李云帆��

摘 要：在查阅资料的基础上，对邢台市居民绿色食品的消费现状进行调查，发现邢台市居民绿色食品消费严重不足，这其中有认知不足的原因，有消费能力低的原因，也有价格高的原因，还有消费者对绿色食品认证缺乏信任等原因。针对存在问题，建议从消费者、企业、政府三方面引导居民消费，发展绿色食品产业。

关键词：邢台市；绿色食品；消费；品牌文化

中图分类号：F2 文献标识码：A doi：10.19311/j.cnki.16723198.2018.05.011

我国《绿色食品标志管理办法》明确指出，绿色食品是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。党的十八届五中全会提出了绿色发展等新思想，为绿色食品事业发展注入了新动力。截至2015年底，全国绿色食品企业总数达到9500多家，产品总数达到23000多个。

1 邢台市绿色食品发展现状

邢台市位于华北平原腹地，是中原经济区的北方门户，地形包含高山、丘陵、平原三种类型，总耕地面积1052万亩，物产丰富，粮食坚果、水果蔬菜应有尽有，是传统农业发达地区，绿色食品产业发展前景可观。但通过市场调查发现邢台市绿色食品发展并不乐观。

1.1 绿色食品销售不景气

通过走访邢台市家乐园超市、北国超市、南和土特产专卖店、富岗专卖店等销售市场，我们找到一些带有绿色食品标志的商品，如：金龙鱼、元宝的食用油、长寿花金胚玉米油、金龙鱼的盘锦大米等外地品牌产品；金沙河的特精高筋小麦粉、饺子粉、金凯山庄的鸡蛋、富岗苹果、绿岭核桃、宝强南和金米等本地品牌产品。总体上看，种类较少，主要集中在果品、粮油、禽蛋、干果。通过与销售人员交流，与普通同类食品相比，绿色食品在市场的销售并不景气，居民在选购时很少注意绿色食品标志，更没有以此作为选择依据。

1.2 绿色食品生产企业效益不乐观

在走访市农业局的过程中了解到，目前除富岗等5家认证的龙头企业外，还有27家企业56个产品申请了绿色食品认证，主要涉及果品、粮油、蔬菜、畜禽产品、菌类、山特产品等大类。富岗苹果、绿岭核桃、金沙河面粉这些知名企业生产的产品销售较好，而一些小型企业不太乐观。邢台采园农业开发有限公司生产的“宜采园”品牌番茄、茄子、尖椒、甜椒、黄瓜的销售就面临困境。从销售经理处得知，企业目前产量不高，在以普通食品的形式出售，处于亏损状态。到节假日时做成礼盒销售，销量还可以，价格大致是普通食品的4倍。企业曾经在邢台市一家高档小区做过试点，在小区内开架销售，小区居民普遍认为价格较高，没有多长时间就叫停。金凯山庄笨鸡蛋由于其得天独厚的自然条件和饲养方式，深的南方市场青睐，但本地销量不高。

2 邢台市绿色食品发展存在的问题

2.1 绿色食品认知度较低

通过对150位居民的问卷调查，有9%的居民对绿色食品非常不了解，24%比较不了解，49%的居民了解一般，比较了解的占17%，仅有1%的居民对绿色食品非常了解，说明多数居民对绿色食品了解程度不高。这其中重要的原因是媒体对绿色食品的宣传力度不够，导致居民对绿色食品的优势认知不足。调查中，很多市民对绿色食品的概念都听说过，大概知道它是天然、无污染以及健康的意思，然而深入访谈就会发现，很少有人知道绿色食品的具体标准，绿色标志的授予流程，如果再涉及有机食品和无公害食品等概念，消费者更是一头雾水。

2.2 对绿色食品缺乏信任

由于监管不力，市场上的“绿色食品”真假难辨，有企业未经认证使用绿色食品标志，有企业超期、超范围使用绿标，更有一些企业随便就将自己的产品冠以“绿色”误导消费者，导致了消费者对于绿色食品的不信任，消费热情大受打击。

2.3 绿色食品缺乏特色

邢台市绿色食品生产企业规模都比较小，多为果蔬、粮油，产品单一，品牌知名度较低，附加价值小，市场竞争能力弱。单一的产品也无法满足消费者多样的需求，制约了绿色食品的发展。

