴气极盛之期，按照传统阴阳观念认为阴气盛极必衰，此时阳气开始萌动。

大雪节气标志着仲冬时节的正式开始，此时阴气最盛时，阳气衰微。从中医的角度来说，冬季是进补最好的时节，人们常常说“冬令进补，春天打虎”，同时在我国民间也是有大雪节气吃“三雪”的说法。

中医养生学认为“冬不藏精，春必病温”。雪藕是莲藕的一种，因其“色白如雪”而得名。雪藕含有淀粉和蛋白质、维生素等成分，平时熟吃可以健脾开胃，止泻固精。

大雪节气前后不少地方老人都做腌菜过冬食用，其中可以选择雪菜。雪菜含有较多的抗坏血酸，有助于增加大脑中氧含量，进而起到醒脑提神作用。因此对于经常用脑的人来说，不妨适当的吃些雪菜。

雪梨除烦解渴：到冬天之后，天气会变得更加干燥，很多人忽视对自身健康的护养，甚至是忽视了锻炼身体，在冷热交替的情况下容易引起肺燥咳嗽情况。对于这些人不妨吃些雪梨也是可以起到生津润燥、清热化痰功效。雪梨还有很高的药用价值，是做“雪梨膏”的好材料。……