2.4 绿色食品的价格偏高

邢台作为中部的四线城市，收入水平不高，而绿色食品的定价往往高于普通同类食品，这在很大程度上抑制了对于绿色食品的消费需求，虽然很多居民有购买意愿，但少有实际消费。

3 引导居民绿色食品消费，发展绿色食品产业

根据以上分析，本文从绿色食品相关利益主体，即消费者、生产企业与政府相关部门三个方面，提出如下建议。

3.1 消费者树立理性的绿色食品消费观念

正确认识绿色食品标准，对消费者形成合理的价格预期以及针对自己的收入和需求特点做出合理的购买决策，都具有重要意义。一方面，由于绿色食品定义的高标准，审批的严格造成生产成本居高不下，消费者对绿色食品应该有更高的价位预期，意识到绿色食品的高价位是物有所值，不是“忽悠人”；另一方面，绿色食品与普通食品相比，安全等级更高，但营养价值差别不大。消费者可以根据自身消费水平，在经济条件允许的情况下，选择安全等级高的食品，而对于不想花高价的普通百姓，也可选择普通食品，通过浸泡等方式减少农药与化肥残留。

3.2 生产企业挖掘绿色食品的高附加值

3.2.1 依托邢台本土文化，深度拓展绿色食品品牌文化内涵

邢台地区历史文化悠久，优质农产品资源丰富，可形成鲜明的地域品牌形象。绿色食品品牌塑造可依托本地历史文化、佛禅文化、扁鹊医药文化、七夕爱情文化、郭守敬科技文化、太行文化等特色鲜明的地域文化，并可结合特有的非物质文化遗产形式（乱弹、梨花大鼓、秧歌戏等）进行品牌传播。

3.2.2 将绿色食品产销与生态农业旅游相结合

邢台拥有大量富硒土地资源，随着临汾高速、太行山高速的陆续开通，本地生态农业旅游将迎来历史性机遇。绿色食品生产基地在不影响生产条件和环境的前提下，开展生态农业旅游，不仅可以增加旅游项目的收入，同时能够促进绿色食品产业的发展。亲临现场，目睹绿色食品的生产加工过程，能够改变对绿色食品的认知，深刻理解绿色食品的優势，这是对绿色食品最好的宣传。生态农业旅游让消费者获得体验，既能够带动绿色食品的即时消费，又能拉动绿色食品产业的长远发展，二者结合，企业双赢之选。endprint

3.3 政府部门充分发挥服务职能

3.3.1 加大宣传，提升绿色食品认知

企业和政府利用多种媒介宣传绿色食品，如可以用公益广告、知识讲座等形式告知什么是绿色食品，绿色食品有什么优势如何区分，如何认清绿色食品的标志等。在宣传时加大对“绿色（健康、安全）”的宣传，改变人们陈旧的消费观念，使绿色食品的优势深入人心。

3.3.2 加强监管，促进企业诚信经营

我国政府要加快完善绿色食品法律体系，做到有法可依，同时加强绿色消费市场监管力度，做到执法必严、违法必究。2016年1至8月，中国绿色食品发展中心检查了全国46个城市或地区的146个各类市场，根据检查结果共撤销了64个绿色食品产品标志使用权，整改不规范用标125例，发现假冒产品32个，受理各类举报、投诉等案件107件，协查案件9件，市场秩序逐步好转。作为希望做大做强绿色食品产业的地方政府，更应严格市场监管，加强执法力度，加大监管软硬件的投入，为绿色食品经济大发展保驾护航。

3.3.3 加大支持力度，引导经济转型，将邢台建成北方绿色经济枢纽城市

邢台东临齐鲁，西拥太行，北靠京津，南望中原，是中原经济区通往京津大市场的门户，地理位置颇具优势。在国家供给侧改革背景下，邢台作为河北省最不发达地区兼全国环保压力最大的地级市，经济转型已刻不容缓。

建议地方政府将绿色食品经济作为邢台地区经济发展优先方向，充分发挥地域优势，将邢台建成北方绿色经济枢纽城市。具体措施：

（1）地方政府集中力量发展绿色食品产业，把握京津冀一体化战略机遇，外引内联，大力引进京津及外地绿色食品生产流通企业，发展壮大邢台绿色经济。

（2）将精准扶贫政策与发展地方绿色食品经济对接，加强融资、税费、信息、物流等方面的扶持力度。

（3）充分发挥绿色食品龙头企业品牌、资金、渠道及管理优势，支持兼并重组。

（4）引导各类型绿色经济单元发挥各自特色，优势互补，资源共享，成立多种形式绿色经济联合体，快速推进邢台绿色经济发展。

参考文献

[1]仇立.天津市居民绿色食品消费行为影响因素研究[J].生态经济，2016，（08）：111115.

[2]王启云.加快绿色发展需要大力发展绿色消费[J].消费经济，2014，（5）：8689.

[3]全国綠色食品产业发展规划纲要（2016-2020年）[Z].endprint